Corned Beef und Kohl im Ofen – Sie werden nicht glauben, wie einfach es ist, dieses perfekt zarte und würzige Rezept zuzubereiten! Unser traditionelles Rezept für im Ofen gebackenen Kohl und Corned Beef kocht niedrig und langsam für das köstlichste, absolut narrensicheres Eintopf-Gericht.
Das beste und einfachste Rezept für gebackenes Corned Beef und Kohl
Corned Beef und Kohl sind ein klassisches Gericht für den St. Patrick’s Day, Ostern, Pessach oder jedes Frühlingsfest. (Es ist auch toll für Weihnachten und Neujahr!) Es verfügt über zartes, salziges, saftiges Corned Beef, das langsam mit erdigem Winterkohl geröstet wird, um ein herzhaftes und beruhigendes Gericht zu erhalten.
Wir haben im Laufe der Jahre viele Versionen ausprobiert und ein wunderbar einfaches, fast narrensicheres Rezept für im Ofen gebratenes Corned Beef und Kohl entwickelt, das die ganze Familie lieben wird. Für mich ist dies der einfachste und geschmackvollste Weg, es zu machen. Dies ist eine komplette Eintopf-Mahlzeit mit Kartoffeln und Karotten in der Mischung, und ist ideal, um zwischen den Jahreszeiten zu genießen oder wann immer Sie Lust auf eine gewürzreiche Fleisch- und Kartoffelmahlzeit haben!
Welche Zutaten benötigen Sie
Sie benötigen nur eine Handvoll einfacher, frischer Zutaten und ein paar Grundnahrungsmittel, um das beste Corned Beef und Kohl im Ofen zuzubereiten.
Hier finden Sie alles, was Sie für dieses klassische Rezept benötigen:
- Corned Beef Brisket – flach geschnitten, mit Gewürzpaket
- Vollkornsenf – normal oder scharf
- Hellbrauner Zucker – für einen Hauch von Süße
- Gebrochener schwarzer Pfeffer – ein bisschen Gewürz, um die süßen und mustardy Aromen auszugleichen
- Grünkohl – frisch, ohne Welken
- Süße Zwiebel – wie gelb oder weiß
- Karotten – entweder ganze oder Babykarotten zur einfacheren Zubereitung
- Mini neue Kartoffeln – oder andere bevorzugte kleine Kartoffeln
- Knoblauch – frisch, geschält und gehackt
Sie fragen sich: „Wo ist das Salz?“ Corned Beef ist für sich genommen so salzig, dass die Säfte aus dem Fleisch das Gemüse beim Kochen würzen. Keine Notwendigkeit, extra hinzuzufügen!
Wie man Corned Beef und Kohl im Ofen macht
Die Vorbereitungszeit für das beste Corned Beef mit Kohlrezept beträgt nur 15 Minuten. Dann das Fleisch und Gemüse langsam braten im Ofen für ein paar Stunden, stressfrei.
Befolgen Sie diese einfachen Schritte, um ein zartes, saftiges, rustikales Corned-Beef- und Kohlessen für Ihr nächstes Familientreffen zuzubereiten:
Heizen Sie zuerst den Ofen auf 325 Grad Fahrenheit vor und stellen Sie eine große Bratpfanne auf. Spülen Sie das Corned Beef Brisket kurz unter kaltem Wasser ab und tupfen Sie es dann trocken. Legen Sie es mit der fetten Seite nach oben in die Bratpfanne.
In einer kleinen Schüssel Vollkornsenf, braunen Zucker und schwarzen Pfeffer vermischen. Reiben Sie die Mischung über die Oberseite des Bruststücks, um gleichmäßig zu beschichten.
Streuen Sie dann das Gewürzpaket in den Boden der Bratpfanne, um das Rindfleisch.
Gießen Sie 4 Tassen Wasser in die Pfanne und achten Sie darauf, die Senfmischung nicht vom Bruststück abzuwaschen.
Decken Sie die Oberseite der Pfanne fest mit Folie ab. Im vorgeheizten Ofen 2 Stunden backen.
Wenn das Corned Beef fast fertig ist, bereiten Sie das Gemüse vor: Schneiden Sie den Kohl in zwei Hälften, entfernen Sie den Kern und schneiden Sie dann jede Hälfte in 4 Keile. Zwiebel schälen und in Keile schneiden. Schneiden und schälen Sie die Karotten und schneiden Sie sie dann in 2-3-Zoll-Segmente.
Wenn das Corned Beef aus dem Ofen kommt, erhöhen Sie die Temperatur auf 350 Grad F. Legen Sie die Knoblauchzehen in die Säfte auf der Pfanne. Dann den Kohl, die Zwiebel, die Karotten und die Kartoffeln um das Bruststück legen.
Löffeln Sie einige der Pfannensäfte über das Gemüse. Dann das Corned Beef wieder in den Ofen geben und unbedeckt 30 Minuten backen. Löffel mehr Brühe über das Gemüse und backen für weitere 30 Minuten, oder bis die größten Karotten und Kartoffeln Gabel zart sind.
Holen Sie sich das komplette (druckbare) Ofen gebackene Corned Beef und Kohl Rezept unten. Viel Spaß!
Häufig gestellte Fragen
Wie schneide und serviere ich dieses Rezept?
Wenn der Braten fertig ist, nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und lassen Sie sie einige Minuten ruhen. Übertragen Sie das Rindfleisch auf ein Schneidebrett und schneiden Sie das Bruststück mit einem gezackten Messer in dünne Streifen. Dann das Corned Beef und das Gemüse auf einer Platte anrichten und warm servieren.
Mit einer Beilage extra Senf oder cremiger Meerrettichsauce servieren.
Was sind die Speichervorschläge?
Übrig gebliebenes Corned Beef und Kohl sind köstlich! Gekühlte Reste 3-4 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Verwenden Sie Scheiben von übrig gebliebenem Corned Beef, um Sandwiches mit Sauerkraut und mehr Senf zu machen. Sie sind fabelhaft zum Mittagessen mit einer heißen Schüssel irischer cremiger Blumenkohlsuppe zu genießen!
Warum war mein gebratenes Corned Beef Rezept so salzig?
Corned Beef ist SEHR salzig. Deshalb fügen Sie nirgendwo im Rezept Salz hinzu. Das Salz aus dem Rindfleisch aromatisiert das gesamte Gemüse. Denken Sie daran, das Corned Beef vor dem Backen abzuspülen, um überschüssiges Salz zu entfernen.
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Einfach gebackenes Corned Beef und Kohl im Ofen
Zutaten
- 3 ½ – 4 Pfund Corned Beef Brisket mit Gewürzpaket Flatcut
- 3 Esslöffel Vollkornsenf normal oder scharf
- 3 Esslöffel hellbrauner Zucker
- ½ Teelöffel gebrochener schwarzer Pfeffer
- 1 Grünkohl
- 1 süße Zwiebel
- 2 Pfund Karotten
- 1 ½ Pfund Mini neue Kartoffeln
- 8-10 Knoblauchzehen geschält
Anleitung
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Heizen Sie den Ofen auf 325 Grad F. Stellen Sie eine große Bratpfanne auf. Spülen Sie das Corned Beef Brisket in kaltem Wasser ab und tupfen Sie es dann trocken. Legen Sie es in die Bratpfanne.
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Mischen Sie in einer kleinen Schüssel den Vollkornsenf, den braunen Zucker und den schwarzen Pfeffer. Reiben Sie die Mischung über die Oberseite des Bruststücks. (Die fettige Seite.)
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Streuen Sie das Gewürzpaket in den Boden der Bratpfanne. Gießen Sie 4 Tassen Wasser in die Pfanne und achten Sie darauf, den Senf nicht vom Bruststück abzuwaschen. Decken Sie dann die Oberseite der Pfanne fest mit Folie ab. Backt für 2 Stunden.
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In der Zwischenzeit den Kohl halbieren und den Kern entfernen. Schneiden Sie jede Hälfte in 4 Keile. Zwiebel schälen und in Keile schneiden. Karotten schneiden und schälen. Dann schneiden Sie sie in 2-3 Zoll Segmente.
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Wenn das Corned Beef aus dem Ofen kommt, stellen Sie die Temperatur auf 350 Grad F ein. Dann den Kohl, die Zwiebel, die Karotten und die Kartoffeln um das Bruststück legen.
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Löffeln Sie einige der Pfannensäfte über das Gemüse. Dann wieder in den Ofen stellen und 30 Minuten unbedeckt backen. Dann mehr Brühe über das Gemüse geben und weitere 30 Minuten backen, oder bis die größten Karotten und Kartoffeln gabelzart sind.
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Schneiden Sie das Corned Beef Brisket mit einem gezackten Messer in dünne Streifen. Dann das Corned Beef und das Gemüse auf einer Platte anrichten und warm servieren.
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