Combien coûte l’ouverture d’un nouveau café à Singapour? Posséder un café semble être un rêve commun pour beaucoup de gens, et avec de nouveaux cafés qui poussent dans tout Singapour une semaine sur deux, est-ce que l’ouverture d’un café – en particulier pour les débutants qui n’ont aucun soutien financier et aucune expérience dans l’industrie F& B – vraiment aussi facile?

Nous avons déjà écrit sur le sujet de 10 choses à savoir avant d’ouvrir un café, et il y a en effet de nombreux défis que la plupart des gens ignorent lorsqu’il s’agit de gérer un café.

Nous avons parlé à plusieurs propriétaires de cafés pour obtenir un aperçu du coût d’ouverture d’un nouveau café à Singapour – de la location au design d’intérieur, en passant par le coût de la main-d’œuvre et l’équipement de cuisine. Et maintenant, voici ce que vous devez savoir pour avoir une meilleure idée, et éventuellement vous aider dans votre prise de décision et votre planification:

LOCATION

Le plus grand obstacle à votre rêve d’ouvrir un café. La location à Singapour est folle – pensez aux tasses de café et au nombre de gâteaux que vous devez vendre juste pour couvrir votre location, et nous n’avons pas encore inclus d’autres dépenses. Idéalement, votre loyer devrait représenter environ 10% de votre chiffre d’affaires total, mais la plupart des nouveaux propriétaires de cafés témoigneront que c’est presque mission impossible car les locations augmentent constamment et vous devrez payer un montant fou pour obtenir une place dans un emplacement privilégié.

Pour les zones proches du quartier central des affaires telles que Duxton Road et Tanjong Pagar, le tarif actuel pour une petite unité de shophouse au rez-de-chaussée (nous parlons de quelque chose de plus petit que 1 000 pieds carrés) est d’environ S S 10,000 à S S 15,000 (la location pour les deuxième et troisième étages d’une shophouse est généralement beaucoup plus basse), alors qu’il peut aller jusqu’à S3 30,000 / mois pour une unité de 2 500 pieds carrés.

Au cours des deux dernières années, nous avons assisté à la tendance à l’ouverture de nombreux nouveaux cafés dans les quartiers résidentiels et, bien que ce soit nettement moins cher, vous devrez tout de même débourser entre 5 000 et 7 000 dollars par mois pour une unité de 800 à 1 000 pieds carrés dans des quartiers tels que Everton Park, Rangoon Road et Jalan Besar.

D’autres facteurs doivent également être pris en compte. Tout d’abord, si vous reprenez l’unité d’un autre locataire, il y aura généralement des frais de reprise qui peuvent être d’un montant considérable – généralement à cinq chiffres.

Deuxièmement, les baux à Singapour ne sont généralement pas très longs, il y a donc un défi à relever pour récupérer vos coûts dans un court laps de temps. Il y a un risque énorme que votre propriétaire augmente considérablement votre loyer après la fin du contrat. Les propriétaires expérimentés de F & B essaieront de négocier un plafond d’augmentation des loyers, mais les nouveaux propriétaires de cafés n’ont aucun pouvoir de négociation, c’est donc à peu près hors de question à moins d’avoir des connexions.

Troisièmement, et aussi un point important à noter – vous ne pouvez pas vous attendre à payer la location par le nombre de mois pour lesquels vous souhaitez payer. Il y a toujours une certaine période à laquelle s’engager, et cela dépend du propriétaire. Mais la norme est un minimum de 6 mois, alors prenez cela en compte pour votre capital de démarrage initial – ce serait une grosse somme à débourser dès la première étape de la sécurisation de votre emplacement.

Quatrièmement, dans le cas où vous êtes obligé de quitter les lieux après la fin du contrat, vous devrez supporter les coûts de déménagement dans un autre endroit. En plus de cela, il y a parfois des frais de restauration (S4 4,000 à S5 5,000) que vous devez payer à l’entrepreneur en rénovation pour restaurer le café dans son état d’origine.

Coût de la location: Minimum S5 5,000 / mois, mais attendez-vous à mettre de côté au moins 6 mois de location comme capital de démarrage initial.

ÉQUIPEMENT DE CUISINE + MACHINES

La plupart des meilleurs cafés indépendants de Singapour utilisent des machines à expresso haut de gamme – telles que Synesso, Slayer et La Marzocco – et coûtent entre 25 000 et 30 000 dollars chacun. Bien sûr, tous les propriétaires de cafés ne sont pas prêts à dépenser autant pour une machine à expresso pour commencer. Une machine décente peut être aussi basse que S3 3,500.

Avoir un bon moulin est également essentiel pour faire un bon expresso, et cela peut coûter jusqu’à 5 000 dollars pour un. Un bon café sérieux au sujet de son café aura généralement deux broyeurs (un en sauvegarde), ce qui représente un autre 10 000 S.

Ajoutez d’autres équipements de cuisine tels que des fours (de 5 000 à 30 000 dollars); lave-vaisselle (de 2 000 à 3 000 dollars); réfrigérateur, congélateurs & machines à glace; présentoirs à gâteaux personnalisés (de 4 000 à 5 000 dollars É.-U.); assiettes et ustensiles; comptoir à café/ bar (de 10 000 dollars É.-U.)$15,000)…

Coût de l’équipement: Au moins 50 000 S S

FACTURE d’électricité

La facture d’électricité est engagée une fois que vous commencez à rénover votre café. Il varie de 800 S S à 2 000 S S.

Coût de la facture de services publics: Au moins 800 S S / mois

DESIGN D’INTÉRIEUR + MEUBLES

Il y a beaucoup d’autres dépenses telles que la conception intérieure du café, l’éclairage, les meubles et les décorations, la menuiserie, la peinture et le sol. Ceux-ci sont décidés par la façon dont vous voulez être somptueux quand il s’agit de décorer votre café de rêve.

Coût du design d’intérieur & meubles: Tout ce qui va de 20 000 S à S$100,000

COÛT DE LA MAIN-D’ŒUVRE – SALAIRE POUR le PERSONNEL

Cela varie en fonction de la taille du café, mais nous pouvons affirmer sans risque qu’un café typique nécessite deux employés (trois ou quatre employés les jours de forte affluence et le week-end) sur les tables de service et de nettoyage à l’étage. Vous aurez besoin de deux à trois autres employés / baristas au comptoir qui sont en charge des boissons et de la caisse. En plus de cela, pour les cafés qui servent un menu alimentaire approprié, la cuisine nécessite au moins deux à trois chefs / cuisiniers pour fonctionner.

La plupart des cafés paient S7 7 à S8 8 (par heure) pour les employés à temps partiel, tandis que le personnel local à temps plein (Singapouriens et résidents permanents) se déplace de S S 2,000 à S2 2,200 (hors CPF) par mois. Le personnel non singapourien gagne un peu moins (S1 1,600 à S S 2,000), mais il y a une taxe sur les travailleurs étrangers – qui peut aller de S3 300 à S7 700 par travailleur, selon le nombre de travailleurs étrangers que vous avez – à prendre en compte.

Coût du salaire: S$ 20,000 à S2 25,000 par mois

COÛT DE FORMATION POUR LES BARISTAS

Si vous connaissez bien le café et que vous pouvez former vos propres baristas, tant mieux pour vous. Mais si vous devez envoyer votre personnel dans une académie du café pour des cours de formation de barista de base, cela commence à partir de S$ 200 / participant. Pour les cours de certification professionnelle, il varie de 500 S S à 2 000 S S en fonction de la compétence.

Coût de la formation de barista: À partir de S$ 200 / participant

COMBIEN COÛTE L’OUVERTURE D’UN NOUVEAU CAFÉ À SINGAPOUR

Pour démarrer un café décent à Singapour, nous envisageons une somme minimale de S S 120,000 à S S 150,000. Le montant peut varier un peu en fonction de l’échelle de votre café. Certains propriétaires de cafés ont dépensé S1 120,000 tandis que d’autres ont pompé plus de S2 250,000.

Les chances sont très élevées contre les indépendants qui n’ont pas suffisamment de capital financier et de liquidité, l’expérience appropriée de la gestion d’un établissement F & B, le pouvoir de négociation, ainsi que les bonnes connexions pour soutenir leurs entreprises. De plus, de nombreux nouveaux cafés hipsters sont trop souvent plus hype que substance en se concentrant trop sur l’esthétique et le furbishing divers au lieu de travailler sur des facteurs plus importants comme la nourriture et le service.

Le conseil général de la plupart des propriétaires de cafés à qui nous avons parlé est de réfléchir à deux fois avant de commencer un café. En outre, accumulez une certaine expérience de travail dans un café pour avoir une idée de ce que serait la vie. Il y a beaucoup de choses que vous ne saviez jamais sur le travail dans un café; des choses qui se passent dans les coulisses, des choses que les clients réguliers n’observeraient pas ou ne réaliseraient pas autrement, et ce ne sont pas toujours les choses les plus jolies à partager.

Contrairement aux croyances populaires, posséder un café n’est pas glamour ou cool comme vous le pensez. Non seulement vous devez passer de longues heures au café tous les jours, mais vous ferez également face à des défis que vous n’auriez jamais imaginés. Si vous envisagez d’ouvrir un café, assurez-vous d’avoir un plan d’affaires solide et suffisamment de capital pour le démarrage initial, ainsi que de l’argent supplémentaire pour votre paie et votre location. Après avoir payé les frais de nourriture, de location, de salaire et d’autres dépenses, la marge bénéficiaire réelle restante est d’environ 10%. Donc, si vous ouvrez un café pour devenir riche, détrompez-vous.

Bonne chance et tout le meilleur pour votre entreprise de café!