Ovnbagte østers-madlavning bruden

908shares

Facebook23
kvidre
Pinterest885
Yummly

ovnbagte østers er toppet med en smøragtig blanding af hvidløg, urter og hvidvin og drysset med frisk revet parmesanost.

to grå plader med østers på toast drysset med parmesanost, skiver grønne løg, glas hvidvin, muffin pan af kogte østers til siden

for flere år siden, manden og jeg lavede en biltur til Louisiana for at besøge venner. De tog os ud til en seafood restaurant, der var kendt for at have gode østers. Jeg var gravid med Big Brother på det tidspunkt, så rå østers på halvskallen var ude. Det var da jeg opdagede skønheden, der er grillede østers.

manden og jeg elskede de grillede østers så meget, vi forsøgte senere at genskabe dem derhjemme. Desværre er vi ikke mester oyster shuckers. Faktisk er vi begge kommet til den opfattelse, at vi hader shucking østers. Heldigvis, en anden ven introducerede os til dåse østers bagt i en muffinspande. Vi har ikke skubbet en anden østers siden.

ovnbagt østers ingredienser inkluderer østers, smør, grønne løg, hakket hvidløg, rød peberflager, timian, oregano, citronsaft, Cajun krydderier, hvidvin og parmesanost

valg af den rigtige type østers

når jeg køber shucked østers, går jeg direkte til den friske skaldyrsafdeling i min lokale købmand. Ved siden af visningen af fisk er der et køleskab fyldt med friske færdigpakkede genstande. Der kan jeg altid finde et eller to mærker af friske, hele shucked østers.

hvis din butik ikke har en robust skaldyrsafdeling, og der ikke er et skaldyrsmarked i nærheden, skal du udvide den dåse kødgang tæt på den dåse tun. Kiggede efter dåse hele østers-ikke røget og ikke kogt. Du vil have rå.

lav Hvidløgssmørsausen

i en stor gryde smelter du en kop usaltet smør over medium varme. Når smørret er smeltet, tilsættes en kop hakkede grønne løg, fem fed hakket hvidløg, 1/2 tsk knust rød peberflager, 1 tsk tørret timian, en spiseskefuld frisk tørret oregano, en spiseskefuld frisk citronsaft, en spiseskefuld cajun sauce og en spiseskefuld cajun krydderier. Rør alt for at kombinere.

ingredienser til hvidløgssmørsausen i en gryde i rustfrit stål

hvidløgssmørsauce i en gryde i rustfrit stål

Sauter smørblandingen i to minutter. Tilsæt en ounce hvidvin. Fortsæt med at saut Kurt, omrør kontinuerligt, indtil de grønne løg er bløde. Fjern gryde fra varmen, og det giver mulighed for at afkøle i tre minutter. Tilsæt endnu en liter kop smør til saucen. Rør, indtil den sidste pind smør er smeltet. Saucen skal have en cremet konsistens på dette tidspunkt. Sæt smørret til side.

tilføjelse af en ekstra halv kop smør til hvidløgssmørsausen

hvidløgssmørsauce i en rustfri stålpande, efter at der er tilsat yderligere smør

Forbered østers

Forvarm ovnen til 350 grader. Placer en østers i bunden af hver kop i en muffinspande. Hvis dine østers er usædvanligt store, kan du skære dem i to. Nogle mærker fjerner foden, som østersen bruger til at fastgøre sig på indersiden af skallen. Det er normalt en hård, sugekop udseende ting. Hvis dette ikke er fjernet fra dine østers, skal du fjerne og kassere dette nu.

sked en lige stor mængde hvidløgssmørsauce over toppen af hver østers. Jeg kan godt lide at prøve at sikre, at hver østers er nedsænket i saucen. Læg muffinspanden i ovnen og bag den i syv minutter.

hånd spooning hvidløg smør sauce over toppen af hver østers i en muffin pan

Top med parmesanost

fjern de ovnbagte østers fra ovnen og drys toppen af hver med en spiseskefuld revet parmesanost. Sæt gryden tilbage i ovnen og bag den i yderligere 1-2 minutter, eller indtil osten er smeltet.

hånd sprinkling parmesanost over toppen af østers i en muffinspande

jeg kan godt lide at servere bagt østers lige ud af ovnen med skiver, ristet fransk brød. Manden kan lide sine østers på saltkiks. Sked en østers på midten af et stykke brød eller en krakker.

glem ikke at dryppe noget af den resterende hvidløgssmørsauce over toppen. Drys med yderligere strimlet parmesanost, hakkede grønne løg eller et drys af varm sauce ønskes.

to grå plader med østers på toast drysset med parmesanost, skiver grønne løg, glas hvidvin, en hånd ske en østers på et stykke brød

grillning

hvis du elsker smagen af grillede østers … gode nyheder! Denne teknik fungerer også godt på en gas-eller kulgrill. Du skal blot placere muffinspanderne over en forvarmet grill og følge de instruerede tilberedningstider.

opbevaring, genopvarmning og frysning

gør det ikke. Stol på mig, når jeg siger, disse spises bedst lige ud af ovnen. Østers har tendens til at blive gummiagtige, når de genopvarmes. På samme måde vil frysning og optøning af kogte østers ændre tekstur og smag.

to østers på toast drysset med parmesanost på en grå plade

flere Oyster opskrifter

Oyster gryderet
Fried Oyster Po ‘ Boys
ny Orleans stil Oyster Dressing

Print Pin

4 fra 2 stemmer