Copyright sauc 2000 Sarah Phillips CraftyBaking.com Alla rättigheter förbehållna.
den mjuka typen av maräng, eller slagna äggvitor med socker, används normalt som toppning för bakad Alaska, för pajer som den ökända Citronmarängpajen eller för Kakor. Denna typ av maräng är ofta brunad, vilket resulterar i en krispig brunad maräng på toppen och en mjuk och seg under. Browning belyser också mönster gjorda med marängen.
det finns två sätt att bruna maräng. Du kan använda en handhållen fackla, eller du kan bruna det färdiga receptet i ugnen, genom att baka eller använda broiler. Facklan är roligare och kanske lättare för vissa, men enligt min mening gör ugnsbrunningen ett överlägset jobb; marängen kommer ut varmare och mer skarp…med en smak som en rostad marshmallow.
hur man brun maräng med en Köksbrännare
används med Minibakat Alaskas recept
1. Placera den frysta bakade Alaska på en serveringsplatta och brun marängen med en handhållen fackla genom att flytta facklan i ett cirkulärt mönster tills du ser marängen börja bli brun.
2. Gör detta tills hela ytan av marängen är brunad.
lämna inte facklan på ett ställe för länge, annars kommer marängen att brinna.
när du bryner en tårta täckt med maräng, som Cuatro Leches Vanilla mantecado Cake Recept, Använd samma procedur.
hur man brun maräng i ugnen
1. Tjugo minuter innan du planerar att servera efterrätt, placera ugnshyllan i mitten och förvärm ugnen till 350 grader F.
2. Placera receptet i ugnen och baka tills marängen är snyggt brunad.
det kan ta allt från 10 till 12 minuter, beroende på din ugn.
hur man brun maräng i ugnens Broiler
används med den läckra citron maräng paj recept. Detta är en mil hög citron maräng paj. Det finns mycket maräng, som det borde vara, enligt min mening.
1. Placera ugnshyllan på det övre steget, en under det övre. Förvärm slaktkycklingen.
2. Efter att marängen är förseglad till kanterna, stapla den bara på, skapa dekorativa virvlar och toppar med baksidan av en stor sked. Alla små toppar du skapar blir mer bruna än omgivningen, vilket gör pajen vackrare när den bakas.
3. Broil tills brunad på spetsarna, 30 sekunder till 1 minut.