Viele von uns entscheiden sich für ein Deli-Sandwich, wenn es um einfache, schnelle Mittagessen geht. Die Vielfalt an Fleisch im Deli bietet viel Würze für die tägliche Lunchbox. Aber Sie haben versehentlich Ihr Deli–Sandwich für ein paar Stunden auf der Theke gelassen, und jetzt müssen Sie wissen – ist es sicher zu essen?

Im Allgemeinen sollten Sie kein geräuchertes Fleisch oder Feinkostfleisch konsumieren, das länger als zwei Stunden bei Raumtemperatur gelagert wurde. Stattdessen sollten Sie frische und abgepackte Wurstwaren im Kühlschrank aufbewahren, bis Sie sie verzehren können. Ungeöffnete frische und abgepackte Wurstwaren innerhalb ihres Verfallsdatums können im Kühlschrank zwei Wochen halten, und geöffnete Verpackungen halten etwa eine Woche nach dem Öffnen. Trockengehärtete Wurstwaren wie Salami und Peperoni können jedoch ungeöffnet bis zu sechs Wochen bei Raumtemperatur stehen und im Kühlschrank etwa drei Wochen halten.

Feinkost bei Raumtemperatur aufbewahren

Das USDA empfiehlt, Feinkost niemals länger als zwei Stunden bei Raumtemperatur stehen zu lassen. Wenn sie länger als zwei Stunden bei Raumtemperatur stehen gelassen werden, können Wurstwaren und andere verderbliche Waren schädliche Bakterien entwickeln, die durch Lebensmittel übertragene Krankheiten verursachen.

Raumtemperatur befindet sich im Gefahrenbereich.

Die Entwicklung von Bakterien in Lebensmitteln tritt immer dann auf, wenn sich Lebensmittel in der „Gefahrenzone“ befinden, die laut USDA zwischen 40 und 140 Grad Fahrenheit liegt. Da die Raumtemperatur innerhalb dieser Zone liegt, ist es wichtig, verderbliche Lebensmittel, die Sie nicht innerhalb der nächsten Stunden servieren oder konsumieren möchten, zu kühlen.

Der Zeitrahmen der Gefahrenzone schrumpft, wenn Lebensmittel bei Temperaturen von 90 Grad plus weggelassen werden. Wenn die Klimaanlage ausgefallen ist oder das Essen in der Hitze auf einem Picknicktisch liegt, werfen Sie es nach einer Stunde weg, um lebensmittelbedingte Krankheiten zu vermeiden.

Über Nacht ausgelassenes Feinkostfleisch

In der Regel sollten Sie die meisten über Nacht ausgelassenen Feinkostprodukte nicht verzehren. Auch hier ist es am besten, die Zwei-Stunden-Regel zu befolgen. Werfen Sie alle Wurstwaren weg, die länger weggelassen wurden. Es gibt jedoch Ausnahmen, wenn es um Wurstwaren geht.

Ein Hinweis auf Wurstwaren, die über Nacht weggelassen wurden

Wurstwaren gelten gelegentlich als „lagerstabil.“ Lagerstabiles Fleisch kann wochen- bis monatelang bei Raumtemperatur gelagert werden. Ob Wurstwaren vor oder nach dem Öffnen haltbar sind, ist jedoch unterschiedlich.

Sie müssen die „Safe Handling Instructions“ des Herstellers überprüfen, um zu überprüfen, ob Ihre Wurstwaren bei Raumtemperatur draußen bleiben können und wann sie gekühlt werden müssen. Das USDA-Gesetz besagt, dass Hersteller Anweisungen zur sicheren Handhabung bereitstellen müssen, die Lageranweisungen für das Fleisch enthalten. Wenn Sie nicht sicher sind, ob das Fleisch bei Raumtemperatur bleiben kann, lagern Sie es im Kühlschrank und wenden Sie die Zwei-Stunden-Regel an, wenn es bei Raumtemperatur weggelassen wird.

Wie lange kann ein Deli Meat Sandwich aus dem Kühlschrank sitzen?

Deli Meat Sandwiches sind ein Grundnahrungsmittel in vielen Lunchboxen. Aber sie führen viele Variablen ein, um das Sandwich bei Raumtemperatur zu halten, dank der Zugabe von Zutaten wie Käse und Mayo. Die allgemeine Faustregel lautet jedoch, Fleisch-, Milch- oder Eiprodukte, die länger als zwei Stunden bei Raumtemperatur gesessen haben, zu werfen.

Verschiedene Arten der Feinkostfleischkonservierung und ihre Haltbarkeit

Feinkostfleischkonservierungsmethoden gibt es in verschiedenen Formen, und jede hat ihre eigene allgemeine Haltbarkeit.

Trockengehärtete Wurstwaren

Trockengehärtete Wurstwaren gibt es seit Tausenden von Jahren. Sie werden viele von ihnen, wie harte Salami und Peperoni, wegen ihrer Beliebtheit auf Wurstbrettern und Sandwiches erkennen. Viele trockengehärtete Fleischsorten sind lagerstabil. Viele können über Nacht ohne Risiko für den Verbraucher bei Raumtemperatur draußen bleiben, da trockengehärtetes Fleisch Salz oder einen anderen trocknenden, sauren Inhaltsstoff enthält, der zum Austrocknen des Fleisches aufgetragen wird. Diese Inhaltsstoffe schaffen eine unwirtliche Umgebung für das Wachstum von Bakterien. Die meisten Hersteller empfehlen jedoch, dass Trockenfleisch nach dem Öffnen der Verpackung im Kühlschrank bleibt, um die Entwicklung von Feuchtigkeit und die Exposition gegenüber Bakterien zu verhindern.

Abgepackte Wurstwaren

In der Fleischabteilung erkennen Sie abgepackte Wurstwaren als die leicht zu greifende Schachtel mit Schinken, Truthahn usw. Diese Fleischsorten werden normalerweise mit Zucker, Salz oder aus dem Räucherprozess aromatisiert. Darüber hinaus haben vorverpackte Wurstwaren in der Regel Konservierungsstoffe, die das Produkt sicher zu essen halten. Die meisten abgepackten Wurstwaren halten etwa eine Woche im Kühlschrank, sollten aber niemals länger als ein paar Stunden bei Raumtemperatur bleiben.

Frisches Feinkostfleisch

Sie erhalten frisches Feinkostfleisch direkt von der Feinkosttheke in einem Lebensmittelgeschäft. Der Metzger schneidet und würfelt das Fleisch für Sie, bevor er es verpackt. Feinkostthekenfleisch enthält tendenziell weniger Konservierungsstoffe als vorverpacktes Fleisch und hält daher im Kühlschrank nicht so lange. Stellen Sie sicher, dass Sie frisches Fleisch innerhalb von sechs Tagen nach dem Kauf verzehren, und lassen Sie es niemals länger als zwei Stunden bei Raumtemperatur stehen.

Beliebte Arten von Feinkostfleisch

Wenn Sie durch den Feinkostbereich des Lebensmittelgeschäfts schlendern, finden Sie Dutzende von Fleischsorten für Ihr nächstes Wurstbrett oder Feinkostsandwich. Beliebte Arten von Deli-Fleisch sind:

Pute

Normalerweise wird Putenfleisch mit Hölzern wie Apfelholz und Hickory geräuchert oder mit Honig aromatisiert. Sie können Truthahn als abgepackt oder frisch von der Feinkosttheke kaufen.

Schinken

Die meisten Schinkenoptionen werden mit Honig, Ahorn oder geräuchertem Holz aromatisiert. In der Regel finden Sie Schinken vorverpackt oder frisch aus dem Feinkostgeschäft angeboten, Einige Variationen wie Salzschweinefleisch können jedoch trockengehärtet sein.

Salami

Als beliebte italienische Delikatessenoption finden Sie Salami vorverpackt, frisch aus dem Feinkostgeschäft und in Trockenwurst. Normalerweise hat frische und trockengehärtete Salami eine bessere Nährstoffqualität als abgepackte Optionen.

Chorizo

Diese würzige spanische Wurst ist ein Favorit in der hispanischen Küche. Sie finden es normalerweise vorverpackt oder frisch an der Feinkosttheke.

Peperoni

Ein weiteres vielseitiges Delikatessenfleisch, Peperoni, gibt es in abgepackten, frischen und trockengehärteten Variationen, ähnlich wie Salami. Normalerweise finden Sie alle drei Variationen im Supermarkt.

Coppa

Ein teureres italienisches Feinkostfleisch, Metzger marinieren Coppa in Rotwein und Gewürzen, während sie das Fleisch aushärten. Coppa ist salzgehärtet und luftgetrocknet, was bedeutet, dass Sie es normalerweise entweder als Wurstbrötchen oder hinter der Feinkosttheke finden.

Roastbeef

Beliebt für Sandwiches, finden Sie Roastbeef in der Regel als abgepackte oder Deli frische Option. Roastbeef wird im Allgemeinen nicht trocken gehärtet.

Huhn

Im Allgemeinen als dünne Schichten oder „Carving Board“ -Stil verarbeitet, können Sie Hühnchen normalerweise frisch vom Metzger oder abgepackt kaufen. Deli Chicken neigt dazu, rauchige Aromen zu haben.

Gefährliches Feinkostfleisch identifizieren

Wenn Sie befürchten, dass Feinkostfleisch zu lange auf der Theke gelegen hat, gibt es mehrere Anzeichen, die Ihren Verdacht bestätigen können. Hinweis: Es ist nie eine gute Idee, verdächtige Wurstwaren durch Verzehr zu „testen“; Selbst ein einziger Bissen faulen Fleisches kann zu Lebensmittelvergiftungen oder anderen durch Bakterien verursachten Krankheiten führen. Wenn Sie sich große Sorgen um die Sicherheit des Feinkostfleisches machen, werfen Sie das Fleisch weg, um Ihre Sicherheit zu gewährleisten.

Temperatur

Deli-Fleisch, das zu lange aus dem Kühlschrank gesessen hat, fühlt sich oft warm oder lauwarm an. Wenn Deli-Fleisch nicht kalt ist, zeigt es an, dass es warm genug geworden ist, um das Bakterienwachstum zu unterstützen.

Textur

Wenn Feinkostfleisch schleimig geworden ist, gummiartig ist oder leicht auseinanderfällt, müssen Sie es wegwerfen. Diese Änderung tritt auf, weil sich die Textur mit dem Wachstum von Bakterien verschlechtert und das Feinkostfleisch Raumtemperatur ausgesetzt bleibt.

Geruch

Ihre Nase ist ein ausgezeichneter Qualitätsrichter. Bakterien neigen dazu, einen üblen Geruch abzugeben, wenn sie sich zu entwickeln beginnen, also wenn das Deli-Fleisch schlecht riecht oder in irgendeiner Weise, essen Sie es nicht.

Färbung

Wenn das Feinkostfleisch die Farbe geändert, neue Farben entwickelt oder eine weißliche oder grüne Färbung angenommen hat, ist es nicht sicher zu essen. Farbveränderungen können auf Bakterien- oder Schimmelwachstum in der Nahrung hinweisen.

Grundlegendes zu Sell-By, Use-By/Best-By, Expired

Wenn Ihr Feinkostfleisch nicht die üblichen Anzeichen von Verfall oder Verrottung aufweist, überprüfen Sie die auf der Verpackung angegebenen Daten. Beachten Sie, dass die Hersteller kein Verfallsdatum für Feinkostprodukte angeben müssen, und die meisten verwenden das Verfallsdatum oder das Mindesthaltbarkeitsdatum, um den Käufer über die geschätzte Haltbarkeit des Artikels zu informieren.

Verfallsdaten

Verfallsdaten sind die Daten, die Geschäfte verwenden, um zu identifizieren, wann sie ein Produkt verkaufen oder aus dem Verkauf entfernen müssen. Wenn Sie Artikel nach dem Verfallsdatum kaufen, stellt das USDA fest, dass Sie sie innerhalb der nächsten Tage konsumieren sollten.

Verfallsdatum oder Mindesthaltbarkeitsdatum

Verfallsdaten oder Mindesthaltbarkeitsdaten liefern ein besseres Bild davon, wann Feinkost aufhört gut zu schmecken und eher schlecht wird. Diese Daten sind zwar keine Verfallsdaten, Sie sagen Ihnen jedoch, wann das Fleisch seine Textur verliert, Geschmack, und Nährwert. Sie sollten Deli-Fleisch innerhalb des Verfallsdatums einfrieren oder verzehren, um den besten Wert aus dem Fleisch herauszuholen.

Sie müssen kein Feinkostfleisch nach dem Verfallsdatum wegwerfen. Suchen Sie stattdessen nach Anzeichen dafür, dass das Fleisch schlecht geworden ist. Wenn das Paket ungeöffnet ist, können Sie es sicher bis zu zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahren, bevor Sie es essen. Wenn Sie die Verpackung jedoch geöffnet haben, sollten Sie das Feinkostfleisch innerhalb einer Woche verzehren, unabhängig vom Verfallsdatum oder Mindesthaltbarkeitsdatum.

Verfallsdaten

Wenn Ihr Deli-Fleisch ein wahres Verfallsdatum hat, versuchen Sie nicht, das Fleisch nach diesem Datum zu halten. Wenn die Verpackung geöffnet oder im Kühlschrank aufbewahrt wird, werfen Sie sie nach Ablauf des Verfallsdatums weg. Bei gefrorenem Feinkostfleisch mit abgelaufenem Verfallsdatum das Fleisch im Kühlschrank auftauen und in den nächsten Tagen verzehren.

Auswirkungen des Verzehrs von schlechtem Feinkostfleisch

Das Essen von faulem oder schlechtem Feinkostfleisch kann zu einer Lebensmittelvergiftung führen, einer Krankheit, die Durchfall, Magenverstimmung und Übelkeit verursachen kann. Darüber hinaus können schwangere Frauen, die faules Feinkostfleisch konsumieren, eine Listerieninfektion bekommen, die ihnen oder ihren ungeborenen Kindern schaden kann.

Feinkost lagern

Überprüfen Sie immer die Anweisungen des Herstellers zur sicheren Handhabung von Feinkost. Einige, wie harte Salami, empfehlen möglicherweise, das Fleisch bei Raumtemperatur an einem kühlen, trockenen Ort zu lagern, bis es geöffnet ist. Andere werden Kühlung empfehlen.

Geöffnet vs. ungeöffnet

Ungeöffnete Feinkostverpackungen können problemlos in der Originalverpackung verbleiben. Das USDA empfiehlt jedoch, verpacktes Mittagsfleisch nicht länger als zwei Wochen vor dem Öffnen im Kühlschrank zu lassen.

Geöffnete Feinkostverpackungen müssen in der Regel im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie können manchmal in ihrer Originalverpackung bleiben, wenn die Verpackung wieder verschließt. Wenn dies nicht der Fall ist, legen Sie das Feinkostfleisch in einen Beutel mit Reißverschluss oder Tupperware, um das Lebensmittel vor Kreuzkontamination und Bakterien zu schützen. Das USDA empfiehlt, offene Fleischverpackungen nur drei bis fünf Tage im Kühlschrank aufzubewahren, bevor Sie sie wegwerfen.

Einfrieren von Feinkostfleisch

Interessanterweise können Sie Feinkostfleisch einfrieren! Die FDA empfiehlt jedoch, das Fleisch nicht länger als zwei Monate einzufrieren, bevor es aufgetaut und verzehrt wird. Nachdem das Fleisch aufgetaut ist, sollten Sie es niemals wieder einfrieren. Zusätzlich sollten Sie das aufgetaute Fleisch innerhalb von drei bis fünf Tagen verzehren.

Tipps zum Einfrieren von Feinkostfleisch

1. Verhindern Sie Gefrierbrand, indem Sie Feinkostfleisch in gefriersichere Saranfolie einwickeln oder das Fleisch in einen gefriersicheren Beutel legen.
2. Lassen Sie Gefrierfleisch nicht in der Originalverpackung, wenn es nicht gefriersicher ist. Verpacken Sie stattdessen in gefriersicherer Tupperware, Saranfolie, Alufolie usw.
3. Fleisch nicht länger als zwei Monate einfrieren.

Tipps zum Auftauen von Feinkostfleisch

1. Feinkostfleisch im Kühlschrank auftauen, um die Haltbarkeit zu verlängern. Die Kühlung ist besser als das Auftauen des Feinkostfleisches in kaltem Wasser oder in der Mikrowelle, wodurch Bakterien in das Fleisch gelangen können.
2. Wenn Sie Feinkostfleisch in kaltem Wasser oder in der Mikrowelle auftauen, verzehren Sie es an diesem Tag.

Deli-Fleisch-Sandwiches aufheizen

Es ist absolut sicher, Deli-Fleisch-Sandwiches aufzuheizen, bevor Sie sie essen. Für schwangere frauen, heizung deli fleisch sandwiches erlauben sie zu verbrauchen deli fleisch während der schwangerschaft sicher. Stellen Sie einfach sicher, dass das Deli-Fleisch 165 Grad Fahrenheit erreicht und dampfend heiß ist, bevor Sie das Fleisch verzehren, wenn Sie schwanger sind.

Wenn Sie ein matschiges Sandwich vermeiden möchten, sollten Sie das Feinkostfleisch selbst in der Mikrowelle erhitzen oder einen Toaster verwenden, um das Sandwich gleichmäßig zu erhitzen und zu rösten. Beachten Sie, dass sich die Textur ändern kann, wenn Sie ein zuvor heißes Sandwich aufwärmen. Darüber hinaus können Flüssigkeiten aus Fleisch, Milchprodukten oder Saucen in das Brot eindringen und es matschig werden lassen.

Tipps zum Verpacken von Deli-Fleisch zum Mitnehmen

Wenn Sie Ihre Deli-Sandwiches, Wurstbretter oder Snacks zur Arbeit oder auf Reisen mitnehmen, sollten Sie sicherstellen, dass sie richtig verpackt sind. Wenn Sie das Feinkostfleisch einfach in eine Brotdose werfen, ist es nicht sicher zu essen.

1. Bewahren Sie die Feinkostprodukte in einer isolierten Brotdose auf.
2. Halten Sie einen Eisbeutel auf oder neben dem Deli-Fleisch in der isolierten Lunchbox.
3. Verzehren Sie das Feinkostfleisch innerhalb von vier Stunden, bevor der Eisbeutel schmelzen kann.
4. Alternativ können Sie das Feinkostfleisch nach Erreichen der Arbeit entweder alleine oder in der Brotdose im Kühlschrank aufbewahren.

Wenn Ihr Feinkostfleisch warm geworden ist, der Eisbeutel vollständig geschmolzen ist oder die Brotdose mehrere Stunden in der Sonne saß, gehen Sie kein Risiko ein und essen Sie das Fleisch. Es kann Bakterien entwickelt haben, die zu Lebensmittelvergiftungen führen können.

Fazit

Wurstwaren sollten Sie niemals länger als zwei Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. Wenn Sie möchten, dass Ihr Feinkostfleisch mehrere Wochen hält, bewahren Sie es immer gekühlt auf oder ziehen Sie in Betracht, es einzufrieren, um die Haltbarkeit zu verlängern. Wie immer, wenn Sie Zweifel an der Sicherheit des Feinkostfleisches haben, werfen Sie es weg; es ist immer besser, auf Nummer sicher zu gehen.

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