Wenn Sie nach Ihrem Morgenkaffee mit unglücklichen sauren Refluxschmerzen zu tun haben oder wenn Sie sich aus anderen gesundheitlichen Gründen Sorgen um den Säuregehalt machen, sind Sie bei uns genau richtig. Während wir alle Kaffee endlos lieben, kämpfen viele Menschen mit dieser Säure. In der Kaffee-Community wurde viel über verschiedene Strategien diskutiert, mit denen dieses lästige Dilemma gelindert werden kann, und dies ist ein hilfreicher Leitfaden, um einige der besten Optionen zusammenzufassen.

Zunächst einmal sollten wir über ein bisschen Chemie sprechen – aber nur ein bisschen. Dann zeigen wir Ihnen, wie Sie Ihren Kaffee schnell weniger sauer machen können!

Ist Kaffee sauer oder alkalisch?

Diese Frage mag schreckliche Erinnerungen an die Chemie der Highschool wecken, aber es ist wichtig, sie zu berücksichtigen.

Wissenschaftler messen den Säuregehalt anhand der pH-Skala – und dies ist ein Maß für die relative Prävalenz positiver Wasserstoffionen. Dies liegt daran, dass eine Substanz umso saurer ist, je mehr Wasserstoffionen in einer Lösung vorhanden sind.

Wenn Wasserstoff mit anderen Elementen interagiert, kann er entweder Elektronen verlieren oder Elektronen gewinnen. Wenn Wasserstoff Elektronen verliert, bildet er ein positives Ion – und dies kann dann eine Handvoll anderer Reaktionen verursachen, von denen viele zu Unbehagen führen.

Wenn Wasserstoff ein Elektron gewinnt, bindet es sich an Sauerstoff und bildet ein negativ geladenes Molekül. Das ist alles viel zu beachten, und das meiste spielt keine Rolle, wenn man über Kaffee nachdenkt. Aber ein Aspekt ist super wichtig: reines Wasser ist neutral (wie in, weder sauer noch alkalisch). Und dann kann alles, was wir mit Wasser tun, dieses Gleichgewicht verändern.

Tatsächlich hat Kaffee im Allgemeinen einen pH-Wert von weniger als 5 (von 7). Dies bedeutet, dass Kaffee sauer ist, und der einzige Weg, dies zu verringern, besteht darin, das Gleichgewicht der Wasserstoffionen irgendwie zu verändern.

Alkalisierende Additive

Da das Ziel der Verringerung des Säuregehalts im Kaffee letztendlich darin besteht, dieses Gleichgewicht der Wasserstoffionen zu verändern, besteht eine der effektivsten Strategien darin, alkalisierende Additive zu verwenden. Dazu gehören Over-the-Counter-Produkte wie Tums, aber die einfachste Möglichkeit ist, einfach etwas Backpulver hineinzuwerfen.

Backpulver hat einen hohen pH-Wert und dies bedeutet, dass es den Säuregehalt jeder anderen Verbindung, der es zugesetzt wird, senkt.

Wenn Sie Schwierigkeiten haben, besonders sauren Kaffee zu verdauen, können Sie ¼ Teelöffel Backpulver in Ihren Topf geben. Dies löst sich auf und hinterlässt keinen merklichen Geschmack. Seien Sie vorsichtig, denn mehr Backpulver hinterlässt einen deutlichen Geschmack.

Verschiedene Brühmethoden

Eine weitere gute Option, wenn Sie den Säuregehalt Ihres Kaffees reduzieren und ihn schmackhafter machen möchten, ist die Erkundung verschiedener Brühmethoden. Da bestimmte Verbindungen mit unterschiedlichen Raten aus Kaffeebohnen extrahiert werden, ist Cold Brew weitaus weniger sauer als herkömmlicher Tropfkaffee.

Weitere Informationen darüber, was Cold Brew so besonders macht, finden Sie in unserem Leitfaden. Dies bedeutet, dass Sie jedes Mal, wenn Sie ein kaltes Gebräu trinken, weniger wahrscheinlich an saurem Reflux leiden.

Eine weitere großartige Option? Kaufen Sie natürlich säurearme Kaffeebohnen. Lifeboost Coffee bietet eine große Auswahl an säurearmen Kaffees, die Ihren Magen nicht stören.

Die absolut einfachste Methode zur Reduzierung des Säuregehalts

Und schließlich haben wir eine Methode, die so einfach ist, dass sie sich fast wie Betrug anfühlt: einfach einen Spritzer Wasser hinzufügen.

Denken Sie an die kleine Menge Chemie zurück, die wir zuvor besprochen haben: Wasser ist per Definition neutral. Dies bedeutet, dass das Mischen von etwas Wasser mit Kaffee die relative Prävalenz von Wasserstoffionen verringert. Dies ist ein sicherer Weg, um den pH-Wert Ihres Getränks zu erhöhen und Ihren Morgenkaffee etwas alkalischer zu machen.

The Bottom Line

Leider wird Kaffee immer etwas sauer sein. Dies liegt nur an der grundlegenden Chemie hinter diesem köstlichen Getränk. Aber es ist wunderbar, dass es einige Strategien gibt, um den Säuregehalt zu verringern, wie den Kauf von Lifeboosts leckerem säurearmen Kaffee oder den Wechsel zu Cold Brew.

Probieren Sie diese Methoden zur Reduzierung des Säuregehalts im Kaffee aus – wir hoffen, sie funktionieren! Und wenn alles andere fehlschlägt, warum nicht ein paar Kaffee Meme genießen?

Was ist der Unterschied zwischen Cold Brew und Iced Coffee? Finde es hier heraus!