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Die weiche Art von Baiser oder geschlagenem Eiweiß mit Zucker wird normalerweise als Belag für gebackene Kuchen, für Kuchen wie den berüchtigten Zitronenbaiserkuchen oder für Kuchen verwendet. Diese Art von Baiser wird oft gebräunt, was zu einem knusprig gebräunten Baiser oben und einem weichen und zähen darunter führt. Browning hebt auch Designs hervor, die mit dem Baiser hergestellt wurden.
Es gibt zwei Möglichkeiten, Baiser zu bräunen. Sie können eine Handfackel verwenden oder das fertige Rezept im Ofen bräunen, indem Sie es backen oder den Broiler verwenden. Die Fackel macht mehr Spaß und ist für manche vielleicht einfacher, aber meiner Meinung nach macht die Ofenbräunung einen überlegenen Job; Das Baiser kommt wärmer und knuspriger heraus…mit einem Geschmack ähnlich wie ein gerösteter Marshmallow.
Wie man Baiser mit einer Küchenfackel bräunt
Verwendet mit dem Mini Baked Alaskas Rezept
1. Legen Sie das gefrorene gebackene Alaska auf einen Servierteller und bräunen Sie das Baiser mit einer Handfackel, indem Sie die Fackel kreisförmig bewegen, bis das Baiser braun wird.
2. Tun Sie dies, bis die gesamte Oberfläche des Baisers gebräunt ist.
Lassen Sie die Fackel nicht zu lange an einem Ort stehen, sonst brennt das Baiser.
Verwenden Sie beim Bräunen eines mit Baiser bedeckten Kuchens wie dem Cuatro Leches Vanilla Mantecado-Kuchenrezept das gleiche Verfahren.
Wie man Baiser im Ofen bräunt
1. Zwanzig Minuten bevor Sie das Dessert servieren möchten, stellen Sie das Ofenregal in die Mitte und heizen Sie Ihren Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vor.
2. Legen Sie das Rezept in den Ofen und backen Sie es, bis das Baiser schön gebräunt ist.
Dies kann je nach Ofen zwischen 10 und 12 Minuten dauern.
Wie man Baiser im Broiler des Ofens bräunt
Verwendet mit dem üppigen Zitronen-Baiser-Kuchen-Rezept. Dies ist ein kilometerhoher Zitronen-Baiser-Kuchen. Es gibt viel Baiser, wie es meiner Meinung nach sein sollte.
1. Positionieren Sie das Ofenregal auf der oberen Sprosse, eine unter der oberen. Den Broiler vorheizen.
2. Nachdem das Baiser an den Rändern versiegelt ist, stapeln Sie es einfach auf und erzeugen dekorative Wirbel und Spitzen mit der Rückseite eines großen Löffels. Alle kleinen Spitzen, die Sie erstellen, sind brauner als die Umgebung, wodurch der Kuchen beim Backen schöner wird.
3. An den Spitzen 30 Sekunden bis 1 Minute braten, bis sie gebräunt sind.