Ein Auflauf ist ein einfaches Gericht und erfordert nicht zu viele Schritte. Es enthält auch viele großartige Zutaten wie Käse, Fleisch, Saucen und Pasta, was es letztendlich zu einem Familienfavoriten macht.

Wenn Sie jemals einen Auflauf gemacht haben und einige Reste hatten, sind Sie nicht allein! Es ist durchaus möglich, den übrig gebliebenen Auflauf aufzuwärmen – und trotzdem sicherzustellen, dass er gut schmeckt.

Wenn Sie herausfinden möchten, wie Sie einen Auflauf aufwärmen können, ohne ihn auszutrocknen oder zu stark zu kochen, haben Sie Glück!

Es gibt einige einfache Möglichkeiten, einen Auflauf zu erhitzen und seinen ursprünglichen Geschmack beizubehalten. Hier ist, was Sie wissen müssen.

Aufwärmen des Auflaufs

Unabhängig davon, ob Sie den gesamten Auflauf oder nur die Reste aufwärmen müssen, lassen Sie ihn zunächst auf Raumtemperatur abkühlen (oder bis er auftaut, wenn er gefroren war), bevor Sie ihn aufwärmen.

Anschließend können Sie eine der folgenden Methoden anwenden, um übrig gebliebenen Auflauf wieder aufzuwärmen.

Erhitzen eines Auflaufs im Ofen

Wenn Sie einen übrig gebliebenen Auflauf im Ofen aufwärmen möchten, denken Sie daran, dass Sie ihn nur aufwärmen möchten. Sie werden nicht in der Lage sein, das ursprüngliche Aussehen oder die Textur aus der frisch zubereiteten Zeit wiederherzustellen, aber Sie werden in der Lage sein, seinen Geschmack beizubehalten.

• Wenn Sie noch einen kleinen Auflauf haben (etwa zwei Portionen), können Sie ihn im Ofen erwärmen, nachdem er auf 400 bis 425 Grad Fahrenheit vorgeheizt wurde. Decken Sie es mit Alufolie ab, um es feucht zu halten, und lassen Sie es höchstens 10 bis 15 Minuten im Ofen.
• Wenn Sie noch eine etwas größere Menge Auflauf übrig haben, können Sie ihn höchstens 20 Minuten lang bei 350 Grad Fahrenheit in den Ofen stellen. Denken Sie daran, es mit Folie bedeckt zu halten, damit der Auflauf seine Feuchtigkeit behalten kann und nicht austrocknet. Sie können diese Temperaturen und Zeiten sowohl für Fleisch- als auch für Gemüseaufläufe verwenden.
• Wenn Sie das Gefühl haben, dass die Kasserolle bereits effektiv erhitzt ist, können Sie mit einem Thermometer überprüfen, ob die Temperatur in Richtung Kasserollenmitte bei etwa 165 Grad Fahrenheit liegt. Wenn nicht, können Sie es noch maximal fünf Minuten in den Ofen stellen, aber achten Sie darauf, dass die Ränder nicht brennen.
• Die Verwendung des Ofens ist der beste Weg, um einen ganzen Auflauf aufzuwärmen. Wenn Sie es gerade aus dem Gefrierschrank genommen haben, stellen Sie es zum Auftauen in den Kühlschrank und stellen Sie es dann in den vorgeheizten Ofen, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Aufwärmen eines Auflaufs in der Mikrowelle

Wie beim Aufwärmen eines Auflaufs im Ofen benötigen Sie eine ofenfreundliche oder mikrowellengeeignete Schüssel, um einen Auflauf in der Mikrowelle aufzuwärmen.

• Erhitzen Sie es etwa zwei bis fünf Minuten bei hoher Hitze, wenn Ihre Mikrowelle keine automatische Aufheizoption hat. Halten Sie es bei zwei, wenn Sie weniger Portionen haben, und zielen Sie auf fünf, wenn Sie eine größere Portion übrig haben. Überprüfen Sie die Temperatur und stellen Sie sicher, dass der Auflauf nicht austrocknet oder durch übermäßige Hitze seine Form verliert.
• Wenn Sie den Auflauf in der Mikrowelle erhitzen, ist es besser, ihn nicht mit Alufolie zu bedecken, wenn Sie überhitzen oder die Textur ruinieren.
• Die meisten Menschen bevorzugen es, übrig gebliebene Portionen eines Auflaufs in der Mikrowelle aufzuwärmen, da dies bequemer ist und keine zusätzliche Wartezeit auf das Vorheizen der Mikrowelle erfordert. Dies funktioniert natürlich am besten mit übrig gebliebenem Auflauf von der Nacht zuvor, der im Kühlschrank aufbewahrt und nicht eingefroren wurde. Gefrorener Auflauf muss aufgetaut und in einem Ofen besser erhitzt werden.

Wie man einen gefrorenen Auflauf auftaut

Wenn Sie einen gefrorenen Auflauf auftauen, sollten Sie ihn auftauen, bis das Eis schmilzt, bevor Sie ihn wieder aufwärmen.

Lassen Sie es nicht zu lange auftauen, sonst wird es matschig. Stattdessen können Sie die Auftaueinstellung Ihrer Mikrowelle verwenden und den Auflauf mit Wachspapier abdecken, bevor Sie ihn hineinlegen.

Tipps von den Profis

• Wenn Sie sich Sorgen machen, dass sich die Hitze beim Aufwärmen nicht gründlich auf den Auflauf verteilt, können Sie ihn auch in kleinere Stücke oder Portionsgrößen schneiden, damit die Wärme die innersten Teile des Auflaufs erreichen kann. Sie können es auch in eine geeignetere, ofenfreundlichere Schüssel geben.
• Wenn Sie den übrig gebliebenen Auflauf im Kühlschrank aufbewahren, sollten Sie ihn innerhalb von zwei Tagen verzehren. Wenn Sie es länger im Kühlschrank lassen, wird der Auflauf schlecht. Wenn Sie es im Gefrierschrank aufbewahrt haben, frieren Sie es nach dem Herausnehmen nicht erneut ein. Stattdessen ist es besser, es innerhalb eines Tages nach dem Auftauen zu beenden.
• Wenn Ihr Auflauf einen Belag wie Paniermehl oder Cracker hat, sollten Sie ihn für ein oder zwei Minuten ohne Alufolie in den Ofen stellen, damit der Belag wieder knusprig wird — auch wenn Sie ihn in der Mikrowelle erhitzt haben. Dies ist nur eine zusätzliche Maßnahme, wenn Sie etwas von der ursprünglichen Knusprigkeit des Belags wiederherstellen möchten, aber achten Sie darauf, dass Sie es nicht verbrennen.
• Stellen Sie immer sicher, dass Ihr Auflauf eine Innentemperatur von 165 Grad Fahrenheit erreicht, um sicherzustellen, dass er sicher gegessen werden kann.
• Wenn Sie Ihren Auflauf im Ofen erhitzen, drehen Sie die Schüssel alle paar Minuten, um in jeder Position die gleiche Zeit einzuräumen, damit sich der Auflauf gleichmäßiger erwärmt.
• Um ein Austrocknen der Kasserolle im Ofen zu verhindern, wird oft ein Trick angewendet – nämlich eine ofenfeste Schüssel mit Wasser in den leeren Teil der Kasserolle zu legen. Möglicherweise müssen Sie den Auflauf für diesen Schritt in eine größere Schüssel geben. Es würde auch helfen, wenn man das Ganze dann wieder mit Alufolie bedeckt. Dies ist praktisch, wenn Sie Nudeln, Nudeln oder Gemüse in Ihrem Auflauf haben und befürchten, dass diese austrocknen.

The bottom line

Hoffentlich haben Sie jetzt eine klarere Vorstellung davon, wie Sie einen Auflauf aufwärmen können, ob ganz oder nur ein paar übrig gebliebene Portionen.

Denken Sie daran, immer wieder zu überprüfen, ob es sich gründlich erwärmt, und achten Sie auf verbrannte Kanten oder Anzeichen von Austrocknung. Wenn Sie wachsam sind, haben Sie einen großartigen aufgewärmten Auflauf, der in kürzester Zeit servierfertig ist.