Hausgemachter Blaubeerkuchen ist ein beruhigender, traditioneller Sommerliebling. Es ist schwer, saftigen Blaubeeren zu widerstehen, die mit einer schuppigen Gitterkuchenkruste und einer kalten Kugel Vanilleeis oder frischer Schlagsahne belegt sind.

Einfaches Rezept für Blaubeerkuchen

Wenn es darum geht, Kuchen mit hübschen Gitteroberteilen zuzubereiten, werde ich eingeschüchtert. Besonders wenn es um hausgemachte Kuchenkruste geht.

Aber das ist wirklich ein einfaches Blaubeerkuchenrezept und schmeckt ziemlich erstaunlich.

Wir alle lieben Beerenkuchen, weil sie einfach die Sommerzeit versüßen. Die Leute werden sich für ein Stück köstlichen Kuchens mit dieser schuppigen Kruste anstellen.

Hausgemachtes Rezept für schuppige Kuchenkruste mit Backfett und Butter.

Gefrorene oder frische Blaubeeren?

Für dieses Rezept habe ich gefrorene Blaubeeren verwendet, aber Sie können auch frische verwenden. Frische Blaubeeren müssen nicht so lange kochen, da die Fruchtfüllung schneller saftiger wird.

Normalerweise finden wir das ganze Jahr über Blaubeeren, aber es ist schön, dieses Rezept zu haben, das mit gefrorenen oder frischen Beeren funktioniert, wenn Sie nur gefrorene Blaubeeren bekommen können. In jedem Fall ist dies ein köstlicher Obstkuchen.

Welche Zutaten benötige ich für den klassischen Blaubeerkuchen?

Vollständig druckbares Rezept mit Maßen und Anweisungen, die unten am Ende des Beitrags in der Rezeptkarte aufgeführt sind.

• Gefrorene Blaubeeren
• Zucker
• Maisstärke
• Gemahlener Zimt
• Salz
• Zitronenschale
• Zitronensaft
• Kuchenteig für zwei Krusten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Die gefrorenen Blaubeeren in eine große Rührschüssel geben.

Als nächstes den Zucker darüber streuen.

Gießen Sie die Maisstärke in die Schüssel.

Die Maisstärke wird dazu beitragen, die Blaubeersauce in der Torte zu verdicken, sobald sie zu kochen beginnt und die Säfte fließen.

Den gemahlenen Zimt in die Schüssel geben.

Gießen Sie den Zitronensaft in die Schüssel.

Fügen Sie die Zitronenschale hinzu und rühren Sie um, um alle Zutaten zu kombinieren.

Die Zutaten bröckeln wegen der gefrorenen Blaubeeren, also einfach gut umrühren.

Stechen Sie mit Ihrer Gabel Löcher in die untere Kruste, damit Sie keine großen Luftblasen in Ihrer Tortenkruste haben.

Sowohl die untere als auch die obere Kruste werden von Grund auf neu hergestellt, aber Sie können auch eine Kuchenkruste kaufen, die ausgerollt werden kann.

Kaufen Sie für dieses Rezept keine gefrorene Kuchenkruste, da Sie sie für das Gitter oben ausrollen müssen.

Ich habe für das Rezept eine 9-Zoll-Keramikkuchenplatte verwendet, aber Sie können auch eine 9-Zoll-Glaskuchenplatte verwenden.

Die Verwendung einer Glas- oder Keramikkuchenschale hilft dabei, die Wärme durch die Kuchenkruste zu leiten und sie beim Backen zu unterstützen.

Gießen Sie die Blaubeermischung in die Kuchenkruste.

Da die Blaubeeren gefroren sind, friert die Maisstärke ein wenig ein und bröckelt, was in Ordnung ist. Stellen Sie nur sicher, dass es im ganzen Kuchen verstreut ist.

Sie können Ihre Finger entlang der Kuchenkrustenkante drücken, um eine hübsche kleine Kante zu erzeugen, wie ich es im Bild oben getan habe.

Gitter Obere Kruste

Als nächstes die obere Kuchenkruste ausrollen. Sie können sehen, dass ich nicht gut darin bin, gerade Linien zu schneiden, aber das ist in Ordnung. Wir streben hier keine Perfektion an, nur hübsch und lecker.

Ich habe die Teigstreifen mit einem Pizzaschneider geschnitten.

Legen Sie mehrere Streifen über die Oberseite des Kuchens. Ich habe fünf Streifen verwendet.

Nehmen Sie zwei der Streifen und rollen Sie sie zur Hälfte zurück und legen Sie ein paar Streifen in die andere Richtung.

Als nächstes falten Sie den nächsten Satz Streifen zurück und legen Sie die nächsten Streifen. (Das Video zeigt mehr Beschreibung für diesen Prozess).

Und, mach dir keine Sorgen, wenn du es vermasselst. Die Leute werden so glücklich sein, Kuchen zu essen, dass sie es nicht einmal bemerken werden.

Nachdem Sie die Gitterstreifen auf den Kuchen gelegt haben, drücken Sie die Kanten gegen die Kuchenkrustenkante.

Ei waschen

Um das Ei zu waschen, nehmen Sie ein Ei und schlagen Sie es. Bürsten Sie die Ränder und die Oberseite der Gitterkruste, wodurch sie zu einer köstlichen schuppigen Kruste wird und ein wenig glänzend wird.

Ich konnte meinen Backpinsel nicht finden, also bürstete ich ihn mit den Fingern auf.

Sie können auch eine Prise Zucker auf die Eierwäsche streuen, um ein wenig Glanz zu erzielen.

Wenn Sie einen Tortenschild haben, legen Sie diesen vorsichtig darauf. Wenn nicht, legen Sie ein wenig Alufolie um die Ränder, damit sie beim Kochen nicht zu braun werden.

Am Ende habe ich meinen Kuchenschild die ganze Zeit über eingeschaltet, aber Sie können es auf halbem Weg überprüfen und sehen, was Sie denken.

Backen des Kuchens

Backen Sie den Kuchen bei 425 Grad für 15 Minuten und senken Sie dann die Temperatur auf 375 Grad und backen Sie weitere 50-60 Minuten, wenn Sie gefrorene Blaubeeren verwenden.

Ich legte meinen Kuchen auf ein Backblech und bedeckte ihn mit Alufolie, damit ich nicht überfließende Säfte aus dem Ofen putzen musste.

Sobald die Blaubeersäfte durch das Kuchengitter oder über den Rand sprudeln und die Kruste goldbraun ist, ist es fertig.

Lassen Sie Ihren Kuchen mindestens drei Stunden bei Raumtemperatur abkühlen. Warten hilft beim Einrichten des Kuchens, andernfalls haben Sie einen laufenden Kuchen.

Wenn Sie es auf einem Rost abkühlen lassen, kühlt es etwas schneller ab.

Wenn Sie etwas warmen Kuchen wollen, (denn warum nicht?30 Minuten abkühlen lassen und dann in Scheiben schneiden, aber es wird runnier sein, weil es noch keine Zeit zum Einrichten hat.

Kochen mit Carlee hat ein köstliches hausgemachtes Rezept für Vanilleeis, um Ihren Kuchen zu toppen.

Wie lange kann Blueberry Pie sitzen?

Sie können Blueberry Pie ein bis zwei Tage sitzen lassen. Bewahren Sie es jedoch unbedingt in einem luftdichten Behälter auf. Ich habe einen dieser Tupperware-Kuchenbehälter, die sich perfekt zum Aufbewahren des Kuchens auf der Theke oder im Kühlschrank eignen.

Kann ich Blaubeerkuchen einfrieren?

Ja, Sie können Blaubeerkuchen vor oder nach dem Backen einfrieren. Wenn Sie den Kuchen vor dem Backen einfrieren möchten, können Sie die Krusten, die Füllung und das obere Gitter vorbereiten und in einem luftdichten, gefriersicheren Behälter verschließen. Lassen Sie es auf Raumtemperatur kommen, bevor Sie es backen.

Sie können den Kuchen auch nach dem Backen einfrieren. Stellen Sie auch hier sicher, dass Sie es in einem luftdichten und verschlossenen Behälter verschließen. Sie können den Kuchen bis zu fünf Monate einfrieren.

Stellen Sie in beiden Fällen sicher, dass Sie eine versiegelte Plastikfolie verwenden, bevor Sie sie in den luftdichten Behälter legen.

Wenn Sie es aus dem Gefrierschrank nehmen, tauen Sie den Kuchen zwei bis drei Stunden lang auf der Theke auf und stellen Sie ihn dann etwa 20 Minuten lang bei 450 Grad in den Ofen, um ihn aufzuheizen.

Blaubeerkuchenrezept mit gefrorenen Blaubeeren

Schauen Sie sich die Rezeptkarte unten an, schnappen Sie sich diese Zutaten und fangen Sie an zu backen! Dies ist der beste Blaubeerkuchen.

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