Rien ne vaut un barbecue dans la cour en été. Alors que les hamburgers et les hot-dogs constituent un délicieux repas barbecue, le porc effiloché est désormais un aliment de base. Vous ne nous croyez pas ? Eh bien, essayez de crier « porc effiloché » et soyez témoin par vous-même des gens qui bave à votre barbecue. Le porc effiloché est un plaisir pour la foule et une excellente occasion de montrer vos talents de barbecue.

En parlant de cela, lorsque vous obtenez du porc effiloché correctement, aucun autre aliment ne pourrait correspondre à sa beauté et à son goût. Vous n’en aurez jamais assez de cette sensation de fusion lorsque vous goûterez sa saveur coquine. Oh, tellement bien! Pour les amateurs de viande, le porc effiloché est sûrement l’un de leurs meilleurs choix.

Faites-nous confiance lorsque nous disons que si du porc effiloché est au menu, il ne restera pas très longtemps. Cependant, il y a un problème quand il s’agit de choisir du porc effiloché comme menu. Les hôtes sont souvent confrontés à un dilemme quant à la quantité appropriée pour une fête. La lutte est d’en avoir assez, soit vous n’en avez pas assez et vous vous épuisez avant que tout le monde ait eu sa part, soit vous vous retrouvez avec une tonne de restes. Nous ne pensons pas qu’il en reste du porc effiloché est une chose terrible, mais vous ne voulez pas 10 livres de restes!

Mais Combien De Porc Effiloché Par Personne?

Si vous avez du mal à estimer la quantité, vous êtes au bon endroit. Dans cet article, nous allons parler d’une calculatrice de porc effiloché, ou vous pouvez dire, mettre en avant un ensemble de directives complètes. Ceux-ci aideront un hôte frustré à déterminer la quantité de porc cru qu’il devrait obtenir pour son événement en plein air.
Essentiellement, la ligne directrice se compose de deux règles très simples:

Règle #1

Disons que pour nourrir trois personnes, vous devez préparer une livre de porc effiloché préparé. Par conséquent, un tiers d’une livre, soit environ cinq onces, suffit par tête.

Règle #2

Attendez-vous à environ la moitié du rendement lors de la cuisson du porc. Par exemple, si vous cuisinez une tranche de porc cru de 20 livres, vous finirez par préparer 10 livres de porc effiloché prêt à servir.
Cette règle signifie que vous pouvez calculer la quantité de porc cru dont vous avez besoin en utilisant une formule très simple mentionnée ci-dessous:
Le nombre d’invités / nombre de portions par livre = porc effiloché que vous préparerez (en livres).
Ensuite, livres de porc effiloché cuit / 0,5 (rendement de 50%) = porc cru dont vous aurez besoin (en livres).

Nous comprenons à quel point tout doit être déroutant pour vous en ce moment. Par conséquent, voici un exemple de calcul pour vous afin que les choses puissent être mises en perspective et commencer à avoir un sens pour vous.

Exemple De Calcul Pour Les Portions De Porc effiloché

Nombre d’invités que vous attendez: 60 personnes
60 personnes / 3 portions par livre = 20 livres de porc effiloché préparé.
20 livres de porc effiloché préparé / 0,5 = 40 livres de porc cru dont vous avez besoin.
En un mot, vous devez obtenir environ 40 livres de porc cru pour nourrir 60 invités au maximum.

Voici Une Calculatrice Pratique Pour Vous Aider Avec Les Mathématiques

Choses à considérer

Bien sûr, cela peut être une excellente formule sur laquelle s’appuyer, mais vous devez toujours penser à d’autres facteurs avant d’arriver à des estimations finales.

Groupe d’âge et sexe

En fait, les différents groupes d’âge ont des appétits différents. Alors que les adolescents ont tendance à consommer plus, un groupe de vieillards consommera moins. De même, les enfants mangeront beaucoup moins que les adultes.

En revanche, les hommes consomment généralement plus que les femmes. De plus, nous vous suggérerons également de considérer également l’occupation de vos invités. Par exemple, un groupe d’athlètes pourrait avoir un plus grand appétit que les personnes qui travaillent au bureau.

Type d’occasion

Le menu et la quantité dépendent entièrement de l’occasion que vous organisez. Si nous pouvons demander, est-ce une fête d’enfants que vous organisez? Est-ce un événement social, ou comme nous l’avons mentionné précédemment, une fête en plein air? S’il ne s’agissait que d’une simple réunion où vous invitiez vos voisins et amis à passer le dimanche soir, les choses seraient différentes.
Pour résumer, vous devez d’abord être sûr de l’événement pour lequel vous prévoyez de cuisiner, car différentes occasions nécessitent différents types de planification des repas. De plus, permettez-nous de mentionner que les repas assis nécessitent plus de nourriture sur la table que les rencontres sociales et les événements debout.

Heure de la journée

Nous sommes sûrs que vous devez savoir que la plupart des gens ont tendance à consommer plus de viande pendant le dîner. Donc, vous voudrez peut-être juste examiner attentivement l’heure de la journée avant de commencer la planification des repas. Si vous recherchez une estimation approximative, vous devrez probablement allouer environ 5 à 6 onces de porc effiloché par personne s’il s’agit d’un déjeuner et environ 7 à 8 onces par personne s’il s’agit d’un dîner.

Style de plat Que vous servez

La quantité de porc effiloché dont vous avez besoin pour les sandwichs sera évidemment différente si le porc effiloché est servi en accompagnement gratuit, par exemple avec une salade. Cependant, si vous optez pour un buffet, nous vous suggérons d’être un peu plus généreux avec les portions. En effet, les buffets sont délicats et vous ne pouvez jamais être sûr de la quantité de viande que chaque invité pourra déguster. Eh bien, nous disons qu’il vaut mieux avoir des restes que des invités qui partent avec l’estomac à moitié vide, non? Prévoyez de servir environ 5 à 6 onces de porc pour des sandwichs ou des petits pains.

Comment conserver les restes de porc effiloché

Même avec des calculs approfondis, vous pourriez vous retrouver avec des restes de porc effiloché. Alors, prenez un récipient hermétique pour stocker vos restes de porc effiloché. Notez que vous pourriez avoir besoin de plus d’un pour le stocker. Assurez-vous également de verser l’excès de sauce pour que la viande conserve sa saveur. Ensuite, gardez-le au réfrigérateur, et vous avez terminé.

Conseils rapides Pour Améliorer Votre Porc Effiloché

La veille de votre fête, assurez-vous de saumurer l’épaule de porc. Cela lui permettra de mieux retenir l’humidité pendant que vous le cuisinez. Une épaule de porc est un gros morceau de viande et il faut beaucoup de temps pour bien cuire. Assurez-vous donc d’en tenir compte. Selon son poids, la cuisson peut prendre de 10 à 12 heures. La règle empirique est de 90 minutes de temps de cuisson par livre de viande. Si vous n’avez pas beaucoup de temps, envisagez d’utiliser la béquille texas pour accélérer le temps de cuisson.

Une autre chose à garder à l’esprit est la façon dont vous cuisinez l’épaule de porc. Il est destiné à être cuit bas et lent. Habituellement autour de 225 degrés et avec une chaleur indirecte. La dernière chose que vous devez garder à l’esprit lorsque vous faites du porc effiloché est de le réchauffer avant de le servir. Le porc effiloché vient de l’épaule du cochon, parfois les gens l’appellent une crosse de porc, mais c’est en fait l’épaule. L’épaule a beaucoup de tissu conjonctif, elle doit donc atteindre au moins 200 degrés avant de commencer à la déchiqueter. Sinon, ce sera dur et moelleux.