La lyophilisation est une méthode nouvelle et passionnante de déshydratation et de conservation des aliments. Cependant, étant donné que les lyophilisateurs à domicile sont une nouvelle technologie, ils peuvent dépasser le budget de nombreuses personnes. Alors, combien coûte un lyophilisateur à domicile?

Un lyophilisateur peut coûter entre 2000 $ et 5000 $, selon le type ou la présence d’une pompe à huile. Pour les coûts d’énergie continus, les lyophilisateurs consomment généralement une moyenne de 990 à 1500 watts par heure, ce qui représentera une moyenne de 1,25 $ à 3 watts par jour.

Lisez la suite pour en savoir plus sur les meilleurs lyophilisateurs du marché, leurs caractéristiques et leurs prix. Nous parlerons également de la technologie de lyophilisation, de ses avantages et de ses inconvénients, et de sa comparaison avec d’autres méthodes de conservation des aliments.

Prix des séchoirs à congélateur

Les séchoirs à congélateur sont disponibles pour les applications industrielles et domestiques. Cependant, comme ce ne sont pas les appareils les moins chers du marché, beaucoup de gens les considèrent comme un luxe. C’est pourquoi de nombreux lyophilisateurs sur le marché sont du type industriel pouvant occuper une pièce entière.

Actuellement, la marque la plus fiable de lyophilisateurs à domicile est Harvest Right, offrant des produits de la plus haute qualité pour un usage général.

Voici les coûts des trois modèles de lyophilisateurs à domicile disponibles sur leur site Web:

• Petit Sécheur Congélateur: 2 195
• Sécheur Congélateur Moyen: 2 695Large
• Grand Sécheur Congélateur: $3,395

Ce sont les prix de base, et vous devrez peut-être payer un supplément en fonction du type d’aspirateur. Les autres prix sont les suivants:

Avec une pompe premier:

• Petit : 2 690 $
• Moyen: 3 190Large
• Grand: $3,890

Avec une pompe sans huile:

• Petit: 3 690
• Moyen: 4 190Large
• Grand: $4,890

Vous devez considérer différents critères pour trouver le bon produit. Par exemple, combien de nourriture et de fruits allez-vous sécher en un seul lot? À quelle fréquence allez-vous utiliser l’appareil? Quelle est la taille de votre cuisine et pouvez-vous facilement accueillir la machine?

Voici un aperçu des caractéristiques des trois modèles pour vous aider à les comparer plus facilement:

Capacité (Frais par Lot)	Capacité (Séché Par Lot)	Poids	Dimensions	Options de couleur	Accessoires inclus
4-7 Lb (1,81-3,18 kg) Capacité annuelle840 LB (381 kg)	1-1.5 Gallons (3,78-5,68 litres) Capacité Annuelle195 Gallons (132,5 litres)	68 lb (30,84 kg) + 35 lb (15,88 kg) pompe à huile	16,5 « L x 25″H x 18.5″D	Noir / Acier Inoxydable	Pompe À Vide, Huile De Pompe à Vide, Filtre à huile, Plateaux En Acier Inoxydable (3), Sacs en Mylar (50), Absorbeurs d’Oxygène (50), Scellant à Impulsion
7-10 Livres (3,18-4,54 kilogrammes) Capacité Annuelle1,450 livres (657,71 kilogrammes)	1.5-2.5 Gallons (5,68-9,46 litres) Capacité Annuelle312 Gallons (1181,05 litres)	133 lb (60,33 kg) + 35 LB pompe à huile (15,88 kg)	18 « L x 28,5 » H x 21.25″D	Noir, blanc, Acier Inoxydable	Pompe À Vide, Huile De Pompe À Vide, Filtre à huile, Plateaux En Acier Inoxydable (4), Sacs en Mylar (50), Absorbeurs d’Oxygène (50), Scellant à Impulsion
12-16 Livres (5,44-7,26 kilogrammes) Capacité Annuelle2,500 livres (1133,98 kilogrammes))	2-3.5 Gallons (7,57-13,25 litres) Capacité Annuelle546 Gallons (2066,83 litres)	161 LB (73,03 kg) + 35 LB pompe à huile (15,88 kg)	20,25 « L x 30,75 » H x 23.75″D	Noir, Blanc, Acier Inoxydable	Pompe À Vide, Huile De Pompe À Vide, Filtre à huile, Plateaux En Acier Inoxydable (5), Sacs en Mylar (50), Absorbeurs d’Oxygène (50), Scellant à Impulsion

Les modèles nécessitent une prise de 110 volts (110 watts), mais le grand modèle a également besoin d’un circuit de 20 ampères dédié.

Combien Cela Coûte-t-Il De Garder un Lyophilisateur?

Les principaux coûts de fonctionnement comprennent l’entretien et l’électricité. La plupart des lyophilisateurs n’ont pas besoin de beaucoup d’entretien. Cependant, les modèles de pompes à huile nécessitent un changement d’huile et de filtre après chaque utilisation.

Les coûts d’énergie dépendent de votre région, mais les lyophilisateurs consomment en moyenne de 990 à 1500 watts par heure, ce qui représentera une moyenne de 1,25 à 3 watts par jour.

Cependant, le coût total de fonctionnement dépend de la fréquence d’utilisation de votre machine et de la taille du séchoir. Si vous faites l’entretien par vous-même, les coûts seront beaucoup plus bas que lorsqu’un technicien le fait pour vous.

Si vous obtenez un lyophilisateur Harvest Right, il est livré avec la plupart des accessoires requis. Mais lorsque vous en manquerez, vous aurez besoin des éléments suivants:

• Absorbeurs d’oxygène. Ils coûtent entre 10 $ et 20 $, selon la taille de votre commande.
• Pots Mason. Les prix dépendent de la taille, du nombre de pots dans l’ensemble et de la taille de la bouche. En moyenne, vous devrez payer 10 $ à 30 per par 24 pots.
• Sacs en mylar. Vous avez besoin de sacs en mylar pour stocker vos aliments séchés. Ils vous coûtent entre 10 $ et 30 $, selon le nombre de sacs par paquet.
• Huile de pompe à vide. Bien que vous puissiez filtrer et réutiliser votre huile de pompe, vous pouvez obtenir de l’huile fraîche sur Amazon. Ils coûtent généralement entre 10 $ et 30 $.

L’achat d’un lyophilisateur En Vaut-il la peine?

Avoir un lyophilisateur en vaut la peine si vous utilisez beaucoup d’aliments lyophilisés car ils remboursent leur coût au fil du temps. Les lyophilisateurs sont particulièrement avantageux si vous décidez de gagner un revenu en vendant des aliments lyophilisés.

De plus, si vous avez un jardin, que vous cultivez votre nourriture ou que vous devez empiler des aliments frais en raison de votre emplacement, vous bénéficierez d’un lyophilisateur.

Vous pouvez cuisiner beaucoup de plats amusants avec des aliments lyophilisés. Vous aurez accès à de la nourriture à tout moment et vous n’aurez pas à vous soucier de courir aux épiceries.

Si vous comparez le coût des aliments lyophilisés sur le marché au coût total de la lyophilisation de vos aliments à la maison, vous réaliserez que cela en vaudra la peine même si vous additionnez toutes les dépenses initiales et d’entretien.

Posséder une machine ne vaut pas les coûts si vous ne l’utilisez pas beaucoup. Le coût n’est justifié que lorsque vous utilisez beaucoup d’aliments surgelés ou en conserve, et la lyophilisation peut être une alternative plus saine. Si vous vivez dans une région où de fréquentes urgences liées au climat se produisent, telles que des tremblements de terre, des inondations ou des tempêtes, avoir un lyophilisateur peut vous aider à accumuler des aliments d’urgence toute l’année.

La lyophilisation coûte-t-Elle Cher ?

La lyophilisation est coûteuse compte tenu des coûts initiaux d’achat de la machine. Si vous n’utilisez pas beaucoup d’aliments séchés, il est plus rentable d’acheter des aliments déjà lyophilisés.

Le plus grand avantage d’avoir un lyophilisateur est d’acheter des aliments en vrac et de les stocker beaucoup plus longtemps. Et si vous considérez le coût de l’électricité pour les réfrigérateurs et les congélateurs, l’option devient plus rentable.

Même si vous n’utilisez pas souvent votre lyophilisateur, vous pouvez diviser les coûts en trouvant une autre famille avec laquelle partager la machine. De cette façon, vous profitez des avantages sans avoir à payer d’énormes coûts initiaux et de maintenance.

De plus, si vous ou les membres de votre famille avez une allergie alimentaire spécifique, les aliments lyophilisés peuvent vous faire économiser beaucoup d’argent. Par exemple, beaucoup de gens ne peuvent pas avoir de lait transformé, et leur seule option est le lait cru. Cependant, tout le monde n’a pas accès au lait cru à proximité. C’est alors qu’avoir un lyophilisateur est payant.

Si vous cultivez votre nourriture, vous avez toujours la possibilité de la mettre en conserve. Mais ce serait plus coûteux et moins sain car vous devrez peut-être ajouter du sucre, et la mise en conserve détruira de nombreux nutriments sains.

Combien De Temps Durent Les Lyophilisateurs?

Les lyophilisateurs durent généralement longtemps car ils nécessitent peu d’entretien. Ils fonctionnent autant que les autres appareils ménagers, généralement jusqu’à dix ans. Cependant, si vous prenez bien soin d’eux, vous pouvez prolonger leur durée de vie.

Si le lyophilisateur fonctionne sur des pompes à huile, vous devez changer l’huile et les filtres comme spécifié par le fabricant. Les options sans pompe à huile nécessitent encore moins d’entretien.

Les lyophilisateurs Harvest Right bénéficient d’une garantie de trois ans, mais ils durent beaucoup plus longtemps s’ils sont correctement entretenus. Les lyophilisateurs commerciaux et industriels sont encore plus durables en raison des matériaux robustes utilisés.

Marques de lyophilisateurs les plus fiables

L’une des marques de lyophilisateurs domestiques les plus fiables est Harvest Right. En plus des lyophilisateurs à domicile, ils produisent également des lyophilisateurs pharmaceutiques, de laboratoire et commerciaux.

Une autre marque fiable est Labconco qui fabrique une grande variété de lyophilisateurs commerciaux pouvant être utilisés à des fins domestiques. La plus grande différence entre cette marque et Harvest Right est leur prix. Bien que les produits Harvest Right ne soient pas bon marché, les produits Labconco sont beaucoup plus chers, à partir de 7 300 $.

Une autre marque réputée est Labogene, spécialisée dans les lyophilisateurs de laboratoire. Ils produisent des lyophilisateurs sur banc et autoportants de différents modèles et capacités. Cependant, vous ne pouvez pas les trouver sur Amazon car vous devez les obtenir auprès du fournisseur de votre laboratoire, et les prix peuvent varier en fonction des fonctionnalités et des configurations.

Pouvez-vous construire un lyophilisateur?

Théoriquement, il est possible de réaliser votre lyophilisateur DIY. Cependant, cela peut être délicat et nécessite un savoir-faire technique spécifique. De plus, vous ne pouvez pas obtenir la qualité d’une machine commercialement construite, mais elle peut être beaucoup moins chère.

Cette vidéo YouTube peut vous aider à apprendre le processus. Il vous donne des instructions étape par étape et des explications détaillées sur le fonctionnement de chaque pièce et où vous pouvez trouver les composants requis.

De plus, vous pouvez lyophiliser vos affaires dans un congélateur sans lyophilisateur. Cependant, cela prendra beaucoup plus de temps, et le résultat peut ne pas être aussi bon car seule la surface de la nourriture peut devenir sèche, la laissant humide à l’intérieur.

Si vous voulez essayer cette méthode, c’est super facile. Tout ce dont vous avez besoin est un séchoir à aliments pour laisser l’air froid circuler facilement sur les aliments. Coupez les fruits à la taille souhaitée et placez-les sur la grille. Mettez la grille dans la partie la plus froide du congélateur. Vous devriez le laisser là pendant plusieurs semaines jusqu’à ce que les fruits perdent toute leur teneur en eau.

Pour voir s’ils sont prêts, sortez un morceau du congélateur, décongelez-le et voyez s’il change de couleur. S’il ne change pas de couleur, il est temps de le sortir du congélateur et de le ranger dans un sac en mylar.

Comment fonctionne un lyophilisateur?

La lyophilisation ou la lyophilisation consiste à éliminer la teneur en eau de l’aliment en le congelant. Ensuite, sous vide, la glace se transforme directement en vapeur par un processus appelé sublimation.

Lorsque vous mettez les aliments ou les fruits sur les séchoirs, vous les mettez dans la chambre à vide. Le lyophilisateur réduit la température à l’intérieur de la chambre à -30 à -40 degrés F (-34,44 à -40 ° C). Lorsque les aliments gèlent, la pompe à vide élimine l’air de la chambre et réduit la pression, ce qui sublime la glace. Un condenseur à basse température envoie la glace vaporisée hors de la chambre.

Ensuite, la phase de déshydratation secondaire commence, où des températures plus élevées éliminent l’humidité restante.

Après le processus de lyophilisation, vos aliments sont complètement exempts d’eau. De cette façon, vous pouvez conserver les nutriments, faisant de cette méthode une option plus saine que la mise en conserve et la déshydratation.

De plus, les aliments et les fruits lyophilisés ont un meilleur goût et, lorsque vous les réhydratez, ils ressemblent exactement aux aliments frais.

Quels sont les inconvénients de la lyophilisation?

Bien que la lyophilisation prolonge considérablement la durée de conservation de vos aliments et en améliore le goût, elle présente quelques inconvénients en termes de coûts, de taille, de bruit et de quantité de nourriture que vous pouvez conserver.

• Coût: Un lyophilisateur coûte au moins quelques milliers de dollars, donc tout le monde ne peut pas se permettre d’en avoir un à la maison.

• Taille: Les séchoirs à congélation peuvent prendre beaucoup de place, avec l’unité principale aussi grande qu’un mini-réfrigérateur. De plus, vous devez trouver une place pour le tuyau et la pompe à vide.

• Bruit: Bien que la machine ne fasse pas de bruits forts, cela ressemble à un aspirateur lorsque la pompe à vide fonctionne, vous devez donc trouver un endroit isolé à la maison pour éviter de rendre tout le monde fou.

• Quantité limitée de nourriture: Chaque lyophilisateur a un nombre fixe de plateaux, de sorte qu’il peut prendre beaucoup de temps pour lyophiliser de grands lots. De plus, le processus peut prendre jusqu’à 48 heures, en fonction de l’épaisseur des tranches et de la teneur en sucre.

La lyophilisation Tue-T-Elle Les Bactéries?

Selon les recherches, la lyophilisation peut tuer un pourcentage de bactéries mais pas toutes. Pour tuer toutes les bactéries, vous devez les combiner avec d’autres méthodes.

Ces méthodes rendent généralement la croissance des bactéries plus difficile, mais elles peuvent se développer à nouveau lorsque vous réhydratez les aliments. Si vous vous inquiétez des bactéries, vous devez cuire les aliments après réhydratation.

Qu’Est-Ce Qui Est Bon Pour Lyophiliser?

Vous pouvez pratiquement lyophiliser tous les aliments que vous pouvez imaginer, même le lait et les œufs. Les aliments à haute teneur en eau se prêtent mieux à ce processus. Mais les meilleurs produits sont les fruits et légumes, la viande, les fruits de mer et le poisson, et le café.

Pouvez-vous faire du Jerky dans un Lyophilisateur?

Le bœuf séché traditionnel nécessite de la chaleur dans son processus de déshydratation pour obtenir son goût et sa texture caractéristiques. Cependant, vous pouvez faire un autre type de saccadé dans un lyophilisateur. Il n’a pas de texture moelleuse mais est croquant et poudré. De plus, vous ne pouvez pas réhydrater le bœuf séché traditionnel.

Avant de faire du jerky dans votre lyophilisateur, assurez-vous d’éliminer tout excès de graisse car il ne lyophilise pas bien. De plus, vous devez faire cuire la viande après l’avoir aromatisée avec vos épices préférées.

Quels Aliments Ne Peuvent Pas Être Lyophilisés?

Les fruits aqueux tels que la pastèque finissent en poudre et les fruits à haute teneur en sucre mettent plus de temps à sécher. Cependant, les aliments riches en matières grasses ou en sucre ne conviennent pas à la lyophilisation. Le beurre d’arachide, la mayonnaise, l’avocat, les confitures, les saucisses de petit-déjeuner et les relish sucrés en sont quelques exemples.

Quelle est la différence Entre Lyophilisation et Déshydratation?

La principale différence entre la lyophilisation et la déshydratation est la température. Alors que la lyophilisation utilise des températures extrêmement basses et la sublimation, la déshydratation repose sur des températures élevées pour évaporer la teneur en eau sans cuire les aliments.

La déshydratation est moins efficace que la lyophilisation car elle ne peut pas évaporer toute la teneur en eau, ne préserve pas tous les nutriments et prend plus de temps à se réhydrater. De plus, la texture de l’aliment déshydraté devient pâteuse après la réhydratation.

Quel est le Meilleur, Séché à l’air ou Lyophilisé?

Bien que les deux méthodes puissent être excellentes, la lyophilisation est bien meilleure car elle préserve la texture et le goût plus efficacement que le séchage à l’air. De plus, les aliments lyophilisés ont une durée de conservation plus longue et se réhydratent beaucoup mieux.

Pouvez-Vous Vivre des Aliments Lyophilisés?

Vous pouvez, mais vous devez vous assurer d’avoir une alimentation équilibrée. Comme la lyophilisation préserve la plupart des nutriments, elle est relativement saine. Assurez-vous simplement de manger suffisamment de graisses saines car la plupart des aliments gras ne peuvent pas être lyophilisés.

Conclusion

Les meilleurs lyophilisateurs sur le marché sont produits par Harvest Right à un prix compris entre 2 195 $ et 4 890 $. D’autres lyophilisateurs disponibles sont à des fins de laboratoire et pharmaceutiques, qui sont différents des séchoirs à domicile. De nombreuses entreprises utilisent des lyophilisateurs à domicile à des fins commerciales en raison de leurs prix plus bas.

Les lyophilisateurs sont l’un des meilleurs outils de conservation des aliments, car ils augmentent considérablement la durée de conservation des aliments et préservent la plupart de leurs nutriments.

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