Billiges Bio-Fleisch. Ist es wirklich möglich? Unsere Familie isst gerne Rindfleisch und Hühnchen, die definitiv nicht zu den günstigsten Artikeln im Lebensmittelgeschäft gehören und aufgrund der Kosten am schwierigsten durch eine gesündere Option zu ersetzen sind.

Ich werde mit Ihnen teilen, wie wir es uns leisten können, gesünderes Fleisch zu essen, ohne unser erstgeborenes Kind verkaufen zu müssen!

Geld-Buffalo-Leser: Dies ist ein weiterer Artikel, in dem ich Tipps teile, wie meine Frau und ich Bio und gesundes Essen mit kleinem Budget essen. Whole Foods und Sprout’s sind nicht Ihre einzige Möglichkeit, sich gesund zu ernähren, in der Tat ist es wahrscheinlich mindestens drei Jahre her, seit wir sogar einen Whole Foods-Standort betreten haben! Alle Meinungen sind meine eigenen und ich ermutige Sie, Ihre Gedanken zu teilen und wie Sie auch Geld für Ihre Lebensmittel sparen.

Planen Sie, Bio-Fleisch vor Ort zu kaufen. Wie von einem lokalen Bauern, dem Sie vertrauen. Dies liegt daran, dass es teuer ist, Fleisch zu versenden und kühl zu halten.

Und Lebensmittelgeschäfte müssen auch einen Gewinn machen. Es gibt einige nationale Verkäufer von frischem und gefrorenem Fleisch, aber in den meisten Fällen müssen Sie es konserviert kaufen.

Ein Bio-Fleisch, das Sie online kaufen können – Nicks Sticks

Eine seltene Ausnahme für den Online-Kauf von Bio-Fleisch sind Nicks Sticks.

Sie verkaufen nur trockenes Fleisch. Wir kaufen persönlich ihre Rindfleisch-Sticks, die gut schmecken. Sie sorgen für einen guten Snack oder eine gute Notversorgung, wenn der Strom ausfällt.

Sie können entweder scharfes oder nicht scharfes Rindfleisch, Truthahn oder Hühnerstäbchen kaufen.

Meine Familie kauft Nick’s Sticks seit über drei Jahren mit Gras gefütterte Rinderstäbchen. Bei weitem sind sie unser Favorit. Sie sind nicht fettig (wie ein Slim Jim) und nicht scharf. Sie verkaufen einige würzige, aber wir haben sie nie probiert. Wir haben einen milden Geschmack🙂

Neben dem überlegenen Geschmack verwenden wir gerne Nick Stick’s, weil sie diese fiesen Zusatzstoffe nicht enthalten:

• MSG
• Nitrate
• Antibiotika
• Hormone
• Roter Farbstoff
• Zucker
• Gluten

Ihr Rindfleisch wird mit Gras gefüttert und ihre die Türkei ist Freilandhaltung.

Während dies wahrscheinlich keinen saftigen Hamburger ersetzen wird, haben Sie jetzt einen hochwertigen Snack oder eine schnelle Mahlzeit für unterwegs, wenn Sie während der Fahrt essen.

Nick’s Sticks Optionen

Hier sind einige der Nick’s Sticks Fleisch-Stick-Optionen, aus denen Sie wählen können:

• Beef Sticks (die wir kaufen und lieben)
• Beef Sticks mit Erbsenprotein
• Spicy Beef Sticks
• Putenstäbchen (normal und scharf)
• Hähnchenstäbchen (normal und scharf)
• Mini Sticks (0,5 Unzen gegenüber 1,7 Unzen in einem normalen paket)

Wir kaufen zuerst lokales frisches Fleisch (auch wenn es nicht „Bio“ ist)

Der Kauf von lokalem Rindfleisch kann pro Pfund billiger sein als im Supermarkt. Sie müssen jedoch in großen Mengen kaufen (d. H., viel Geld im Voraus) und wird viel Gefrierraum benötigen.

Wir kaufen einmal im Jahr lokales Rindfleisch in großen Mengen. Anstatt $ 8 + pro Pfund auszugeben, zahlen wir ungefähr $ 6 pro Pfund für eine Vielzahl von Schnitten wie Hackfleisch, Steak und Rinderbraten. Sie erhalten die gesamte Kuh – oder vielleicht ein Viertel oder die Hälfte davon.

Wenn Sie nicht in einer großen Metropolregion leben, können Sie wahrscheinlich innerhalb einer Stunde zu einem örtlichen Bauernhof fahren, der Bio-, Freiland- oder Grasfleisch verkauft.

Vielleicht fange ich etwas Flak von dieser Aussage (dieser Beitrag handelt schließlich von Bio-Fleisch), aber meine Frau und ich kaufen nicht immer Bio-markiertes Rindfleisch und Huhn. Warum?

Weil wir normalerweise von lokalen Bauernhöfen kaufen, die nicht den gesamten Bio-Zertifizierungsprozess durchlaufen. Es ist zu kostspielig und zeitaufwendig, die Zertifizierung für einen Familienbetrieb zu erhalten. Wir besuchen jedoch ihre Farmen und vertrauen ihrem Betrieb.

Wir haben es abgelehnt, von einigen Farmen zu kaufen, nachdem wir den Ort inspiziert hatten.

Die Aufzucht von Rindern auf einem kleinen Familienbetrieb kann natürlich umweltfreundlicher sein als die biologische kommerzielle Landwirtschaft. Sie können den lokalen Bauern und Metzger treffen.

Es gab Fälle, in denen wir nach dem Besuch der Farm keinen Kauf getätigt haben.

Dies ist meine eigene Meinung hier, aber Fleisch kann einer der schwierigsten Bereiche sein, um zu überprüfen, ob die Kuh oder das Huhn wirklich eine organische Diät isst.

Werden die Kühe zum Beispiel wirklich zu 100% mit Gras gefüttert oder sind sie am Ende mit Mais fertig?

Sind Hühner wirklich käfigfrei und hatten noch genügend Platz zum Laufen? Wenn nicht, ist ihr Stall wie Sardinen gefüllt?

Neben der Ernährung und dem Lebenszustand können Sie auch fragen, welche Schüsse das Tier erhält. Einige Landwirte führen mehr Impfungen durch als andere.

Viertelkuh gegen halbe Kuh

Die meisten Familienbudgets erlauben nur den Kauf einer „Viertelkuh“ oder einer „halben Kuh“.“ Ein Viertel entspricht 25% des Boxgewichts der Kuh. Ein durchschnittliches Quartal für uns liegt bei 125 Pfund. Sie können ein Viertel machen, wenn Sie eine kleine Familie haben oder nur mehrmals im Monat Rindfleisch essen.

Eine halbe Kuh macht 50% des Gewichts der Kuh aus. Dies kann die bessere Option sein, wenn Sie eine große Familie, mehrere Teenager haben oder täglich Rindfleisch essen.

Wenn Sie 6 USD pro Pfund zahlen, zahlen Sie möglicherweise Folgendes für ein Viertel oder die Hälfte:

• Viertel Kuh: $750
• Halbe Kuh: $1,500

Wenn Sie protzen können und den Gefrierraum haben, kann eine ganze Kuh Ihnen viel Rindfleisch geben. Viel.

Wieder einmal können Sie die folgenden Kürzungen für eine Pauschalgebühr erhalten:

• Hackfleisch
• Steaks
• Brisket
• Braten

Ihr Landwirt oder Metzger kann Sie eine „Schnittliste“ ausfüllen lassen, mit der Sie bestimmte Steak- und Bratenstücke anfordern können. Zum Beispiel können Sie Filet Mignon oder ein Rinderbruststück anfordern.

Wenn Sie Organe mögen oder Rinderbrühe aus den Knochen machen, kann der Metzger Ihnen diese kostenlos geben. Unser Metzger wirft diese normalerweise weg. Seien Sie wieder darauf vorbereitet, viele Knochen zu bekommen, für die Sie Gefrierraum finden müssen.

Wenn Sie kein lokales Bio-Fleisch (oder mit Gras gefüttert) kaufen können, berücksichtigen Sie diese Faktoren

Wir kaufen gerne lokales Rindfleisch, Hühnchen und Schweinefleisch, weil wir den Bauern treffen und ihm diese beiden Fragen stellen können:

• Verwenden Sie Antibiotika und Wachstumshormone?
• Woraus besteht die Diät? (100% Gras gefüttert, Mais-fertig, Freilandhaltung, Gras und Getreide, etc.)

Wir kaufen nur von Bauern, die zu 100% mit Gras gefüttert werden und keine Antibiotika und Hormone verwenden. Das Fleisch kostet vielleicht etwas mehr, aber es lohnt sich.

USDA Organic Beef by nature verbietet Landwirten die Verwendung von Nicht-Bio-Futtermitteln oder die Verabreichung von Antibiotika und Hormonen, die herkömmliche Futtermittel verwenden. Kühe wurden nicht nur nicht für den Verzehr von Mais entwickelt (siehe Video unten), sondern wir glauben auch nicht, dass die gesundheitlichen Auswirkungen von Antibiotika und Hormonen für den menschlichen Verzehr geeignet sind, selbst wenn es nur die Rückstände sind.

In der Lage zu sein, den Bauern tatsächlich zu treffen und die Farm zu besuchen, lässt feststellen, ob er „den Weg geht.“

Was Sie wissen sollten, bevor Sie lokales Rindfleisch kaufen

Der Kauf von lokal angebautem Rindfleisch ist viel billiger als der Kauf von lokalen, biologischen oder Freilandhühnern. Infolgedessen essen wir mehr Rindfleisch als Hühnchen.

Der billigste Weg, lokales Rindfleisch zu kaufen, ist, eine Seite (die Hälfte) oder ein Viertel der Kuh zu kaufen. Bevor Sie Ihr erstes Quartal kaufen, müssen Sie ein paar Dinge über den Preis von lokalem Rindfleisch wissen, da Sie möglicherweise nicht so viel Fleisch bekommen, wie Sie vielleicht erwarten.

Es ist zunächst verwirrend, aber eine Kuh hat drei verschiedene Gewichte für Bulk-Rindfleisch:

• Lebendgewicht: Wie viel wiegt die Kuh lebend
• Hängegewicht: Wie viel wiegt die Kuh geschlachtet, aber noch nicht zu Steak, Rinderhackfleisch usw. verarbeitet.
• Boxgewicht: Das essbare Gewicht der Kuh

Investieren Sie auch in eine Tiefkühltruhe, da Sie viel Fleisch erhalten, das nicht vollständig in Ihre Küche passt Gefrierschrank. Sie können auch den Facebook Marketplace oder den Clearance-Bereich Ihres örtlichen Baumarktes überprüfen, um zu sehen, ob es einen Deal gibt.

Denken Sie daran, dass der Kauf von Massenfleisch definitiv eine einfache Möglichkeit ist, Geld zu sparen.

Wenn Sie eine Seite oder ein Viertel kaufen, zahlen Sie unabhängig vom Schnitt eine Pauschale pro Pfund, sodass Sie eine Kombination aus Rinderhackfleisch, Rippen und Steak erhalten! Einige Metzger verkaufen nach dem Schnitt (wie das Lebensmittelgeschäft), aber das ist teurer.

Hängegewicht vs. Boxgewicht

Jeder Landwirt macht es anders. Sie verkaufen jedoch im Allgemeinen durch das hängende Gewicht. Dies unterscheidet sich von dem Boxgewicht, das der Preis ist, den wir pro Pfund im Supermarkt zahlen.

Hängendes Gewicht ist die gesamte Platte (Fleisch und Knochen), bevor der Metzger sie zu Rinderhackfleisch, Steaks, Braten usw. verarbeitet.

Wenn sie sagen, dass das Gesamtgewicht 100 Pfund beträgt, sind etwa 70 bis 80 Pfund davon verbrauchbar.

Unser reales Beispiel für die Schätzung von Metzgergewichten

Hier ist unser reales Beispiel aus dem letzten Quartal, das wir gekauft haben und das ein hängendes Gewicht von 112 Pfund hatte. Nach der Verarbeitung haben wir gleich 80 Pfund Rindfleisch abgeholt. Die anderen 32 Pfund wurden vom Metzger weggeworfen.

Während wir dieses Mal ungefähr 70% des hängenden Gewichts zurückbekommen haben, könnten wir beim nächsten Mal nur 55% zurückbekommen, was normalerweise ein konservativer Durchschnitt ist, der von Metzgern angegeben wird.

Am Ende zahlten wir $ 6 pro Pfund für 100% Gras gefüttertes Rindfleisch und wir bekamen Hackfleisch, Steaks und Braten. In unserem örtlichen Lebensmittelgeschäft kostet das mit Mais gefütterte Rinderhackfleisch etwa 5,75 US-Dollar pro Pfund, und die Preise für die ausgewählteren Schnitte wie New York Strip, Filet Mignon und Braten steigen.

Obwohl unser Rindfleisch nicht als biologisch gekennzeichnet ist, ist es (für uns) das nächstbeste. Und wir haben mindestens 2 US-Dollar pro Pfund gespart (Bio-Rindfleisch beginnt bei 8 US-Dollar pro Pfund in unseren örtlichen Geschäften), was auch unsere Brieftaschen sehr glücklich macht!

Gesunde Fleischhühner kaufen

Sie können Bio- und Freilandhühner (dies sind zwei verschiedene Arten von Diäten) im Laden kaufen. Sie können erwarten, bis zu $ 8 pro Pfund (oder mehr) von einem lokalen Bauern zu zahlen, je nachdem, wo Sie leben.

Wir haben im Moment keine lokale Fleischhühnerquelle, also gehen wir in den Laden. Infolgedessen kaufen wir nicht oft übergesund Huhn. Stattdessen suchen wir nach Marken, denen wir vertrauen, die nur minimale Verarbeitung, Antibiotika und humanitäre Anbaupraktiken haben.

Für ein konventionelles, nicht-organisches und Nicht-Freiland-Huhn berechnet unser lokales Lebensmittelgeschäft 99 Cent pro Pfund für ein ganzes Huhn. Für einen Vogel, der fünf Pfund wiegt, kann das leicht ein Unterschied von 20 Dollar pro Vogel sein!

Nichtkommerzielle Hühner können sehr teuer sein. In der Regel bleiben wir bei bauernhoffrischen Eiern, die wir für etwa 3 US-Dollar pro Dutzend kaufen. Aber die Preise können näher an $ 5-6 sein, da Hühnerfutter teuer ist.

Tipps zum Kauf von Bio- und Naturfleisch im Laden

Wir kaufen regelmäßig Bio- und Naturfleisch in unserem örtlichen Lebensmittelgeschäft. Im Allgemeinen ist es für spezielle Familienessen (wenn wir nicht genug von einem bestimmten Schnitt in unserem Gefrierschrank haben) oder um etwas Fleisch auf Clearance zu kaufen.

Hier sind einige Dinge, auf die Sie achten sollten:

• “ Natürlich“ kann (leider) eine ganze Reihe von Dingen in der Lebensmittelwelt bedeuten. Natürlich gezüchtetes Rindfleisch hätte für kurze Zeit mit Gras gefüttert und danach hauptsächlich mit Getreide und Mais gefüttert werden können, um ihm die gewünschte „Marmorierung“ und den gewünschten Fettgehalt zu verleihen, die der typische amerikanische Verbraucher wünscht.
• 100% grasgefüttert bedeutet, dass die Kuh nur mit Gras gefüttert wurde, aber möglicherweise nicht biologisch ist.
• Bio-Fleisch hätte mit Getreide und nicht nur mit Gras gefüttert werden können.
• Die Tiere (Kühe, Hühner und Schweine) dürfen nicht auf der Weide gehalten werden; sie dürfen nur biologisches Futter zu sich nehmen und dürfen nicht völlig eingesperrt gehalten werden.

Ich versuche nicht, Sie davon abzuhalten, Bio- und Naturfleisch im Supermarkt zu kaufen. Aber wenn es einen Bereich gibt, in dem wir lokal kaufen können, dann sind es Rindfleisch und Hühner. Wir können die Quelle überprüfen und es kann leicht sein, ähnliche Qualitätsschnitte für weniger zu erhalten, als Sie im Supermarkt bezahlen. Sie benötigen nur Platz, um mehr als 100 Pfund gefrorenes Rind-, Schweine- oder Hühnerfleisch gleichzeitig aufzubewahren.

Zusammenfassung

Es gibt günstiges Bio-Fleisch und natürlich gezüchtetes Fleisch. Wir empfehlen, zuerst die lokalen Quellen zu überprüfen, da Kühe, Hühner und Schweine im ganzen Land in Landkreisen wie Ihrem aufgezogen werden.

Sie können nicht nur den Landwirt treffen, sondern es kann auch billiger sein, als ein ähnliches Produkt im Supermarkt zu kaufen.

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