billigt ekologiskt kött. Är det verkligen möjligt? Vår familj tycker om att äta nötkött och kyckling, som definitivt inte är två av de mest prisvärda artiklarna i livsmedelsbutiken och är några av de svåraste matvarorna att ersätta med ett hälsosammare alternativ på grund av kostnaden.

jag delar med dig hur vi har råd att äta hälsosammare kött utan att behöva sälja vårt förstfödda barn!

pengar Buffalo läsare: Detta är en annan artikel där jag delar tips om hur min fru och jag äter ekologisk och hälsosam mat på en budget. Whole Foods och Sprouts är inte ditt enda alternativ att äta hälsosamt, det har faktiskt varit minst tre år sedan vi till och med satte foten på en Whole Foods-plats! Alla åsikter är mina egna och jag uppmuntrar dig att dela dina tankar och hur du sparar pengar på dina matvaror också.

planerar att köpa ekologiskt kött lokalt. Som i från en lokal bonde som du litar på. Detta beror på att det är dyrt att skicka kött och hålla det svalt.

och livsmedelsbutiker måste också göra vinst. Det finns några nationella säljare av färskt och fryst kött men i de flesta fall måste du köpa det konserverat.

ett ekologiskt kött Du kan köpa Online-Nicks Sticks

ett sällsynt undantag för att köpa ekologiskt kött online är Nicks Sticks.

de säljer bara torrt kött. Vi köper personligen deras nötköttspinnar som smakar gott. De ger ett bra mellanmål eller en bra akutmatförsörjning om strömmen går ut.

du kan köpa antingen kryddig eller icke-kryddig nötkött, kalkon eller kycklingpinnar.

min familj har köpt Nicks Sticks gräsmatade nötköttspinnar i över tre år. Överlägset, de är vår favorit. De är inte feta (som en smal Jim) och inte kryddig. De säljer några kryddiga, men vi har aldrig provat dem. Vi har en intetsägande smak gommen bisexuell

förutom den överlägsna smaken, vi gillar att använda Nick Stick s eftersom de inte innehåller dessa otäcka tillsatser:

• MSG
• nitrater
• antibiotika
• hormoner
• rött färgämne
• socker
• Gluten

deras nötkött är gräsmatat och deras kalkon är frigående.

även om detta förmodligen inte kommer att ersätta en saftig hamburgare, har du nu ett högkvalitativt mellanmål eller en snabb måltid på språng Om du äter under körning.

Nicks pinnar alternativ

här är några av Nicks pinnar kött stick alternativ du kan välja mellan:

• nötkött pinnar (den vi köper och älskar)
• nötkött pinnar med ärtprotein
• kryddig nötkött pinnar
• Turkiet pinnar (regelbunden och kryddig)
• kyckling pinnar (regelbunden och kryddig)
• Mini pinnar (0,5 uns kontra 1,7 uns i ett normalt paket)

vi köper lokalt färskt kött först (även om det inte är ”organiskt”)

att köpa lokalt nötkött kan vara billigare per pund än från en stormarknad. Men du måste köpa i bulk (dvs., massor av pengar i förskott) och kommer att behöva mycket frysutrymme.

vi köper lokalt nötkött i bulk en gång om året. I stället för att spendera $8+ per pund betalar vi ungefär $6 per pund för en mängd olika skärningar som nötkött, biff och biffstek. Du får hela koen-eller kanske en fjärdedel eller hälften av en istället.

om du inte bor i ett större storstadsområde kan du förmodligen köra till en lokal gård som säljer ekologiskt, frigående eller gräsmatat kött inom en timme.

kanske får jag lite flak från detta uttalande (det här inlägget handlar trots allt om ekologiskt kött), men min fru och jag köper inte alltid ekologiskt märkt nötkött och kyckling. Varför?

eftersom vi normalt köper från lokala gårdar som inte går igenom hela ekologiska certifieringsprocessen. Det är för dyrt och tidskrävande att få certifieringen för en familjegård. Vi besöker dock deras gårdar och litar på deras verksamhet.

vi har avböjt att köpa från vissa gårdar efter inspektion av platsen.

uppfödning av nötköttskor på en liten familjegård kan vara naturligt mer miljövänligt än ekologiskt kommersiellt jordbruk. Du kan träffa den lokala bonden och slaktaren.

det har funnits tillfällen då vi inte gjorde något köp efter att ha besökt gården.

detta är min egen åsikt här, men kött kan vara ett av de svåraste områdena för att verifiera om ko eller kyckling verkligen äter en organisk diet.

till exempel är korna verkligen 100% gräsmatade eller är de majsfärdiga i slutet?

för kycklingar, är de verkligen burfria och har fortfarande gott om utrymme att springa? Om inte, är deras coop fylld i som sardiner?

förutom kost och levande tillstånd kan du också fråga Vilka skott djuret får. Vissa bönder utför mer inokuleringar än andra.

Quarter Cow vs Half Cow

de flesta familjebudgetar tillåter bara att köpa en ”quarter cow” eller en ”half cow.”En fjärdedel är 25% av koens boxade vikt. Ett genomsnittligt kvartal för oss är cirka 125 pund. Du kan göra en fjärdedel om du har en liten familj eller bara äter nötkött flera gånger per månad.

en halv ko är 50% av koens vikt. Detta kan vara det bättre alternativet om du har en stor familj, flera tonåringar eller äter nötkött dagligen.

om du betalar $6 per pund kan du betala följande för kvart eller halv:

• kvartal Ko: $750
• halv Ko: $1,500

om du kan splurge och ha frysutrymmet kan du få mycket nötkött att få en hel ko. Mycket.

återigen kan du få följande nedskärningar för en fast avgift:

• köttfärs
• biffar
• bringa
• Roast

din jordbrukare eller slaktare kan låta dig fylla i en ”cut list” som låter dig begära specifika styckningsdelar av biff och grillat. Till exempel kan du begära filet mignon eller en nötköttbringa.

om du gillar organ eller gör köttbuljong från benen, kan slaktaren ge dessa till dig gratis. Vår slaktare kastar vanligtvis bort dessa. Återigen, var beredd att få många ben som du behöver hitta frysutrymme för.

om du inte kan köpa lokalt ekologiskt kött( eller gräsmatat), överväga dessa faktorer

vi gillar att köpa lokalt nötkött, kyckling och fläsk eftersom vi kan träffa bonden och fråga honom dessa två frågor:

• använder du antibiotika och tillväxthormoner?
• vad består kosten av? (100% gräsmatad, majsfärdig, frigående, Gräs och korn etc.)

vi köper bara från bönder som är 100% gräsmatade och inte använder antibiotika och hormoner. Köttet kan kosta lite mer, men det är värt sinnesfrid.

USDA ekologiskt nötkött av naturen förbjuder jordbrukare att använda icke-ekologiskt foder eller administrera antibiotika och hormoner som konventionella feedlots använder. Inte bara var kor inte avsedda att äta majs (se videon nedan), men vi tror inte att hälsoeffekterna av antibiotika och hormoner är lämpliga för konsumtion, även om det bara är resterna.

att faktiskt kunna träffa bonden och besöka gården kan avgöra om han ”går på promenad.”

vad du ska veta innan du köper lokalt nötkött

att köpa lokalt upphöjt nötkött är mycket billigare än att köpa lokala, ekologiska eller frigående kycklingar. Som ett resultat äter vi mer nötkött än vi gör kyckling.

det billigaste sättet att köpa lokalt nötkött är att köpa en sida (halv) eller en fjärdedel av kon. Innan du köper ditt första kvartal måste du veta några saker om hur lokalt nötkött är prissatt eftersom du kanske inte får så kött som du kan förvänta dig.

det är förvirrande först men en ko har tre olika vikter för bulkbiff:

• levande vikt: hur mycket koen väger levande
• hängande vikt: hur mycket koen väger slaktad men ännu inte bearbetad till biff, nötkött etc.
• Boxed weight: koens ätbara vikt

investera också i en djupfrysare eftersom du kommer att få mycket kött som inte passar helt i din köksfrysare. Du kan också kolla Facebook Marketplace eller clearance-sektionen i din lokala hårdvaruaffär för att se om det finns en affär.

kom ihåg att köpa bulkkött är definitivt ett enkelt sätt att spara pengar.

genom att köpa en sida eller kvart betalar du en fast ränta per pund oavsett snittet, så du kommer med en kombination av nötkött, revben och biff! Vissa slaktare säljer av snittet (som mataffären) men det är dyrare.

hängande vikt vs. Boxed vikt

varje jordbrukare gör det annorlunda. Men de säljer i allmänhet av den hängande vikten. Detta skiljer sig från den boxade vikten som är det pris vi betalar per pund i mataffären.

hängande vikt är hela plattan (kött och ben) innan slaktaren bearbetar den i köttfärs, biffar, stek etc.

när de säger att hängvikten är 100 pund, är cirka 70 till 80 pund av den förbrukningsbar.

vårt verkliga exempel på att uppskatta Slaktvikter

här är vårt verkliga exempel från det senaste kvartalet vi köpte som hade en hängande vikt på 112 pund. Efter bearbetningen plockade vi upp runt 80 pund nötkött. De andra 32 punden kastades av slaktaren.

medan vi kom tillbaka om 70% av den hängande vikten den här gången, kan vi bara få tillbaka 55% nästa gång vilket vanligtvis är ett konservativt genomsnitt som ges av slaktare.

till slut betalade vi $ 6 per pund för 100% gräsmatat nötkött och vi fick nötkött, biffar och stek. I vår lokala livsmedelsbutik kostar det majsmatade nötköttet cirka $ 5,75 per pund och priserna går upp för de mer utvalda nedskärningarna som New York Strip, Filet Mignon och roast.

medan vårt nötkött inte är märkt organiskt, är det näst bästa (för oss). Och vi sparade minst $ 2 per pund (ekologiskt nötkött börjar på $8 per pund i våra lokala butiker) vilket också gör våra plånböcker väldigt glada!

köpa friska kött kycklingar

du kan köpa ekologiska och frittgående kycklingar (det här är två olika typer av dieter), i butiken. Du kan förvänta dig att betala upp till $8 per pund (eller mer) från en lokal bonde beroende på var du bor.

vi har inte en lokal kött kyckling källa just nu så vi går till affären. Som ett resultat köper vi inte uber-hälsosam kyckling ofta. Istället letar vi efter varumärken som vi litar på som har minimal bearbetning, antibiotika och utövar humanitära jordbruksmetoder.

för en konventionell, icke-organisk och icke-fri kyckling, tar vår lokala livsmedelsbutik 99 cent per pund för en hel kyckling. För en fågel som väger fem pounds, som lätt kan vara en skillnad på $20 per fågel!

icke-kommersiella kycklingar kan vara mycket dyra. Vanligtvis håller vi oss med gårdsfärska ägg som vi köper för ungefär $3 ett dussin. Men priserna kan vara närmare $5-6 eftersom kycklingfoder är dyrt.

Tips för att köpa ekologiskt och naturligt kött i butiken

vi köper ekologiskt och naturligt kött i vår lokala livsmedelsbutik med jämna mellanrum. I allmänhet är det för speciella familjen middagar (när vi inte har tillräckligt med ett specifikt snitt i frysen) eller att köpa lite kött på clearance.

här är några saker att se upp för:

• ”naturligt” kan betyda en mängd olika saker (tyvärr) i livsmedelsvärlden. Naturligt upphöjt nötkött kunde ha matats gräs under en kort tid och mestadels matade korn och majs efter det för att ge det önskade ”marmorering” och fettinnehållet de typiska amerikanska konsumenternas önskemål.
• 100% gräsmatad betyder att kon bara matades gräs men det kanske inte är organiskt.
• ekologiskt kött kunde ha matats korn och inte bara gräs.
• djuren (kor, kycklingar och grisar) får inte vara betesmarker; de får bara äta ekologisk mat och inte hållas helt begränsade.

jag försöker inte prata dig om att köpa ekologiskt och naturligt kött från mataffären. Men om det finns ett område där vi kan köpa lokalt är det nötkött och kycklingar. Vi kan kontrollera källan och det kan vara lätt att få liknande kvalitetsnedskärningar för mindre än du betalar i mataffären. Du behöver bara utrymme för att lagra 100 + pund fryst nötkött, fläsk eller kyckling på en gång.

sammanfattning

billigt ekologiskt kött och naturligt upphöjt kött kan hittas. Vi rekommenderar att du kontrollerar lokala källor först eftersom kor, kycklingar och grisar odlas över hela landet i länen precis som dina.

inte bara kan du träffa bonden, men det kan säng billigare än att köpa en liknande produkt i mataffären.

missa inte de andra artiklarna i denna serie om hur jag delar hur vi äter hälsosamma och ekologiska livsmedel för mindre än detaljhandeln:

• är ekologisk mat värt priset?
• billiga ekologiska frukter och grönsaker
• billiga ekologiska skafferi objekt