finns det bara en typ?

Haggis tillverkas normalt med fårbiprodukter, men ursprungligen skulle alla djur ha använts. Det finns många variationer, som inkluderar kombinationer av lamm, fläsk, nötkött, vilt och lite mer ovanliga erbjudanden, som kanin och hare. Haggis har utvecklats genom åren för att passa alla smaker och livsstilar, så du kan nu hitta ekologiska, glutenfria och till och med veganska haggis.

hur är det kokt?

den traditionella metoden är att simma haggis i en kruka i timmar, men det finns risk för att det kommer att brista. Du kan också baka den i en gryta med lite vatten. Även om potentiellt fusk är det enklaste och snabbaste sättet att laga haggis i mikrovågsugnen (men Robbie Burns kan vända sig i sin grav). Haggis säljs vanligtvis förkokt, så det viktigaste är att få det varmt.

hur man lagar och serverar haggis:

1. Simma försiktigt i vatten i 50 minuter per 500 g.
2. Grädda i en gryta med lock med vattenstänk vid 190C/170C fläkt / gas 5 i 1 timme.
eller, till mikrovågsugn, koka på medium i 9 minuter, vrid en gång.
3. När haggis är väldigt varmt, skär ett kors i mitten och sked ut fyllningen.

varför på Burns Night?

år 1801, på femårsdagen av Robert Burns död, träffades hans vänner för att fira sitt liv. Burns förevigade haggis i sin dikt adress till en Haggis, så det var den uppenbara maten att servera. Denna fest har fortsatt varje år på Burns födelsedag, 25 januari, sedan dess. Evenemang hålls över hela världen, där människor reciterar hans poesi, sjunger, dricker whisky och – naturligtvis – äter haggis.

se vårt recept på bakade haggis eller prova en vegansk haggis-och glöm inte neeps & tatties.

så här? Upptäck fler Burns Night recept…

Burns natt recept samling
Clootie klimp
Cranachan
hallon cranachan bagatell
Neeps & tatties soppa
Shortbread