obișnuiții mei intră în bar ca și cum ar fi camera lor de zi. Și într-o mulțime de moduri, este. Am lucrat în restaurante și baruri timp de opt ani și fiecare loc avea o mulțime loială care trecea să mănânce sau să bea cinci sau șase nopți pe săptămână.

ultimul meu bar a fost un bistro luminat călduros, cu tavane din tablă și banchete din piele. Ea a avut un burger mare, oferte speciale cina de noapte și un meniu de cocktail de sezon, deși obisnuitii mei preferat, de obicei, clasice: un gin martini rece ca gheața sau un spritz Aperol în grădină. Aruncă un desert de ciocolată topită și nu e de mirare că s-au întors noapte de noapte.

mă deranjează acești oameni — pe unii dintre ei îi văd mai mult decât prietenii mei—? De fapt, ei fac munca în industria serviciilor mai bună. Ei transformă „doar un loc de muncă” într-o familie improvizată. Deci, ce știu obișnuiții mei și alții nu?

Iată cum să treci de la cineva pe care barmanul tău nu vrea să-l mai vadă niciodată la cineva pentru care lansează covorul roșu . . .

• nu spune: „Surprinde-mă.”
clienții care cer o surpriză nu sunt aproape niciodată mulțumiți de rezultat. „Oh, de fapt nu-mi place tequila/gin/whisky . . .”este cel mai frecvent răspuns la o băutură misterioasă. Barmanul dvs. este ocupat și nu are timp să-și imagineze ce ați putea dori. S-au așezat și au scris un meniu de cocktail din acest motiv exact.

galerie: petrecăreții de la Huffer ‘ s Nzfw Show

• spuneți: „Fă-mă favoritul tău.”
încă nu ar trebui să fii prea pretențios în ceea ce privește lichiorul cu care ajungi. Dar în acest fel, indiferent dacă știi ce primești sau nu, barmanul nu trebuie să se gândească prea mult la ce să te facă. În plus, își fac băutura preferată. Șansele sunt că ei cred că fac cea mai bună versiune a preferatului lor și abia așteaptă să o împărtășească cu tine.

• nu flutura bani, nu striga ordine de băutură sau nu întrerupe.
barmanul tău are o listă constantă de sarcini în mintea lor. Ei fac băuturi, Primesc comenzi, închid tab-uri și fac servicii de podea în același timp. Nu le tăiați de la a vorbi cu o altă persoană; nu țipa comanda la ei și pleacă. Îți vei primi băutura.

• păstrați-vă calmul.
una dintre cele mai importante calități ale unui obișnuit este să privești personalul, știind că este ocupat și că este complet mulțumit de compania unei beri și a unei fripturi. Niciun barman nu vrea să se uite peste umăr în timpul unei grăbiri și să simtă că te neglijează. Din fericire, ești un obișnuit pentru că îți plac barurile și vizionarea oamenilor. Acesta este locul tău fericit.

• nu te purta ca și cum ar fi vorba despre „eu, eu, eu, eu.”
barmanii sunt pregătiți să fie terapeuți pe doi biți, dar nu treceți peste bord. Nu este chiar treaba lor să asculte ore întregi de plângere despre slujba ta, soția ta, greutatea ta, amanta ta, șeful tău sau amanta ta care este șeful tău.

îmi cunosc obișnuiții de ani de zile. Nu numai că știu multe despre ei, dar ei știu multe despre mine. Știau când am absolvit Facultatea, când am primit un nou loc de muncă, când aveam planificată o călătorie cu mama, când nu mă simțeam bine, când eram descurajată sau inspirată. Vorbește și ascultă. Vorbește și ascultă. Repet.

galerie: petrecăreți la Clubul iubitelor furate

• nu-i cere barmanului tău să te strecoare puțin în plus.
o mulțime de baruri măsoară fotografii și chiar băuturi bune în aceste zile, iar a cere barmanului tău să-ți facă băutura mai puternică, cu un ochi timid, nu este o idee bună. Aceasta este treaba lor, iar managerii urmăresc să se asigure că angajații lor respectă regulile. Barurile fac bani din lichior, așa că barmanii nu pot turna barul pentru tine doar pentru că întrebi (sau țipi).

spune: „nu trebuie să-mi aduci nimic.”
un regulat clasic nu se va aștepta niciodată să obțină nimic gratuit. Dar ghici ce: probabil că o vei face. Mi-a plăcut să am grijă de obișnuiții mei. A fi la un bar pentru că iubești locul și oamenii — nu pentru că primești lucruri gratuite — va face doar un barman să te iubească mai mult. Dar fii înțelegător dacă nu se întâmplă de fiecare dată.

• nu întrebați: „la ce oră coborâți?”
dacă ai crezut că barmanul tău se dă la tine pentru că au fost foarte drăguți toată noaptea, am niște vești proaste: este treaba noastră să fim drăguți. Există excepții de la această regulă, dar, în general, lăsați-vă barmanii în pace. Chiar dacă sunteți afară și petreceri, ei sunt la locul de muncă.

un obișnuit știe că relația lor cu personalul prosperă doar în restaurant sau bar. Acesta este refugiul tău din lumea reală; nu încerca să le amesteci pe cele două. barmanii nu vor să te întrerupă. Nu vor să cheme poliția, să vă despartă luptele, să vă cheme o mașină, să se asigure că prietenii dvs. vă găsesc sau să se ocupe de jignirea dvs. E târziu, și sunt mult mai treji decât tine.

• știu când este timpul să mergem acasă.
sigur, un obișnuit poate avea uneori prea multe. Dar atunci își iau pălăria și pleacă. Nu-ți face griji pentru un Rămas Bun irlandez. Dacă ești un client obișnuit, barmanul tău știe că te vei întoarce.

– The Washington Post