det anses allmänt att Australien har det bästa kaffet i världen, eftersom Melbourne är det största kaffe navet i Australien. Men vad gör australiskt kaffe så speciellt?

att njuta av kaffe är en del av den australiensiska kulturen och livsstilen. Australierna bryr sig om kvaliteten och smaken på kaffet och är villiga att betala mer för det. Specialkafferörelsen, genom hemodlade produktioner och espressomaskiner, har konsoliderats över hela landet och branschen har blivit sofistikerad. Varje steg i kaffeprocessen, från bonden (rostning) till en kaffebar är värdefull.

Australian kaffemarknaden i siffror

vaniljsås det finns mer än 20.000 cafeer och kaffe butiker sysselsätter 140.000 människor.
1,3 miljoner kaffe säljs varje dag i Australien.
australier konsumerar cirka 2 kg varje år.

6 fakta om Australisk kaffekultur

1-kort historia och segmentering

den australiensiska kaffehistorien började under andra världskriget när italienska och grekiska invandrare började ta med kaffemaskiner till Australien (och särskilt till Melbourne) och introducerade espressokaffe. Det förändrade hur kaffe konsumeras och dess popularitet i innerstaden Övertid hjälpte bränsle kaffe kultur.
idag är den australiensiska kaffemarknaden segmenterad antingen efter produkttyp: hela bönor, malet kaffe, snabbkaffe eller kaffekapslar och kapslar, samt genom distributionskanaler: specialhandlare, onlinehandlare, stormarknader, närbutiker.

2 – Australien X USA: huvudskillnader

australiskt kaffe definieras som espresso-stil, i motsats till det droppformade filterkaffe som normalt konsumeras i USA. Dessutom är stekarna som används av australiensiska kaffebutiker mycket mjukare, lättare och mer karamellsmak jämfört med många amerikanska kaffe som är mycket mörkare och bitter. Amerikaner älskar i allmänhet söta extravaganta kaffedrycker som Frapp usci, australierna håller det enkelt och föredrar kaffe som platt vit.

3 – oberoende ägda

95% av alla cafeer är oberoende. Den australiska kaffemarknaden är fragmenterad och mycket konkurrenskraftig utan dominerande aktörer. Australier föredrar vanligtvis oberoende, personliga och unika cafeer snarare än kedjor som Starbucks. Förutom väletablerade kafeer finns kaffevagnar också i varje förort som erbjuder god kaffekvalitet. Anpassa till det initiativ som bring-your-own (BYO) koppar (och få lite rabatt) har ökat under de senaste åren.

4 – Barista karriär

Barista är en äkta och väl respekterad karriärväg, många skolor erbjuder barista kurser och vissa arenor håller latte-art mästerskap. Baristas gör varje drink individuellt, vara kreativ på deras latte-arts, känna sina kunders namn och deras preferenser. Det är en del av den dagliga australiska rutin och kundservice excellens.

5 – Kaffestil och priser

de mest konsumerade kaffena i Australien är Latte (33%) och Flat White (22%). Australiska kaffepreferenser varierar dock beroende på stat. Den genomsnittliga kopp kaffe i Australien kostar $4.12, vilket också beror på staden du befinner dig och din beställning (storlek, mjölk alternativ och extramaterial som vanilj sirap). I allmänhet är australierna mer benägna att dricka mjölkkaffe än svarta. Mjölksubstitut som havre, soja, mandel och jämn kokosnöt ökar.

6-har här eller ta bort?

23% av alla Kaffe som beställs på cafeer är takeaways. Det betyder att frukostupplevelsen är mycket viktig i deras rutin. De gillar verkligen att ha det antingen i familjen eller ikapp med vänner och kollegor. På global nivå är Australien fjärde som landet med den högsta andelen kaffe-till-go-order, efter Japan, USA och Kanada.