Santo Domingo.- Dominikaner haben keine Ahnung, wie lange sie von Salamiherstellern dazu gebracht wurden zu denken, dass sie Schweinefleisch oder Rindfleisch essen, zwei Fleischsorten, die in den letzten 14 Jahren von diesen Produkten abwesend waren.

Pedro Porrello, Direktor der Dominican Pig Farms Association (Adogranja), sagte, sie hätten Berichte, wonach Salamihersteller durchgehen, da Schweinefleisch und Rindfleisch in den meisten Fällen mechanisch entbeintes Fleisch (MDM) sind.

Er sagte, obwohl die United States Food and Drug Administration (FDA) MDM als Fleischnebenprodukt oder eine andere Zutat zugelassen hat, ist es kein Fleisch und kann nicht als solches im Inhalt des Produkts betrachtet werden.

Die Reihe der Wursthersteller und Schweine- und Viehzüchter ist genau deshalb so, weil die ersteren aufgehört haben, lokal gezüchtete Tiere zu kaufen und stattdessen auf billigeres MDM zurückgegriffen haben, aber weiterhin Salami als Schweinefleisch oder Rindfleisch ausgeben.

Porrello erklärte, dass mechanisch entbeintes Fleisch nichts anderes ist als Knochen, Mark, Eingeweide, Hühnerhaut und andere Teile, die normale Bürger wegwerfen oder mit denen sie ihre Hunde füttern.

„Was getan wird, um MDM zu erhalten, ist, all das stark mit Maschinen zu komprimieren. Auf der anderen Seite ein Sieb oder eine Metallplatte mit Löchern, um das Knochenmark herauszulassen und was von den meisten inneren Organen, Knorpel und anderen Dingen, die hinzugefügt werden, getrennt werden kann. Im Fall der Eingeweide gehen diese von einem Ort zum anderen, ohne einen vorherigen Prozess zu durchlaufen „, sagte der Fleischproduzent elcaribe.com.do.