Mehl ist eines der Grundnahrungsmittel, die jeder in seinem Vorrat haben sollte. Es kann nicht nur in erstaunliches Essen verwandelt werden, sondern es ist auch ein essentielles Essen, das jemanden für eine lange Zeit erhalten kann.

Als Heimbewohner haben viele von uns viel Mehl zur Hand. Allerdings speichern nicht alle von uns es langfristig richtig. Bei einem guten Vorrat werden zuerst die älteren Artikel verwendet und dann neu gekaufte Artikel auf der Rückseite des Vorrats hinzugefügt. Dies ist zwar gängige Praxis, Es ist jedoch immer noch möglich, viel befallenes oder ungenießbares Mehl zu erhalten.

Mehl neigt dazu, schlecht zu werden, wenn es nicht richtig gelagert wird. Wenn Sie Mehlsäcke in einen feuchten Bereich stellen, kann dies das Mehl durch Schimmelbildung und schlechte Gerüche ruinieren. Mehl, das in Geschäften verkauft wird, hat das Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Verpackung. Sie können jedoch immer noch Mehl konsumieren, das dieses Datum überschritten hat, wenn es in Ordnung aussieht und riecht.

Ranziges Mehl lässt sich am besten erkennen, indem man den Inhalt des Mehlbehälters riecht. Jedes Mehl, das ranzig geworden ist, riecht sauer und kann sogar eine andere Farbe und Textur haben als normales Mehl.

Einige Homesteaders haben auch Rüsselkäfer, auch bekannt als Mehlwanzen, angetroffen, die am Ende Mehl, Getreide und Reis befallen. Rüsselkäfer erscheinen in Mehl, weil sie bereits in der Tüte waren, als Sie es gekauft haben.

Rüsselkäfer legen Eier in das Getreide, bevor es gemahlen und verarbeitet wird. Die Eier können den Feld-zu-Tisch-Prozess überleben und unter den richtigen Bedingungen im versiegelten Mehl schlüpfen. Mehl und Getreide, die weniger raffiniert sind, haben aufgrund des begrenzten Verarbeitungsaufwands eine höhere Chance, lebende Rüsselkäfer zu enthalten.

Glücklicherweise können Sie Ihr Mehl mit diesen bewährten Techniken bis zu einem Jahrzehnt oder länger haltbar machen. Möglicherweise machen Sie bereits einige davon, während andere neuere Ideen sein könnten, an die Sie noch nicht gedacht haben.

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Luftdichte Behälter

Die meisten von uns verwenden luftdichte Behälter, um Mehl in großen Mengen zu lagern, da Luft ein Hauptverursacher beim Verderben von Lebensmitteln ist. Einige dieser Behälter könnten Kunststoff-Tupperware enthalten, die in ein Regal für große 50-Pfund-Behälter und lebensmittelechte Kunststoffeimer passt.

Unabhängig davon, welchen Behälter Sie verwenden, ist es wichtig sicherzustellen, dass keine Luft in den Behälter gelangt, die das Mehl verderben könnte. Stellen Sie sicher, dass der Deckel fest sitzt und dass der Behälter keine Brüche, Risse oder Integritätsprobleme aufweist.

Lagern Sie Mehl in luftdichten Behältern an einem kühlen und trockenen Ort, um die beste Haltbarkeit zu erzielen. Auf diese Weise gelagertes Mehl kann unter den richtigen Bedingungen leicht bis zu 2 Jahre halten.

Vakuumversiegelt

Viele Heimbewohner haben Zugang zu einem Vakuumierer, der die Haltbarkeit von Mehl verlängern kann. Während luftdichte Behälter zur Mehllagerung dienen, geht die Vakuumversiegelung noch einen Schritt weiter, um überschüssige Luft aus dem Behälter selbst zu entfernen.

Mit einem kleinen Vakuumierer können Sie Mehl problemlos in vakuumversiegelten Beuteln oder Gläsern aufbewahren. Anstatt Mehl direkt in den Vakuumversiegelungsbeutel zu geben, stellen Sie sicher, dass Sie es in einen anderen Beutel geben, damit das Mehl nicht in den Vakuumierer selbst gesaugt wird.

Vakuumversiegelte Kunststoffbeutel sind leicht zu lagern, aber möglicherweise etwas anfälliger für Feuchtigkeit. Die Lagerung von Mehl in vakuumversiegelten Gläsern wie Einmachgläsern ist eine großartige Möglichkeit, das Mehl sowohl vor den Elementen als auch vor überschüssiger Luft zu schützen. Vakuumversiegeltes Mehl hält normalerweise mindestens 2 Jahre, aber bis zu 5 Jahre in einer lagerstabilen Umgebung, die trocken und kühl ist.

Gefrierschrank

Einige Heimbewohner frieren ihr Mehl ein, um es länger haltbar zu machen. Sie können das Mehl auch vorübergehend 48 Stunden lang einfrieren, nachdem Sie es nach Hause gebracht haben, um alle im Mehl lauernden Rüsselkäfereier abzutöten.

Gefriergeräte können technisch gesehen die Haltbarkeit von Mehl verlängern, benötigen jedoch immer eine Stromquelle. Viele Heimbewohner, die sich dafür entscheiden, vom Stromnetz zu leben, möchten möglicherweise jahrelang keinen kostbaren Gefrierraum für Mehl ausgeben.

Wenn Sie Mehl einfrieren möchten, lassen Sie das Mehl vor dem Backen am besten auf Raumtemperatur kommen. Gefrorenes Mehl sollte sich ähnlich wie gefrorenes Kaffeemehl verhalten, da es leicht direkt aus dem Gefrierschrank zu schöpfen und zu handhaben ist. Es ist jedoch am besten, das Mehl vor dem Backen auf Raumtemperatur zu bringen, damit Sie keine Zutaten verschwenden.

Gefrorenes Mehl kann mindestens 2 Jahre dauern, während einige glauben, dass es in seinem gefrorenen Zustand unbegrenzt dauern kann. Unabhängig davon, wie lange Sie Mehl einfrieren, sollten Sie dies in kleinen Mengen in luftdichten Behältern tun, damit das kontinuierliche Öffnen des Gefrierschranks die Langlebigkeit des Mehls nicht beeinträchtigt.

Mylar-Beutel mit Sauerstoffabsorbern

Eine der besten Möglichkeiten, Mehl über einen längeren Zeitraum aufzubewahren, ist die Verwendung von Mylar-Beuteln mit zusätzlichen Sauerstoffabsorbern. Mylar-Taschen sind eine besondere Art von Tasche, die Sie wahrscheinlich in Geschäften gesehen haben. Sie bestehen aus einem metallischen Material und werden häufig zur Lagerung von MREs verwendet. Mylar-Beutel halten Feuchtigkeit und Sauerstoff gut stand, können jedoch in einem von Nagetieren befallenen Bereich etwas länger halten.

Das Hinzufügen von Sauerstoffabsorbern zu einem Mylar-Beutel trägt dazu bei, die Langlebigkeit des Lebensmittels noch weiter zu steigern. Diese Absorber entfernen Sauerstoff im Beutel und können dazu beitragen, dass Mehl bis zu 10-15 Jahre im Regal hält. Es ist wichtig, die richtige Menge an Sauerstoffabsorbern für die Art der verwendeten Lebensmittel zu verwenden und offene Absorberpackungen schnell zu verwenden.

Kieselgur

Viele von uns, die Geflügel züchten, wissen ein oder zwei Dinge über Kieselgur. Dieses Critical Farm Supplement besteht aus winzigen Fossilien, die Milben und Insekten vorbeugen und dem Mehl zugesetzt werden können, um die Haltbarkeit zu verlängern. Sie können Diatomeenerde in Industrie- und Lebensmittelqualität kaufen, wobei die Option in Lebensmittelqualität die offensichtliche Wahl für Mehl ist.

Das Wichtigste bei der Verwendung von Kieselgur ist, dass ein wenig viel bringt. In der Tat müssen Sie nur etwa die Hälfte einer Tasse für 25 Pfund Essen verwenden. Viele homesteaders wählen, dies für ihre große Mehllagerung in 5-Gallonen-Eimer oder Behälter zu verwenden, um die Chancen der Rüsselkäfer schlüpfen zu minimieren.

Es ist wichtig, alle diese Tipps zur langfristigen Lagerung von Mehl zu beachten und nach eigenem Ermessen zu verwenden. Überprüfen Sie immer Ihr Mehl, um sicherzustellen, dass es richtig aussieht und riecht und frei von Rüsselkäfern ist. Überprüfen Sie das Mehl gründlich, bevor Sie es noch Jahre später verwenden.

Beachten Sie auch, dass verschiedene Mehlsorten je nach Zutaten unterschiedliche Lagerzeiten haben können. Berücksichtigen Sie alle diese Tipps, wenn Sie versuchen, Ihr Mehl bis zu einem Jahrzehnt oder länger haltbar zu machen.