In unserem vorherigen Beitrag haben wir Ihnen beigebracht, wie Sie Ahornbäume für herrlichen natürlichen Sirup leicht erschließen können. Wir sind zurück, um Ihnen beizubringen, wie man diesen Saft zu Ahornsirup kocht, ohne spezielle Ausrüstung zu kaufen. Wir haben ein Video des Prozesses zusammengestellt, der vom Sammeln des Saftes bis zum schwierigsten Teil, dem letzten Kochen, reicht.
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VERHÄLTNIS AHORNSAFT ZU SIRUP = 50:1
Das Kochen von Saft in Ahornsirup dauert sehr lange. Die Umwandlung von Saft in Sirup beträgt ein Verhältnis von 50: 1. Das heißt, es dauert ungefähr 50 Gallonen Saft, um eine Gallone Sirup zu erhalten. Das ist viel Sap!
Dies sind die preiswerten Ahornsirup-Zapfhähne, mit denen wir unsere Ahornbäume zapfen. Ich verspreche Ihnen, dass Sie keine ausgefallenen Ahornsaftgeräte zum Sammeln von Saft oder zum Kochen von Ahornsirup benötigen.
Das Kochen von Saft für Ahornsirup ist einfach!
Das Kochen von 50 Gallonen Saft auf einmal würde eine spezielle Ausrüstung erfordern, aber Sie können Ahornsirup in kleinen Mengen mit Gegenständen kochen, die Sie wahrscheinlich bereits besitzen. Ich koche ungefähr 5 Gallonen Saft auf einmal. Ich benutze einen sehr großen Suppentopf zum Kochen von Ahornsaft zu Hause, aber Sie könnten möglicherweise mehrere kleine Töpfe verwenden.
Die Stockpots, die ich besitze, waren sehr preiswert. Ich habe sie vor vielen Jahren bei Harbor Freight gekauft. Sie kamen als ein Satz von vier für rund $ 25, und ich hatte einen 20% Rabatt Gutschein. Der größte ist ein 5-Gallonen-Edelstahltopf und der kleinste ist ein 1-Gallonen-Topf. Normalerweise benutze ich den 5-Gallonen-Suppentopf, um meinen Saft zu kochen, aber dieser ist auch der Topf, mit dem mein Mann die Hirschschädel kocht, wenn er ein europäisches Reittier macht.
Sie können sich unser DIY Dipped Skull Mount Video Tutorial ansehen, wenn Sie daran interessiert sind. (Ladies, lass mich dir ein Geheimnis verraten. Es ist viel billiger, als eine professionelle Kopf- und Schulterhalterung von einem Präparator zu bekommen. Es ist mir egal, ob mein Mann diesen Safttopf benutzt, um einen Hirschschädel zu kochen. Zeigen Sie Ihrem Mann das getauchte Schädelvideo!)
Da der 5-Gallonen-Suppentopf immer noch im Keller sitzt und nicht vollständig gewaschen wurde, habe ich mich diesmal für den 3-Gallonen-Topf entschieden. Ich füge einfach die zusätzlichen Krüge Saft hinzu, während der erste Teil kocht, bis ich bei 5 Gallonen bin.
Wie man Ahornsaft für Sirup zu Hause kocht
Es kann fast 24 Stunden dauern, fünf Gallonen Saft wegzukochen. Wenn ich das Haus verlassen muss oder schlafen muss, schalte ich einfach den Brenner aus und bedecke den Topf mit einem Deckel. Wenn ich zurück bin, starte ich den Brenner wieder. Ich habe einen Propanbereich. Ich bin mir nicht sicher, ob ich versuchen würde, Saft zu Hause auf einem elektrischen Herd zu kochen, da der Betrieb eines elektrischen Brenners 24 Stunden lang kostet.
Wie auch im Video erwähnt, ist es aufgrund der Luftfeuchtigkeit keine gute Idee, zu viele Chargen Saft in Ihrem Haus zu kochen. Ich möchte nächstes Jahr in größerem Maßstab arbeiten, und ich muss mit unserer Truthahnfritteuse, die an einen Propantank angeschlossen ist, zum Kochen im Freien wechseln. Wir kochen sowieso keine Truthähne damit. Wir haben es nur, um diese Hirschschädel zu kochen.
Sie könnten wahrscheinlich jede Art von Propanbrenner für Ahornsirup verwenden. Ich weiß, dass viele Menschen bereits einen Brenner zum Einmachen der Produkte aus ihren Gärten eingerichtet haben. Das würde auch zum Erhitzen Ihres Ahornsiruptopfes funktionieren.
Glücklicherweise müssen Sie nicht die ganze Zeit auf den Saft achten, der in Ihrem Ahornsirup-Kochtopf verdunstet. Sie müssen es wirklich nur genau im Auge behalten, wenn es auf die letzten Zentimeter ankommt. Es fängt an, schaumige Blasen zu bekommen, wenn es näher kommt, also weißt du zu sehen.
Schauen Sie sich das Video an, wie man Saft zu Sirup kocht!
Viele Aspekte des Kochens von Saft sind einfach einfacher zu zeigen, als zu versuchen, es Ihnen zu sagen, also haben wir ein Video des Prozesses zusammengestellt. In dem Video habe ich ein Thermometer zu Ihrem Vorteil verwendet. Ich brauche das Thermometer eigentlich nicht mehr, weil ich jetzt genug Ahornsirup gekocht habe, um zu sagen, wann es fertig ist, wie die Blasen aussehen.
Die Veredelung von Ahornsirup ohne Thermometer ist wirklich nicht schwierig. Sobald Sie ein paar Chargen DIY-Ahornsirup hergestellt haben, wissen Sie nur noch, wie Sie feststellen können, ob Ahornsirup ohne Thermometer hergestellt wird. Die Blasen sehen in gewisser Weise aus.
Es gibt eine feine Linie zwischen dem richtigen Sirup und dem Verbrennen, also musst du dir das Video ansehen, um zu sehen, wie man Saft für Ahornsirup kocht.
In How To Easily Tap Maple Trees for Splendid Natural Syrup haben wir einige der gesundheitlichen Vorteile von Sirup besprochen. Sie können zurückgehen und diese überprüfen, wenn Sie möchten, aber die einzige Motivation, die Sie wirklich brauchen sollten, um echten Ahornsirup zu konsumieren, ist der Geschmack. Es schmeckt unglaublich.
Wir mussten sofort French Toast zum Abendessen machen, nachdem wir neulich unsere erste Charge Ahornsirup getrunken hatten. Jetzt weißt du auch, wie man Ahornsirup kocht, also geh raus und mach es!
