Wenn es darum geht, Ihr eigenes hausgemachtes Sushi zuzubereiten, ist Balance alles. Wenn Sie den Reis übertreiben oder zu viel Fisch hinzufügen, kann der sorgfältig ausgewogene Geschmack und die Konsistenz Ihrer Rolle gestört werden. Also, mit dem gesagt wird, wie viel Reis sollten Sie in einer Sushi-Rolle verwenden?

Die meisten professionellen Sushi-Köche empfehlen, zwischen 80 und 90 Gramm gekochten Sushi-Reis pro Rolle zu verwenden. Für diejenigen, die keine Küchenwaage haben, bedeutet dies etwas mehr als 1/3 einer Tasse Reis pro Sushi-Rolle.

Sie können je nach Ihren persönlichen Vorlieben immer etwas mehr oder weniger hinzufügen, aber mit 80 Gramm Reis pro Rolle erhalten Sie die ausgewogenste Sushi-Rolle. Im heutigen Beitrag werde ich ausführlicher erklären, wie viel Reis Sie verwenden sollten, welche Reissorte Sie verwenden sollten und warum die Konsistenz Ihres Sushi-Reises genauso wichtig ist wie die Menge.

So bestimmen Sie, wie viel Reis Sie für Sushi verwenden sollten

Wenn Sie so etwas wie ich sind, kochen Sie gerne mit genauen Zahlen. Während es sicherlich einige Köche gibt, die einfach alles beobachten und nichts messen, werde ich der Erste sein, der Ihnen sagt, dass diese Person nicht ich bin. Ich brauche genaue Maße, genaue Gewichte, genaue Portionen usw. bevor ich anfange, etwas zu kochen. Dies gilt insbesondere für Sushi!

Bevor ich überhaupt anfange, meinen Sushi-Reis zu kochen, versuche ich genau herauszufinden, wie viele Brötchen ich machen möchte. Das liegt daran, dass Sushi-Reis nach der Lagerung nicht länger als 24 Stunden hält, also wird er nur verschwendet, wenn ich zu viel mache … und ich mag es nicht, Dinge zu verschwenden.

Die gute Nachricht ist, dass die meisten Sushi-Rollen (mit Ausnahme dieser riesigen Spezialrollen) ziemlich gleich groß sind. Sie verwenden die gleiche Größe von Wraps, was es einfach macht zu bestimmen, wie viel Reis. Wie oben erwähnt, sind 80 Gramm Reis pro Algenpackung perfekt!

Kann ich mehr oder weniger Reis pro Rolle verwenden?

Vielleicht liebst du Reis, oder vielleicht magst du keinen Reis und versuchst, einige der Kohlenhydrate zu überspringen. In diesem Fall können Sie sicherlich mehr oder weniger Reis pro Rolle hinzufügen. Wenn Sie sich für eine leichtere Rolle entscheiden, verwenden Sie 60 bis 65 Gramm Reis pro Rolle. Wenn Sie sich für eine schwerere Rolle entscheiden, können Sie bis zu 95 bis 100 Gramm Reis pro Rolle verwenden.

Solange Sie die Verpackung fest rollen und schönen klebrigen Reis haben, hält sich die Rolle recht gut zusammen.

Sushi-Rollen Vs. Sushi-Handrollen

Einer der größten Sushi-Trends, die in diesem Jahr entstanden sind, sind Sushi-Handrollen. Diese großen kreppartigen Sushi-Rollen sind kegelförmig und können in der Hand gehalten werden, sodass Sie sie unterwegs essen können. Sushi-Handrollen sind in der Regel etwas größer, daher sollten Sie für jede Handrolle 100 Gramm Reis verwenden, um sie füllender zu machen.

Pro-Tipp: Machen Sie immer extra

Wenn Sie sich nicht sicher sind, wie viel Reis Sie in Ihrem Reiskocher kochen sollen, empfehle ich immer, mehr hinzuzufügen. Weißer Reis ist relativ erschwinglich, und ein bisschen mehr zu kochen kostet Sie nicht so viel mehr.

Wie man die richtige Reissorte für Sushi-Rollen auswählt

Da wir uns mit dem Thema Sushi-Reis befassen, dachte ich, es wäre der perfekte Zeitpunkt, um die Reissorte zu besprechen, die Sie für Ihre Sushi-Rollen kaufen sollten. Um eine optimale Klebrigkeit und einen ausgewogenen Geschmack zu gewährleisten, sollten Sie immer kurzkörnigen weißen Reis verwenden. Wenn möglich, verwenden Sie eine japanisch importierte Marke wie Nishiki-Reis, die in den meisten asiatischen Supermärkten erhältlich ist.

Reiskonsistenz ist wichtiger als die Reismenge

Viele Menschen sind so sehr damit beschäftigt zu betonen, wie viel Reis sie kochen oder wie viel Reis sie ihren Sushi–Rollen hinzufügen sollten, dass sie den wichtigsten Teil – die Konsistenz des Reises – völlig vernachlässigen!

Zusätzlich zur Verwendung von weißem Kurzkornreis sollten Sie auch die spezifischen Anweisungen zum Kochen von klebrigem Sushi-Reis befolgen, die ich in diesem Beitrag beschrieben habe.

Fazit

Generell sollten Sie für jede Sushi-Rolle immer zwischen 80 und 90 Gramm gekochten Klebreis verwenden. Wenn Sie größere Brötchen oder eine Sushi-Handrolle herstellen, sollten Sie etwa 100 Gramm verwenden.