Gibt es nur einen Typ?
Haggis wird normalerweise mit Schafsnebenerzeugnissen hergestellt, aber ursprünglich wäre jedes Tier verwendet worden. Es gibt viele Variationen, darunter Kombinationen aus Lamm, Schwein, Rind, Wild und etwas ungewöhnlicheren Angeboten wie Kaninchen und Hase. Haggis hat sich im Laufe der Jahre für jeden Geschmack und Lebensstil weiterentwickelt, sodass Sie jetzt Bio-, glutenfreie und sogar vegane Haggis finden können.
Wie wird es gekocht?
Die traditionelle Methode besteht darin, die Haggis stundenlang in einem Topf zu köcheln, aber es besteht die Gefahr, dass sie platzen. Sie können es auch in einer Auflaufform mit etwas Wasser backen. Obwohl potenziell betrügerisch, ist der einfachste und schnellste Weg, Haggis zu kochen, in der Mikrowelle (aber Robbie Burns könnte sich in seinem Grab drehen). Haggis wird normalerweise vorgekocht verkauft, daher ist es am wichtigsten, es heiß zu machen.
Wie man Haggis kocht und serviert:
1. In Wasser 50 Minuten pro 500 g leicht köcheln lassen.
2. In einer Auflaufform mit Deckel und einem Spritzer Wasser bei 190C / 170C Ventilator / Gas 5 1 Stunde backen.
Oder in der Mikrowelle 9 Minuten bei mittlerer Hitze kochen und einmal wenden.
3. Sobald der Haggis sehr heiß ist, schneiden Sie ein Kreuz in die Mitte und löffeln Sie die Füllung aus.
Warum in der Burns Night?
1801, am fünften Todestag von Robert Burns, trafen sich seine Freunde, um sein Leben zu feiern. Burns verewigte Haggis in seiner Gedichtansprache an einen Haggis, also war es das offensichtliche Essen zu dienen. Seitdem wird diese Feier jedes Jahr an Burns ‚Geburtstag, dem 25. Januar, fortgesetzt. Auf der ganzen Welt finden Veranstaltungen statt, bei denen Menschen seine Gedichte rezitieren, singen, Whisky trinken und – natürlich – Haggis essen.
Sehen Sie sich unser Rezept für gebackene Haggis an oder probieren Sie einen veganen Haggis – und vergessen Sie nicht die Neeps & Tatties.
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