Es gibt genug Gesetze, die eingesetzt werden können, um gegen zügellose Verfälschungen im Land vorzugehen. Aber laxe Implementierung und Kontrollen ermöglichen es denen im Verfälschungsgeschäft, es in ein brüllendes lohnendes Unternehmen zu verwandeln, sagt RAMESH MENON.
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Haben Sie in den letzten sieben Monaten jeden Tag Honig getrunken, als Ihnen von seinen magischen Eigenschaften zum Aufbau Ihrer Immunität erzählt wurde? Honig ist seit Generationen das Elixier der Gesundheit in Indien. Es ist seit Jahrhunderten Teil des traditionellen Wissens des Landes. Denken Sie daran, wie Ihre Großmutter Sie überredet hat, einen Löffel Honig zu haben, um Infektionen im Zusammenhang mit Erkältung und Husten zu bekämpfen und auch mit Entzündungen umzugehen.
Die Chancen stehen gut, dass Sie zu den Millionen gehören, die Honig mit dem Nötigsten gekauft haben und ihn nicht nur hatten, sondern darauf bestanden, dass jeder in der Familie ihn hat.
Warten Sie.
Haben Sie Honig von Dabur, Patanjali, Hitkari, Zandu, Apis-Himalaya, Hi-Honey, Dadav, Indigenous und Society Naturelle oder anderen Top-Marken konsumiert? Wenn Sie das getan haben, gibt es Grund zur Sorge, da Untersuchungen des Zentrums für Wissenschaft und Umwelt (CSE) ergeben haben, dass sie verfälscht wurden. Ihre Ergebnisse wurden durch Tests an denselben Proben bestätigt, die von einem Labor in Deutschland durchgeführt wurden. Es wurde festgestellt, dass nur drei von 13 Top-Marken den international anerkannten Test zur Kernspinresonanzspektroskopie (NMR) bestanden haben. Diejenigen, die den Test bestanden haben, waren Saffola, Markfed Sohna und Nature’s Nectar. CSE sagte, dass der größte Teil des auf dem indischen Markt verkauften Honigs mit Zuckersirup verfälscht wurde.
GEFÄHRLICHE VERFÄLSCHUNG VON LEBENSMITTELN
Verfälschung ist ein florierendes Geschäft in Indien. Lebensmittel sind eines der Hauptziele, da es leicht zu verfälschen und zu verderben ist. Kurkumapulver werden mit chemischen Farben gemischt, um sie heller aussehen zu lassen. Salz mit Kreidepulver. Pfefferkörner mit getrockneten Papayasamen. Korianderpulver mit Sägemehl. Teeblätter mit gleichfarbigen Blättern. Kaffeesamen mit Tamarindensamen. Verschiedene Gemüse werden mit Farbstoffen gefärbt, um hell auszusehen, und einige von ihnen sind krebserregend. Ziegelpulver wird mit Chilipulver gemischt.
Der jährliche öffentliche Labortestbericht für 2014-15 der Food Safety and Standards Authority of India (FSSAI) zeigt, dass von den 49.290 getesteten Lebensmittelproben 8.469, fast ein Fünftel, verfälscht oder falsch gekennzeichnet wurden.
Es ist nicht nur Essen, sondern alles, was verkauft wird. Benzin. Dieselöl. Trinkwasserversorgung. Die Liste ist endlos.
Der jährliche öffentliche Labortestbericht für 2014-15 der Food Safety and Standards Authority of India (FSSAI) zeigt, dass von den 49.290 getesteten Lebensmittelproben 8.469, fast ein Fünftel, verfälscht oder falsch gekennzeichnet wurden.
CSE stellte fest, dass Honig, der von zahlreichen großen Marken verkauft wurde, einen modifizierten Zuckersirup enthielt, der bei den im Land vorherrschenden Qualitätskontrollen nicht nachgewiesen werden konnte. Der Sirup wurde speziell von chinesischen Herstellern importiert, die ihn so konstruierten, dass er Labortests in Indien umgehen konnte, da er den Zuckergehalt nicht nachweisen konnte.
Von den 22 vom Markt aufgenommenen Markenhonigproben wurden 17 verfälscht.
CSE ließ Proben in Labors in Indien und Deutschland testen, um festzustellen, dass 77 Prozent der Proben mit Zuckersirup verfälscht waren.
CSE-Forscher fragten sich, warum Honig nicht so oft von Honighaltern in Indien bezogen wurde, wie es sollte, da die Nachfrage nach Honig hoch war. Honighalter sagten Journalisten von CSE, dass etwas faul sei, da die Honigpreise unrealistisch gesunken seien, sagt Arnab Pratim Dutta, Mitherausgeber von Down to Earth.
Sunita Narain, Generaldirektorin von CSE, sagte, dies sei ein schändlicher und raffinierter Lebensmittelbetrug bei Verbrauchern, die diesen Unternehmen vertrauten und dachten, sie würden ihre Immunität aufgrund ihrer intrinsischen antimikrobiellen Eigenschaften stärken. Stattdessen konsumierten die Menschen während Covid-19 mehr Zucker, was ihr Risiko erhöhte, sagte sie.
CSE-Forscher fragten sich, warum Honig nicht so oft von Honighaltern in Indien bezogen wurde, wie es sollte, da die Nachfrage nach Honig hoch war. Honighalter sagten Journalisten von CSE, dass etwas faul sei, da die Honigpreise unrealistisch gesunken seien, sagt Arnab Pratim Dutta, Mitherausgeber von Down to Earth. Honigpreise, die um Rs waren. 160 ein kg im Jahr 2015 war auf rund Rs zusammengebrochen. 60 pro kg im Jahr 2018. Honig war billiger, da er mit Zuckersirup verfälscht wurde.
Es wurde festgestellt, dass hohe Mengen an Fruktosesirup aus China importiert wurden, wobei chinesische Online-Handelsplattformen wie Alibaba behaupteten, dass sie alle in Indien durchgeführten Tests bestehen könnten. Die Sirupe waren zu Preisen von Rs erhältlich. 53 ein Kilogramm zu Rs. 70 ein Kilogramm.
In den letzten vier Jahren wurden bis zu 11.000 Tonnen Fruktosesirup nach Indien importiert, und fast 70 Prozent davon stammten von chinesischen Verkäufern – denselben Verkäufern, die Sirupe verkaufen, um alle Verfälschungstests auf Alibaba zu bestehen.
CSE beschaffte reinen Honig und verfälschte ihn absichtlich mit dem Sirup und stellte fest, dass er alle FSSAI-Tests bestanden hatte! Außerdem wurden die Proben an ein Labor in Deutschland geschickt und ihre Ergebnisse validiert.
Undercover-CSE-Ermittler kontaktierten chinesische Unternehmen, die sich als Honigfirma mit Sitz in Indien ausgaben und sagten, sie suchten nach einem Sirup, der an indischen Tests vorbeirutschen könnte. Die chinesischen Unternehmen sagten ihnen, dass ihr Sirup bis zu 80 Prozent des Honigs verfälschen und in den Tests unentdeckt bleiben könnte.
CSE bestellte den Sirup. Es kam getarnt als „Plastikpigmentemulsion“ durch Hongkong, um jeglichen Verdacht des Zolls zu vermeiden.
CSE beschaffte reinen Honig und verfälschte ihn absichtlich mit dem Sirup und stellte fest, dass er alle FSSAI-Tests bestanden hatte! Außerdem wurden die Proben an ein Labor in Deutschland geschickt und ihre Ergebnisse validiert. „Was wir gefunden haben, war schockierend“, sagt Amit Khurana, Programmdirektor des CSE-Teams für Lebensmittelsicherheit und Toxine. „Es zeigt, wie sich das Geschäft mit Verfälschungen entwickelt hat, um die vorgeschriebenen Tests in Indien zu bestehen. Unsere Sorge geht nicht um den verfälschten Honig, sondern darum, wie schwierig es ist, ihn zu fangen „, sagte er.
Honighersteller müssen ihn jetzt nicht mehr aus China importieren, da die chinesische Technologie zur Entwicklung des Sirups jetzt in einer Fabrik in Jaspur, Uttarakhand und anderen Orten in Indien repliziert wurde!
CSE wählte 13 Top- und kleinere Marken von verarbeitetem und rohem Honig aus, die verkauft wurden, und testete ihn im Zentrum für Analyse und Lernen in Viehzucht und Ernährung des National Dairy Development Board in Gujarat. Fast alle Top-Marken mit Ausnahme von Apis Himalaya bestanden die Reinheitstests, während einige kleinere Marken die Tests zum Nachweis von C4-Zucker nicht bestanden Als jedoch dieselben Proben im Ausland Kernspinresonanztests unterzogen wurden, wurden fast alle großen und kleinen Marken als verfälscht befunden.
Es ist nicht so, dass die Regierung nicht weiß, dass Honig verfälscht wird.
WUSSTE DIE REGIERUNG DAVON?
Im August dieses Jahres wurden Kernspinresonanztests für Honig, der exportiert werden soll, vorgeschrieben. Hast du die Idee? War sich die Regierung dieses Verfälschungsgeschäfts bewusst und machte dies daher obligatorisch? Tatsächlich wies die FSSAI im Mai 2020 auf die Notwendigkeit hin, die Überwachung, Probenahme und Durchsetzung zu verbessern, um die Verwendung von Goldsirup, Invertzuckersirup und Reissirup in Honig zu überprüfen.
Der Honigmarkt in Indien wird voraussichtlich Rs erreichen. 2.806 crore bis 2024. In den letzten 12 Jahren ist Indiens Honigproduktion um 200% und die Exporte um 207% gestiegen. Indien exportierte 61,333 Millionen Tonnen natürlichen Honigs in die Welt im Wert von Rs 732.1 crore während 2018-19. Die Hauptimporteure von indischem Honig waren die USA, die Vereinigten Arabischen Emirate, Saudi-Arabien, Marokko und Katar. Wenn Indien sein Verfälschungsgesetz nicht aufräumt, wird es auf dem internationalen Markt an Glaubwürdigkeit verlieren.
Narain möchte, dass Regierung, Industrie und Verbraucher den Import von Sirup und Honig aus China stoppen, die Durchsetzung in Indien durch öffentliche Tests stärken, damit Unternehmen zur Verantwortung gezogen werden, und schließlich sollte die Regierung Proben mit fortschrittlichen Technologien testen lassen. Es sollte diese Informationen öffentlich machen, damit die Gesundheit nicht beeinträchtigt wird. Jedes Honigunternehmen sollte verpflichtet sein, die Herkunft des Honigs vom Imker bis zum Bienenstock zurückzuverfolgen, sagte sie.
Sonal Dhingra, stellvertretender Programmmanager, Lebensmittelsicherheit und Toxine, CSE, sagte der Zeitung: „Indien hat im Vergleich zum globalen Szenario ziemlich robuste Standards. In 2018 Gazette Standards FSSAI hatte alle wichtigen Verfälschungstests enthalten. Im Jahr 2019 entfernte die Lebensmittelbehörde jedoch einige Parameter wie den spezifischen Marker für Reis (SMR), den Spurenmarker für Reis (TMR) und fremde Oligosaccharide, die für den Nachweis von Verfälschungen entscheidend waren. Später, im Juni 2020, wurden SMR und ausländische Oligosaccharide wieder eingeführt, TMR jedoch nicht, was ein wichtiger Parameter für die Prüfung ist. Ein Test reicht nicht aus, da alle durchgeführt werden müssen, um sich gegenseitig zu ergänzen, um Verfälschungen zu erkennen.“
VÖLLIGE ABLEHNUNG
Wie erwartet, war die Branche in völliger Ablehnung, nachdem die CSE-Studie öffentlich zugänglich war.
Dabur bestand darauf, dass sein Honig zu 100 Prozent rein war und keinen Zucker oder andere Verfälschungsmittel enthielt.
Patanjali nannte es eine Verschwörung, die indische Naturhonigindustrie zu diffamieren, um verarbeiteten Honig zu fördern und deutsche Technologie und Maschinen zu fördern und den Marktanteil des indischen Honigs auf dem internationalen Markt zu senken.
Emami und Baidyanath sagten auch, dass ihr Honig rein sei und allen Qualitätsnormen in Indien entspreche.
“ Honig ist die natürliche süße Substanz, die Honigbienen aus dem Nektar von Blüten oder aus Sekreten von Pflanzen herstellen, die Honigbienen sammeln, umwandeln und zur Reifung in Waben lagern.“ Es sieht auch vor, dass Honig „, der als solcher verkauft wird, weder Lebensmittelzutaten, einschließlich Lebensmittelzusatzstoffe, noch andere Zusätze als Honig enthält.“
CSE stand zu seinen Ergebnissen. Darin heißt es: „Der NMR-Testbericht auf der Website von Dabur, der den Medien zur Unterstützung der Erklärung des Unternehmens zur Verfügung gestellt wird, ist ein Bericht über die Bruker-Ausrüstung / -Maschine für die NMR-Profilerstellung. Bruker ist ein Unternehmen, das NMR entwickelt und fördert. Wir möchten den Verbraucher darauf aufmerksam machen, dass dies kein Laborbericht ist, bei dem die Informationen von Experten durch das Gerät interpretiert werden. Im Falle der NMR ist es entscheidend, dass die endgültige Schlussfolgerung über die Verfälschung einer Probe auf der Interpretation und Bestätigung durch einen NMR-Laborexperten basiert.“
CSE sagte, dass Daburs Behauptung über die Einhaltung der indischen Gesetze keine Überraschung sei. Die indischen Labors, die auf von der FSSAI festgelegte Parameter testen, konnten diese Datenverfälschung nicht erkennen. Die Tatsache, dass Proben, die von uns absichtlich um bis zu 50 Prozent der Sirupe verfälscht wurden, alle indischen Tests bestanden haben, ist ein robuster Beweis dafür. Damit, Jeder Anspruch, alle indischen Standards zu erfüllen, hat tatsächlich einen begrenzten Wert, es sagte.
Die FSSAI hat strenge Gesetze gegen Verfälschungen erlassen, aber da die Umsetzung lax ist, wird Verfälschung zu einer Branche für sich.
Die Verfälschung von Speisen oder Getränken, die zum Verkauf bestimmt sind, wird nach Abschnitt 272 des indischen Strafgesetzbuches (1860) bestraft. Es sieht vor, dass der Täter eine Freiheitsstrafe von sechs Monaten oder eine Geldstrafe von eintausend Rupien oder beides erhält.
GESETZ MUSS UMGESETZT WERDEN
Indien hat Lebensmittel- und Sicherheitsstandards und auch solche, die sich mit Honig befassen:
Einige der Standards wurden 2020 operationalisiert.
Das besondere Gesetz über die Lebensmittelsicherheit in Indien ist der Food Safety and Standards Act von 2006. Es gründete die Food Safety and Standards Authority of India und hob unter anderem den Prevention of Food Adulteration Act von 1954 auf.
Das Gesetz von 2006 wurde mit dem Ziel erlassen, sicherzustellen, dass verarbeitete, importierte, hergestellte oder vertriebene Lebensmittel den nationalen Lebensmittelsicherheitsgesetzen entsprechen. Es definiert Verfälschungsmittel als „jedes Material, das verwendet wird oder werden könnte, um das Lebensmittel unsicher oder minderwertig oder falsch gekennzeichnet zu machen oder Fremdstoffe zu enthalten“ .
Im Rahmen des Gesetzes wurden Vorschriften erlassen, um das Ziel sicherer Lebensmittelstandards zu erreichen.
Eine solche Verordnung ist die Food Safety and Standards (Food Products Standards and Food Additives) Regulations, 2011. Untervorschrift 2.8.3 des Gesetzes sieht unter anderem vor, dass“Honig die natürliche süße Substanz ist, die Honigbienen aus dem Nektar von Blüten oder aus Sekreten von Pflanzen herstellen, die Honigbienen sammeln, umwandeln und zur Reifung in Waben lagern.“ Es sieht auch vor, dass Honig „, der als solcher verkauft wird, weder Lebensmittelzutaten, einschließlich Lebensmittelzusatzstoffe, noch andere Zusätze als Honig enthält.“
Es listet 18 Parameter auf, die Honig erfüllen muss. Diese Regelung wurde erst im Jahr 2018 eingeführt.
Die FSSAI hat kürzlich auch die Neunten Änderungsvorschriften für Lebensmittelsicherheit und -standards (Food Products Standards and Food Additives), 2020, veröffentlicht, die Verarbeitungshilfsstoffe regeln.
Weitere relevante Vorschriften sind die Untervorschrift 2.3.2 (3) der Vorschriften für Lebensmittelsicherheit und -standards (Kontaminanten, Toxine und Rückstände) aus dem Jahr 2011, die den Gehalt an Antibiotika in Honig regelt, und die Untervorschrift 6 (1) (a) der Vorschriften für Lebensmittelsicherheit und -standards (Werbung und Ansprüche) aus dem Jahr 2018, die Ansprüche in Bezug auf die Nichtzugabe von Zucker zu einem Lebensmittel regelt.
Kapitel IX (Abschnitte 48 bis 67) des Gesetzes über Lebensmittelsicherheit und -standards von 2006 enthält Bestimmungen, die verschiedene spezifische Straftaten für die Nichteinhaltung der Bestimmungen des Gesetzes und der Vorschriften bestrafen. In der Tat regelt Abschnitt 66 speziell Straftaten von Unternehmen.
Es gibt genug Gesetze, aber wird die Regierung gegen riesige Unternehmen vorgehen, die sich mit Lebensmitteln und verarbeiteten Lebensmitteln befassen und diese verfälschen?
(Ramesh Menon ist Autor, Dokumentarfilmer und Herausgeber der Broschüre. Ansichten sind persönlich.)