~ Benötigen Sie eine ultraleichte Gemüsebeilage, die zu praktisch jedem Abendessen passt? Dieser Ofen geröstete Karotten Rezept ist für Sie! Nur 1 Hauptzutat und 2 Minuten praktische Zeit … plus eine überraschend leckere Technik! Probieren Sie unsere kreativen Vorschläge aus, um diese schnell an jede Mahlzeit anzupassen! ~

Dieses Rezept ist: * Fertig in 30 Minuten oder weniger * Beinhaltet Make-Ahead-Schritte * Vegan (und vegetarisch) • Glutenfrei • Paleo •

Hast du es beim Abendessen immer eilig? (Dies ist, wo allllll die Eltern heben die Hände und nicken wissentlich.)

Ja. Es ist eine Sache. Egal, wie Sie planen und planen, wenn der Tag sich bis zur Essensstunde gewunden hat, scheinen die Dinge immer entgleist zu sein, nicht wahr?

Sie haben kaum genug Zeit, um ein Hauptgericht auf den Tisch zu legen, geschweige denn ein paar nahrhafte Beilagen (weil … Sie wissen schon … ich muss ein paar Gemüse in diese Kinder bringen).

Was Sie unbedingt brauchen, sind Beilagen, die sich so ziemlich von selbst machen. Diejenigen, die Sie auf jeden zählen können.einzigen.Zeit.

Immer wieder eine Beilage gewinnen

Dieses Karottenrezept ist eines meiner Lieblingsstücke! Es ist:

* Perfekt, schön einfach. Buchstäblich 1 Zutat (plus Olivenöl, Salz und Pfeffer, die jeder als „Werbegeschenke“ betrachtet).

• So schnell und einfach. Nur 2 Minuten Vorbereitung, und dann lassen Sie den Ofen seine Magie wirken.

• Und das ist Magie? Wir reden von Karamellisierung! Geröstete braune Flecken, die tiefe, süße Aromen versprechen, die selbst Kinder unwiderstehlich finden (mehr dazu gleich …).

* Super anpassungsfähig – Ich habe viele Ideen, um dies mit praktisch jedem Hauptgericht abzustimmen (dazu gleich mehr …).

Warum Ofenrösten so magisch ist

Ich habe mit so vielen anderen Müttern gesprochen, die staunen, wie das Braten von Gemüse ihre Kinder irgendwie dazu bringt, mehr Gemüse zu essen. Gemüse verschwindet so viel schneller, wenn es im Ofen geröstet wird, anstatt gekocht oder gedünstet zu werden.

Ich verstehe es! Ich habe es an meinem eigenen Esstisch gesehen.

Dies ist ein verifizierter Veggie-Gewinn!

Aber warum?

Wie ich schon bei anderen Rezepten erwähnt habe, wie unsere beliebten gebratenen Brokkoli-Blumenkohl-Nudeln, dreht sich das magische Geheimnis von gebratenem Gemüse um die Karamellisierung. Das passiert, wenn sich diese hübschen, gerösteten braunen Flecken im Ofen entwickeln.

Der Karamellisierungsprozess entspricht einem köstlichen, komplexeren … und süßeren … Geschmack.

Es verwandelt Ihr Gemüse im Grunde in etwas Fabelhafteres als dort, wo das bescheidene, rohe Gemüse begann.

Wie man Karotten röstet

Das ist so einfach, wie es nur geht.

Keine Notwendigkeit, sich für die Fahrt anzuschnallen. Keine Notwendigkeit, Notizen zu machen.

Blink und du könntest es verpassen! Bereit?? Los geht’s …

Sie werden feststellen, dass ich Babykarotten verwende, weil es schnell und einfach ist, eine Tüte davon im Supermarkt zu holen, aber Sie könnten mit ganzen Karotten beginnen, wenn Sie es vorziehen. Gehen Sie für gleichmäßig große Stücke, so dass sie etwa mit der gleichen Geschwindigkeit braten.

Profi-Tipp: Wenn Ihre Karotten feucht sind (wie unsere auf dem Foto oben), tupfen Sie sie trocken, bevor Sie mit dem Rezept beginnen. Dadurch wird sichergestellt, dass das Öl und die Gewürze, mit denen Sie Ihre Babykarotten werfen, gut haften. Wenn Ihre Karotten nass werden, neigen sie dazu, mehr zu dämpfen als zu braten, wofür wir hier nicht schießen.

Schritt #1

Werfen Sie Ihre Babykarotten mit nativem Olivenöl extra, koscherem Salz und Pfeffer.

Sie können dies in einer Schüssel tun, wenn Sie möchten, aber warum eine Schüssel verschmutzen, wenn Sie nicht müssen?

Ich mache das direkt auf einem mit Pergament ausgekleideten Backblech.

Ich finde es am einfachsten, meine Hände dafür zu benutzen, was tatsächlich besser funktioniert als mit einem Löffel (und hey hey … da es uns darum geht, Zeit und schmutziges Geschirr zu sparen … spart man sich auch später das Waschen eines Löffels! 😉 Es sind die kleinen Dinge.)

Schritt # 2

Verteilen Sie Ihre Karotten auf zwei mit Pergament ausgekleideten Backblechen und legen Sie sie in den Ofen.

So einfach geht’s!

Gehen Sie weg … und konzentrieren Sie sich auf Ihr Hauptgericht. Ihre Beilage ist fertig!

Profi-Tipp: Du wirst feststellen, dass meine Karotten wirklich auf den Backblechen ausgebreitet sind, anstatt zusammengepfercht oder übereinander gestapelt zu werden. Das ist entscheidend, um sicherzustellen, dass sie gut braten. Wenn Ihre Karotten zu eng zusammengeklemmt oder auf ein zu kleines Bräterblech gehäuft werden, werden sie am Ende mehr gedämpft als geröstet. (Und wieder, das ist einfach nicht das, was wir hier wollen.)

Die beste Temperatur zum Rösten von Karotten

Zwei Worte: Schnell und heiß.

Was bedeutet, dass Sie Ihren Ofen auf etwa 475 ° F ankurbeln

Ich habe eine Vielzahl von Rösttemperaturen gesehen, die in gerösteten Gemüserezepten verwendet werden – nicht nur zum Braten von Karotten, sondern auch für anderes Gemüse. Einige Rezepte zählen kaum als „Braten“ überhaupt – sie verwenden eine Ofentemperatur, die so niedrig ist, es ist wirklich nur ein slooooow backen.

Für mich geschieht die Magie am perfektesten, wenn Sie diese herrlichen Röststellen erreichen und gleichzeitig eine perfekte knusprig-zarte Textur erhalten. Ich will kein matschiges, überkochtes Gemüse. Blech. Ich möchte, dass meine noch ein bisschen Sperma übrig haben … aber diese komplexe, süßere Karamellisierung auf dem Weg geschnappt haben.

Also empfehle ich (sag es mit mir …) Schnell und heiß.

Ich habe getestet und erneut getestet, dass 475 ° F Temperatur mit allen möglichen verschiedenen Gemüse, neben Karotten. Funktioniert wie ein Zauber für Spargel, grüne Bohnen, rote Kartoffeln, Paprika, Blumenkohl … sogar übrig gebliebene Brokkolistiele!

Profi-Tipp: Sie können den exakten Röstgrad ändern, indem Sie Ihr Backrohr näher an das Heizelement Ihres Backofens (oder weiter davon entfernt) bewegen. Zum Beispiel weiß ich, dass das untere Gestell meines Ofens der Ort ist, an dem die beste Karamellisierung stattfindet.

Wenn Sie zwei Blattpfannen mit Gemüse gleichzeitig braten, ist es eine gute Idee, die Pfannen teilweise durchzudrehen (normalerweise, wenn Sie das Gemüse umrühren), damit jede Pfanne näher an der Hauptstelle in der Nähe der Wärmequelle ist.

Wenn Ihr Ofen wirklich heiß läuft (ein zuverlässiges Ofenthermometer kann Ihnen dabei helfen, dies zu überprüfen), können Sie die Temperatur natürlich entsprechend senken.

Ein Nebeneffekt? In diesen verrückten Nächten brauchen Sie keine 45 Minuten oder eine Stunde, um Ihre Beilage zuzubereiten, und lassen Sie sie in einem kühleren Ofen slooooooowly backen. Kurbeln Sie das Baby an, und Ihre perfekt im Ofen gerösteten Karotten sind im Handumdrehen fertig!

Wie lange Karotten rösten?

Wie lange Karotten genau geröstet werden, hängt von ihrer Dicke ab.

Eine gute Faustregel für Babykarotten oder ähnlich große handgeschnittene Karotten ist, dass sie etwa 20-24 Minuten braten müssen (bei der bevorzugten Ofentemperatur von 475 ° F).

Aber wenn sie wirklich, wirklich dick sind, müssen Sie sie vielleicht ein paar Minuten länger gehen lassen.

Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob Ihre Karotten fertig sind, testen Sie sie mit einer Gabel, um festzustellen, ob sie durchgehend zart sind, ohne matschig zu sein.

Serviervorschläge (Wie man diese Karotten für praktisch JEDE Mahlzeit anpasst!)

Dieses Rezept ist so ein Kinderspiel. Ein perfekter Begleiter für fast jedes Hauptgericht. Große neben:

• Gebratenes Fleisch
• Rotisserie Chicken
• Currys
• Pasta
• Lachs

Im Ernst … ich serviere diese ofengebratenen Babykarotten neben praktisch jedem Hauptgericht!

Sie sind köstlich, genau wie das Rezept geschrieben steht, aber auch eine wunderbare leere Leinwand, auf der Sie sie basierend auf den anderen Geschmacksrichtungen Ihrer Mahlzeit transformieren können.

Experimentieren Sie oder probieren Sie einige dieser Vorschläge aus:

√ Werfen Sie Ihre Karotten vor dem Rösten mit anderen getrockneten Kräutern und Gewürzen. Beginnen Sie mit denen, die Sie in Ihrem Hauptgericht verwenden, und riffen Sie von dort aus.

√ Oder streuen Sie Ihre gerösteten Karotten mit frischen Kräutern, nachdem Sie sie aus dem Ofen gezogen haben. (Ich habe Petersilie in meinen Fotos verwendet, für einen schönen letzten Schwung.)

√ Beträufeln Sie sie mit extra EVOO oder einem schönen aromatisierten Olivenöl. (Sie verwenden beim Rösten nur ein wenig Olivenöl, sodass Sie sich nicht schuldig fühlen, wenn Sie mit einem hochwertigen Öl ein paar Kalorien mehr zum Servieren hinzufügen).

√ Wenn Ihr Hauptgericht eine Sauce, Soße oder Vinaigrette enthält … löffeln Sie etwas davon auf Ihre gerösteten Babykarotten, um die Karotten mit dem Hauptgericht zu vermählen.

√ Für noch mehr Abwechslung tauschen Sie einige der Karotten gegen ähnliches Wurzelgemüse (wie Pastinaken oder Kartoffeln) aus, so wie ich es in meinem Rezept für geröstetes Wurzelgemüse tue.

√ Ok … und hier ist eine wirklich craaaa-zy Idee für dich: Wenn ich ein paar übrig gebliebene geröstete Babykarotten habe, ESSE ich sie gerne kalt, direkt aus dem Kühlschrank, getaucht in einen zitronigen Hummus. Es mag seltsam klingen, aber ich verspreche, die würzig-nussige des Hummus ist soooooo gut mit den süßen Karotten!

Anpassung Ihres Ertrags

Zwei Pfund Karotten zu rösten mag nach viel klingen, aber für meine vierköpfige Familie wäre das Braten von nur einem Pfund nicht annähernd genug. Sie sind einfach zu gut!

Wenn Sie es jedoch vorziehen, für kleinere Familien, ist es einfach, das Rezept in zwei Hälften zu schneiden. Die Röstzeit und -temperatur bleiben gleich – passen Sie einfach Ihre Zutatenmengen an und verwenden Sie wieder eine Blechpfanne anstelle von zwei.

Andere Super-einfache Beilagen

Wenn Sie wie ich sind und immer nach einfachen Beilagen suchen, von denen ich weiß, dass ich sie praktisch mühelos zusammenwerfen kann, dann werden Sie diese Ideen auch lieben:

• 5- Reis und Bohnen
• Einfache Rosmarin-Bratkartoffeln
• Grüne Bohnen mit Blasen
• Geröstetes Wurzelgemüse mit Honig-Dijon-Nieselregen
• 5-minütige asiatische Zuckerschoten
• Parmesan geröstete Brokkolistiele

Denn wirklich, wenn die Zeit knapp ist, muss das Abendessen nicht lange dauern um zu spät an den Tisch zu kommen, nur weil Sie Ihre Mahlzeit mit etwas Gemüse abrunden möchten.

Keine Kompromisse! Morgen Abend, feuern Sie Ihren Ofen an und werfen Sie diese im Ofen gerösteten Karotten zusammen!

Mit anpassungsfähigen, ICH-kann-machen-diese-in-my-schlaf rezepte wie diese in ihre kochen arsenal, sie’ll nie haben zu kompromisse auf beschäftigt-nacht seite gerichte wieder!