Eines der wunderbaren Dinge an modernem Kochgeschirr ist hartes, haltbares, eloxiertes Aluminium. Ein weiteres großes Plus ist die Sicherheit – Aluminium-Kochgeschirr ist viel sicherer als PTFE und Teflon, da es beim Erhitzen auf dem Herd keine Chemikalien in die Luft freisetzt. Für viele von uns war und ist eloxiertes Kochgeschirr unser erstes „echtes“ Set aus Töpfen und Pfannen.

So reinigen Sie harteloxiertes Kochgeschirr

Die Pflege Ihres eloxierten Kochgeschirrs ist ziemlich einfach, und es gibt eine Hauptregel: Verwenden Sie niemals Metall. Das ist es, verwenden Sie einfach keine Metallutensilien oder Reinigungsmittel. Darüber hinaus kann harteloxiertes Aluminium jahrelang halten.

Um hart eloxiertes Kochgeschirr zu reinigen, möchten Sie dies normalerweise direkt nach dem Abkühlen der Pfanne tun. Lassen Sie es unter warmem Wasser laufen und reinigen Sie es mit Spülmittel und einem Schwamm. Wenn etwas Essen klebt, können Sie die Scheuerseite des Schwamms verwenden.

Wenn Sie etwas ernsthaft am Boden oder an den Seiten Ihrer eloxierten Pfanne verbrannt haben, decken Sie es mit Backpulver und etwas Wasser ab und lassen Sie es über Nacht stehen, bevor Sie es auswaschen. Verwenden Sie niemals Stahlwolle oder Metall auf Ihrem eloxierten Kochgeschirr.

Hier ist ein kurzer Überblick über die Schritte zum Reinigen von harteloxiertem Kochgeschirr:

1. Kochgeschirr abkühlen lassen
2. Mit warmem Wasser abspülen
3. Bei Fußbrand über Nacht mit Backpulver einweichen
4. Seife und Peeling
5. Spülen
6. Trocknen

Schritt 1: Kochgeschirr abkühlen lassen

Es ist wichtig, das gesamte Kochgeschirr vor dem Waschen abkühlen zu lassen. Dieser Schritt ist nicht nur für die Sicherheit, sondern auch für die Physik entscheidend. Da sich Metall ausdehnt und zusammenzieht, wenn es sich erwärmt und abkühlt. Das letzte, was Sie für Ihr Kochgeschirr wollen, ist es zu verziehen, indem Sie es zu schnell abkühlen.

Auf eloxiertem Aluminium ist dies nicht so ausgeprägt, aber wenn Sie dies jemals auf Emaille getan haben, laufen Sie ernsthaft Gefahr, Ihr teures Kochgeschirr zu knacken. Am schlimmsten für eloxiertes Kochgeschirr, Dies kann die Nieten beschädigen, Ihr Kochgeschirr fällt auseinander, wenn Sie es verwenden.

Schritt 2: Mit warmem oder heißem Wasser abspülen

Wenn Sie jemals zuvor eine Schüssel gewaschen haben, wissen Sie, dass Sie der Seife Wasser hinzufügen müssen, damit sie funktioniert. Dieser Schritt erreicht zwei Dinge:

1. Es geht darum, so viel Nahrung und Fett wie möglich aus der Pfanne zu bekommen
2. Es geht darum, dass so viel Seife wie möglich mit dem Metall in Kontakt kommt.

Niemals in kaltem Wasser abspülen, da dies das Fett in der Pfanne verfestigen und sich in eine wasserdichte Schicht und einen Schmerz zum Reinigen verwandeln kann.

Schritt 3: Über Nacht mit Backpulver einweichen (optional)

Wenn Sie Lebensmittel verbrannt haben, benötigen Sie Hilfe von Backpulver. Wir haben unten einen ganzen Abschnitt dazu, aber im Allgemeinen müssen Sie wissen, dass Backpulver sowohl beim Aufbrechen als auch beim Heben von verbranntem Essen aus der Pfanne hilft.

Tragen Sie Backpulver großzügig auf und bedecken Sie es mit gerade genug Wasser, um die verbrannten Teile zu bedecken. Wenn es an der Seite der Pfanne brennt, können Sie eine Backpulverpaste mit Wasser herstellen und auf diese Weise auftragen.

Mischen Sie niemals Backpulver mit Essig, wenn Sie es in eine Pfanne geben – Sie machen nur wirklich teures kohlensäurehaltiges Wasser.

Schritt 4: Kochgeschirr mit einem Schwamm und Seife abreiben

Dies sollte für jeden der bekannteste Schritt sein, da dies das eigentliche Waschen der Pfanne ist. Ich finde, der einfachste Weg, die Seife aufzutragen, ist auf den Schwamm und nicht direkt auf die Pfanne.

Auf diese Weise überschätzen Sie nicht, wie viel Seife Sie benötigen, und waschen die Seife auch nicht versehentlich unter fließendem Wasser ab. Sie müssen etwas Kraft anwenden, um das Essen zu entfernen, aber wenn Sie feststellen, dass das Essen immer noch festsitzt, versuchen Sie es mit der Backpulver-Methode in Schritt 3.

Schritt 5: Spülen Sie erneut, um Seife zu entfernen

Niemand möchte auf Seifenschalen essen oder kochen, also stellen Sie sicher, dass Sie beim Spülen warmes oder heißes Wasser verwenden, um sicherzustellen, dass die gesamte Seife entfernt wird.

Schritt 6: Trocknen

Obwohl Aluminium nicht wie Stahl „rostet“, enthält Leitungswasser eine Menge anderen Müll, den Sie nicht unbedingt in Ihrer Pfanne haben möchten. Sie können Ihr Kochgeschirr mit einem weichen, sauberen Handtuch trocknen, trocknen lassen oder kopfüber an der Luft trocknen lassen. Stellen Sie einfach sicher, dass es entweder trocken oder kopfüber aufgehängt ist, damit das Wasser während des Trocknens aus der Pfanne fallen kann.

Benötigte Materialien

Solange nichts in der Pfanne verbrannt wird, benötigen Sie nur etwas Spülmittel und einen Schwamm mit Scheuerseite. Wenn du etwas in der Pfanne verbrannt hast, brauchst du auch etwas Backpulver.

Was ist harteloxiertes Kochgeschirr?

Eloxieren ist der Prozess der Oxidation einer dünnen Schicht eines Materials, um es vor natürlicher Korrosion zu schützen (auch eine Oxidationskraft). In kochgeschirr, eloxieren ist durchgeführt auf aluminium zu produzieren aluminium oxid zu über ~ 5nm in dicke. Diese dünne Aluminiumoxidbeschichtung ist nicht porös und nicht reaktiv, was dem Produkt einige haft- und rostfreie Eigenschaften verleiht.

Was sind die Vorteile von harteloxiertem Kochgeschirr?

Der Hauptvorteil von harteloxiertem Aluminium-Kochgeschirr ist, dass es relativ billig in der Massenproduktion ist und für den durchschnittlichen Koch einfacher zu pflegen ist als Kupfer, Stahl und insbesondere Gusseisen und Emaille.

Gesundheit weise, es hat einige riesige vorteile über PTFE und Teflon stil nicht-stick beschichtungen. Eloxiertes Aluminium setzt beim Erhitzen keine schädlichen Chemikalien in die Luft frei.

Kann ich harteloxiertes Kochgeschirr in die Spülmaschine geben?

Technisch gesehen ist gut gemachtes harteloxiertes Kochgeschirr spülmaschinenfest. Ein kurzer Blick auf seriöse Hersteller wie All-Clad vermarktet ihre Produkte eindeutig als spülmaschinenfest.

Lassen Sie uns das aufschlüsseln – es gibt 3 Dinge, über die Sie sich bei einem Geschirrspüler Sorgen machen müssen:

1. Hitze: Da eloxiertes Kochgeschirr auf einen Herd geht, ist Hitze aus einer Spülmaschine kein Problem.
2. Chemikalien: Der ganze Sinn des Eloxierens besteht darin, die Oberfläche inert zu machen, so dass dies auch kein Problem ist.
3. Benutzerfehler: Werden andere Gerichte in der Spülmaschine auf Ihr eloxiertes Kochgeschirr treffen? In diesem Fall liegt es an Ihren eigenen Tetris-Fähigkeiten, die Dinge richtig zu laden.

Im Allgemeinen sind Sie jedoch immer viel sicherer, wenn Sie es von Hand reinigen, wenn Sie wissen, dass es vor Knicks sicher ist (von denen nur einer Ihr Kochgeschirr ruiniert).

So reinigen Sie verbrannte eloxierte Pfannen

Es gibt zahlreiche Möglichkeiten, verbrannte Lebensmittel aus einer eloxierten Pfanne zu reinigen. Denken Sie daran, dass Eloxieren die Oberfläche inert macht, so dass alles, was klebt, höchstwahrscheinlich physikalisch durch Reibung und Spannung verbunden ist, nicht chemisch gebunden.

Der zuverlässigste Weg, diese physischen Bindungen aufzubrechen, ist mit Backpulver mit gerade genug Wasser, um das verbrannte Zeug zu bedecken. Lassen Sie es über Nacht sitzen und waschen Sie es dann mit warmem Seifenwasser aus. Wenn das verbrannte Zeug auf der Seite der Pfanne ist, machen Sie eine Paste aus Backpulver und Wasser und wenden Sie es an.

Während verbranntes Essen (Kohlenstoff) effektiv inert ist (was bedeutet, dass es mit nichts reagiert), besteht die Möglichkeit, dass das Essen nicht vollständig verbrannt wird. Durch die Verwendung einer alkalischen Substanz wie Backpulver können wir alle Fette im verbrannten Material verseifen (buchstäblich in Seife verwandeln) (dies verändert sowohl die physische Zusammensetzung des verbrannten Materials als auch die Reibung, wodurch es viel einfacher zu entfernen ist).

Tragen Sie niemals sofort Essig mit Ihrem Backpulver auf. Es wird es neutralisieren und Sie enden nur mit kohlensäurehaltigem Wasser. Sie können Essig auftragen, nachdem Sie die Paste sitzen gelassen haben, aber Sie sollten sie wirklich nur mit Seife und warmem Wasser auswaschen können.

Können Sie Stahlwolle auf eloxiertem Kochgeschirr verwenden?

Verwenden Sie keine Stahlprodukte auf eloxiertem Kochgeschirr. Das Eloxieren wirkt sich nur auf die dünnste äußere Schicht (~ 5 Nanometer) des Kochgeschirrs aus, sodass Kratzer möglicherweise schädliche Metalle in Ihre Lebensmittel gelangen lassen.

Zusätzlich, wenn ihr kochgeschirr hat jede zusätzliche art von beschichtung wie PTFE (teflon) oder andere nicht-stick komponente dann diese stücke und flocken sind auch giftig.

Es wird empfohlen, weiche Reinigungswerkzeuge und -produkte (Schwämme, Kunststoffe, Kieselsäure, Produkte auf Holzbasis) für Ihr eloxiertes und beschichtetes Kochgeschirr zu verwenden. Ihre grundlegende Faustregel ist, dass alles, was nicht aus Metall ist, wahrscheinlich in Ordnung ist.

Können Sie hart eloxiertes Kochgeschirr restaurieren?

Wenn keine Außenbeschichtung auf dem eloxierten Kochgeschirr vorhanden ist, ist es theoretisch möglich, erneut zu eloxieren. Lassen Sie uns jedoch klar sein, es sei denn, Sie haben viel Erfahrung und Ausrüstung für ein Säurebad und kontrollierte elektrische Ströme, niemand tut dies zu Hause.

Werfen Sie beschädigtes eloxiertes Kochgeschirr weg. Schließlich ist das Hauptwertversprechen von eloxiertem Kochgeschirr, wie viel billiger es zu produzieren ist als Keramikkochgeschirr.

Selbst wenn das Kochgeschirr neu eloxiert wird, funktioniert es nicht 1:1 mit dem Originalprodukt. Dies liegt daran, dass die Kochfläche nicht mehr flach wäre und jeder Grat oder jede Delle immer noch ein Ort ist, an dem etwas hängen bleibt.

Fazit

Modernes eloxiertes Kochgeschirr war eine erstaunliche Erfindung, die es Köchen überall ermöglichte, billigeres, langlebigeres und massenproduzierteres Kochgeschirr zu erhalten.

Stellen Sie nur sicher, dass Sie sie von Metall oder Stahl fernhalten, damit sie lange halten. Selbst wenn Sie eines vermasseln, müssen Sie aufgrund der niedrigen Kosten für Aluminium-Kochgeschirr nicht ab und zu schwitzen, wenn Sie ein neues Stück kaufen.