Es wird allgemein angenommen, dass Australien den besten Kaffee der Welt hat, da Melbourne das größte Kaffeezentrum in Australien ist. Was macht den australischen Kaffee so besonders?

Kaffeegenuss ist Teil der australischen Kultur und Lebensweise. Australier kümmern sich um die Qualität und den Geschmack des Kaffees und sind bereit, mehr dafür zu bezahlen. Die Kaffeespezialitätenbewegung hat sich durch einheimische Produktionen und Espressomaschinen im ganzen Land konsolidiert und die Branche ist anspruchsvoll geworden. Jeder Schritt des Kaffeezubereitungsprozesses, vom Bauern (Rösten) bis zum Coffeeshop, ist wertvoll.

Australischer Kaffeemarkt in Zahlen

● Es gibt mehr als 20.000 Cafes und Coffeeshops mit 140.000 Mitarbeitern.
● 1,3 Millionen Kaffees werden jeden Tag in Australien verkauft.
● Australier verbrauchen rund 2 Kilogramm pro Jahr.

6 fakten über die australische Kaffeekultur

1- Kurze Geschichte und Segmentierung

Die australische Kaffeegeschichte begann während des Zweiten Weltkriegs, als italienische und griechische Einwanderer begannen, Kaffeemaschinen nach Australien (und insbesondere nach Melbourne) zu bringen und den Espressokaffee einzuführen. Es veränderte die Art und Weise, wie Kaffee konsumiert wurde, und seine Popularität in der Innenstadt trug Überstunden dazu bei, die Kaffeekultur anzukurbeln.
Heute ist der australische Kaffeemarkt entweder nach Produkttyp segmentiert: ganze Bohnen, gemahlener Kaffee, Instantkaffee oder Kaffeepads und -kapseln sowie nach Vertriebskanälen: Fachhandel, Online-Händler, Supermärkte, Convenience-Stores.

2- Australien x USA: Hauptunterschiede

Australischer Kaffee wird als Espresso-Stil definiert, im Gegensatz zu dem Filterkaffee im Tropfstil, der normalerweise in den USA konsumiert wird. Außerdem sind die Röstungen, die von australischen Coffeeshops verwendet werden, viel glatter, leichter und karamelliger im Geschmack als viele US-Kaffees, die viel dunkler und bitterer sind. Amerikaner lieben im Allgemeinen zuckerhaltige extravagante Kaffeegetränke wie Frappés, Australier halten es einfach und bevorzugen Kaffees wie Flat White.

3 – Unabhängig

95% aller Cafes sind unabhängig. Der australische Kaffeemarkt ist fragmentiert und ohne dominante Akteure sehr wettbewerbsfähig. Australier bevorzugen normalerweise unabhängige, persönliche und einzigartige Cafes anstelle von Ketten wie Starbucks. Neben etablierten Cafes gibt es in jedem Vorort auch Kaffeewagen mit guter Kaffeequalität. Dank it-Initiativen wie Bring-your-own (BYO) Cups (und gewinnen Sie etwas Rabatt) haben in den letzten Jahren zugenommen.

4- Barista-Karriere

Barista ist ein echter und angesehener Karriereweg, viele Schulen bieten Barista-Kurse an und einige Veranstaltungsorte veranstalten Latte-Art-Meisterschaften. Baristas stellen jedes Getränk individuell her, sind kreativ bei ihren Latte-Arts und kennen die Namen und Vorlieben ihrer Kunden. Es ist alles Teil der täglichen australischen Routine und Kundenservice Exzellenz.

5- Kaffeestil und Preise

Die am häufigsten konsumierten Kaffees in Australien sind Latte (33%) und Flat White (22%). Australische Kaffeepräferenzen variieren jedoch je nach Staat. Die durchschnittliche Tasse Kaffee in Australien kostet 4,12 US-Dollar, was auch von der Stadt und Ihrer Bestellung abhängt (Größe, Milchoptionen und Extras wie Vanillesirupe). Im Allgemeinen trinken Australier eher milchigen Kaffee als schwarzen. Milchersatzstoffe wie Hafer, Soja, Mandel und sogar Kokosnuss sind auf dem Vormarsch.

6- Hier haben oder mitnehmen?

23% aller Kaffees, die in Cafes bestellt werden, sind Imbissbuden. Es bedeutet, dass Frühstückserfahrung in ihrer Routine sehr wichtig ist. Sie mögen es entweder in der Familie oder mit Freunden und Kollegen. Auf globaler Ebene ist Australien nach Japan, den USA und Kanada das Land mit dem höchsten Prozentsatz an Coffee-to-Go-Bestellungen.