det finns tillräckligt med lagar som kan användas för att slå ner på skenande äktenskapsbrott i landet. Men lax genomförande och kontroller tillåter dem i äktenskapsbrott verksamhet för att förvandla det till en rytande givande företag, säger RAMESH Menon.
—
har du haft honung varje dag under de senaste sju månaderna som du fick höra om dess magiska egenskaper för att bygga din immunitet? Honung har varit hälsoelixiren i Indien i generationer. Det har varit en del av landets traditionella kunskap i århundraden. Tänk på hur din mormor lurade dig att ha en sked honung för att bekämpa infektioner relaterade till kyla och hosta och också hantera inflammation.
chansen är att du är bland de miljoner som gick och handlade för honung med grundläggande väsentligheter och inte bara hade det men insisterade på att alla i familjen har det.
vänta.
har du konsumerat honung Tillverkad av Dabur, Patanjali, Hitkari, Zandu, Apis-Himalaya, Hi-Honey, Dadav, Indigenous and Society Naturelle eller andra toppmärken? Om du gjorde det finns det anledning att oroa dig eftersom undersökningar från Centrum för vetenskap och miljö (CSE) fann att de förfalskades. Deras resultat validerades genom tester på samma prover gjorda av ett laboratorium i Tyskland. Det fann att endast tre av 13 toppmärken passerade det internationellt accepterade NMR-testet (Nuclear Magnetic Resonance Spectroscopy). De som klarade testet var Saffola, Markfed Sohna och naturens nektar. CSE sa att det mesta av honungen som såldes på den indiska marknaden förfalskades med sockersirap.
farlig förfalskning av mat
äktenskapsbrott är ett blomstrande företag i Indien. Livsmedel är ett av de viktigaste målen eftersom det är lätt att förfalska och getaway. Gurkmeja pulver blandas med kemiska färger för att få dem att se ljusare ut. Salt med kritpulver. Pepparkorn med torkade papaya frön. Korianderpulver med sågspån. Teblad med samma färgade blad. Kaffe frön med tamarind frön. Olika grönsaker är färgade med färgämnen för att se ljusa ut och några av dem är cancerframkallande. Tegelpulver blandas med chilipulver.
den årliga offentliga Laboratorietestrapporten för 2014-15 av Food Safety and Standards Authority of India (FSSAI) indikerar att av de 49 290 prover av livsmedel som den testade, 8 469, nästan en femtedel, hittades förfalskade eller felmärkta.
det är inte bara Mat, Men allt som säljer. Bensinstation. Diesel. Dricksvatten. Listan är oändlig.
den årliga offentliga Laboratorietestrapporten för 2014-15 av Food Safety and Standards Authority of India (FSSAI) indikerar att av de 49 290 prover av livsmedel som den testade, 8 469, nästan en femtedel, hittades förfalskade eller felmärkta.
CSE fann att honung som såldes av många stora märken innehöll en modifierad sockersirap som inte kunde detekteras under kvalitetskontroller som förekommer i landet. Sirapen importerades speciellt från kinesiska tillverkare som designade den på ett sådant sätt att den kunde kringgå laboratorietester i Indien eftersom den inte skulle upptäcka sockerhalten.
av de 22 märkta honungsproverna som hämtats från marknaden förfalskades 17.
CSE fick prover testade i laboratorier i Indien och Tyskland för att finna att 77 procent av proverna förfalskades med sockersirap.
CSE-forskare undrade varför honung inte hämtades från honungshållare i Indien så mycket som det borde eftersom efterfrågan på honung var hög. Honey keepers berättade för journalister från CSE att något fiskigt pågick, eftersom honungspriserna orealistiskt hade kommit ner, säger Arnab Pratim Dutta, biträdande redaktör för Down to Earth.
Sunita Narain, generaldirektör för CSE sa att detta var ett häftigt och sofistikerat livsmedelsbedrägeri på konsumenter som litade på dessa företag och trodde att de stärkte sin immunitet på grund av dess inneboende antimikrobiella egenskaper. Istället konsumerade människor mer socker och ökade risken under Covid-19, sa hon.
CSE-forskare undrade varför honung inte hämtades från honungshållare i Indien så mycket som det borde eftersom efterfrågan på honung var hög. Honey keepers berättade för journalister från CSE att något fiskigt pågick, eftersom honungspriserna orealistiskt hade kommit ner, säger Arnab Pratim Dutta, biträdande redaktör för Down to Earth. Honung priser som var runt Rs. 160 En kg 2015 hade kollapsat till cirka Rs. 60 kg i 2018. Honung var billigare eftersom det var förfalskat med sockersirap.
den fann att stora mängder fruktossirap importerades från Kina med kinesiska online-handelsplattformar som Alibaba och hävdade att det kunde klara alla tester som gjordes i Indien. Sirap var tillgängliga för priser från Rs. 53 en kg till Rs. 70 En kg.
under de senaste fyra åren hade så mycket som 11 000 ton fruktossirap importerats till Indien och nästan 70 procent av detta hade kommit från kinesiska säljare – samma säljare som säljer sirap för att klara alla förfalskningstester på Alibaba.
CSE skaffade ren honung och medvetet förfalskade den med sirapen och fann att den rensade alla FSSAI-tester! Det skickade också proverna till ett laboratorium i Tyskland och deras resultat validerades.
Undercover CSE-utredare kontaktade kinesiska företag som poserade som ett honungsföretag baserat i Indien och sa att de letade efter en sirap som kunde glida förbi Indiska tester. De kinesiska företagen berättade för dem att deras sirap kunde förfalska upp till 80 procent av honung och förbli oupptäckt i testen.
CSE beställde sirap. Det kom kamouflerat som en” plastpigmentemulsion ” genom Hong Kong för att undvika misstankar från tullen.
CSE skaffade ren honung och medvetet förfalskade den med sirapen och fann att den rensade alla FSSAI-tester! Det skickade också proverna till ett laboratorium i Tyskland och deras resultat validerades. ”Det vi hittade var chockerande”, säger Amit Khurana, programchef för CSE: s team för livsmedelssäkerhet och toxiner. ”Det visar hur förfalskningens verksamhet hade utvecklats för att klara fastställda tester i Indien. Vår oro handlar inte om den förfalskade honungen, men hur det är svårt att fånga,” sa han.
Honungstillverkare behöver inte nu importera den från Kina eftersom den kinesiska tekniken för att utveckla sirapen nu replikerades i en fabrik som inrättades i Jaspur, Uttarakhand och andra platser i Indien!
CSE valde 13 topp-och mindre märken av bearbetad och rå honung som såldes och testade den vid Centrum för analys och lärande inom boskap och mat) vid National Dairy Development Board i Gujarat. Nästan alla toppmärken med undantag för Apis Himalaya passerade renhetstesterna, medan några mindre märken misslyckades med testerna för att upptäcka C4-socker men när samma prover utsattes för kärnmagnetisk Resonansprov utomlands hittades nästan alla stora och små märken förfalskade.
det är inte så att regeringen inte är medveten om att honung förfalskas.
VISSTE REGERINGEN?
i Augusti i år gjorde det Kärnmagnetiska Resonanstester obligatoriska för honung som är för export. Fick tanken? Var regeringen medveten om denna förfalskningsverksamhet och gjorde det därför obligatoriskt? I maj 2020 flaggade FSSAI faktiskt behovet av att förbättra övervakning, provtagning och verkställighet för att kontrollera användningen av gyllene sirap, invertsockersirap och rissirap i honung.
honungsmarknaden i Indien beräknas nå Rs. 2,806 crore av 2024. Under de senaste 12 åren har Indiens honungsproduktion ökat med 200% och exporten med 207%. Indien exporterade 61,333 miljoner ton naturlig honung till världen värd Rs 732.1 crore under 2018-19. De största importörerna av indisk honung var USA, Förenade Arabemiraten, Saudiarabien, Marocko och Qatar. Om Indien inte städar upp sin äktenskapsbrott, kommer det att förlora trovärdigheten på den internationella marknaden.
Narain vill att regeringen, industrin och konsumenterna ska stoppa importen av sirap och honung från Kina, stärka verkställigheten i Indien genom offentlig testning så att företagen hålls ansvariga och slutligen bör regeringen få prover testade med avancerad teknik. Det bör göra denna information Offentlig så att hälsan inte äventyras. Varje honungsföretag bör obligatoriskt krävas för att spåra ursprunget till honungen från biodlaren till bikupan, hon sa.
Sonal Dhingra, biträdande programchef, livsmedelssäkerhet och toxiner, CSE, berättade broschyren: ”Indien har ganska robusta standarder jämfört med det globala scenariot. I 2018 gazette standarder FSSAI hade inkluderat alla viktiga äktenskapsbrott tester. Men i 2019 tog matregulatorn bort några parametrar som den specifika markören för ris (SMR), Spårmarkör för ris (TMR) och utländska oligosackarider som var avgörande för att upptäcka förfalskning. Senare, i juni 2020, återinfördes SMR och utländska oligosackarider, men TMR var inte vilket är en viktig parameter för testning. Ett test räcker inte eftersom alla måste göras för att komplettera varandra för att upptäcka förfalskning.”
direkt förnekande
som förväntat var branschen i fullständigt förnekande efter att CSE-studien var ute i det offentliga området.
Dabur insisterade på att dess honung var 100 procent ren och hade inget socker eller andra äktenskapsbrytare.
Patanjali kallade det en komplott för att förtala den indiska naturliga honungsindustrin för att främja bearbetad honung och främja tysk teknik och maskiner och sänka marknadsandelen för Indisk honung på den internationella marknaden.
Emami och Baidyanath sa också att deras honung var ren och följer alla kvalitetsnormer i Indien.
”honung ska vara den naturliga söta substansen som produceras av honungsbin från nektar av blommor eller från utsöndringar av växter, som honungsbin samlar in, omvandlar och lagrar i honungskamrater för mogning.”Det föreskrivs också att honung” som säljs som sådan inte får ha tillsatt någon livsmedelsingrediens, inklusive livsmedelstillsatser, och inte heller får någon annan tillsats göras än honung.”
CSE stod vid sina resultat. Det sa: ”NMR-testrapporten på Daburs hemsida och delad med media till stöd för företagets uttalande är en rapport från Bruker-utrustningen/maskinen för NMR-profilering. Bruker är ett företag som utvecklat NMR och främjar det. Vi vill göra konsumenten medveten om att detta inte är en laboratorierapport, som innebär experttolkning av informationen från utrustningen. När det gäller NMR är det kritiskt att den slutliga slutsatsen om ett provs förfalskning baseras på tolkning och bekräftelse av en laboratorieexpert på NMR.”
CSE sa att Daburs påstående om överensstämmelse med indiska lagar inte var en överraskning. Den indiska labs testning för parametrar som fastställts av FSSAI kunde inte upptäcka denna utvecklade förfalskning. Det faktum att prover medvetet förfalskas av oss med upp till 50 procent av sirap passerade alla indiska tester är robust bevis på detta. Så, varje påstående om att uppfylla alla indiska standarder har faktiskt begränsat värde, det stod.
FSSAI har gjort starka lagar mot äktenskapsbrott, men eftersom genomförandet är slapp blir äktenskapsbrott en industri i sig.
förfalskning av mat eller dryck avsedd för försäljning straffas enligt avsnitt 272 i den indiska strafflagen (1860). Det föreskrivs att gärningsmannen ska vara ansvarig för fängelse som sträcker sig till sex månader, eller med böter som sträcker sig till tusen rupier, eller med båda.
lagen måste genomföras
Indien har livsmedels-och säkerhetsstandarder och även de som handlar om honung:
några av standarderna opererades 2020.
den särskilda lagen om livsmedelssäkerhet i Indien är lagen om livsmedelssäkerhet och standarder, 2006. Det inrättade Food Safety and Standards Authority of India och upphävde lagen om förebyggande av Livsmedelsförfalskning, 1954, bland andra lagar.
2006 års lag antogs med målet att säkerställa att bearbetade, importerade, tillverkade eller distribuerade livsmedel överensstämmer med inhemska livsmedelssäkerhetslagar. Det definierar äktenskapsbrytare som” allt material som är eller kan användas för att göra maten osäker eller undermålig eller felmärkt eller innehåller främmande ämnen”.
förordningar har antagits enligt lagen för att säkerställa målet om säkra livsmedelsstandarder.
en sådan förordning är Food Safety and Standards (Food Products Standards and Food Additives) Regulations, 2011. Delförordning 2.8.3 av det föreskrivs bland annat att ” honung ska vara den naturliga söta substansen som produceras av honungsbin från nektar av blommor eller från utsöndringar av växter, som honungsbin samlar, omvandlar och lagrar i honungskamrater för mogning.”Det föreskrivs också att honung” som säljs som sådan inte får ha tillsatt någon livsmedelsingrediens, inklusive livsmedelstillsatser, och inte heller får någon annan tillsats göras än honung.”
den listar 18 parametrar som honung ska uppfylla. Denna förordning infördes så sent som år 2018.
FSSAI publicerade nyligen också Food Safety and Standards (Food Products Standards and Food Additives) Ninth Amendment Regulations, 2020 som reglerar processhjälpmedel.
andra relevanta föreskrifter inkluderar Delförordning 2.3.2 (3) av livsmedelssäkerhet och standarder(föroreningar, toxiner och rester) förordningar, 2011 som reglerar nivån av antibiotika i honung, och Delförordning 6(1) (A) av livsmedelssäkerhet och standarder (reklam och påståenden) förordningar, 2018 som reglerar påståenden om icke-tillsats av socker till ett livsmedel.
Kapitel IX (avsnitt 48 till 67) i lagen om livsmedelssäkerhet och standarder, 2006 innehåller bestämmelser som straffar olika specifika brott för att inte följa bestämmelserna i de lagar och förordningar som gjorts där. Faktum är att Avsnitt 66 specifikt reglerar brott från företag.
det finns tillräckligt med lagar, men kommer regeringen att flytta mot stora företag som hanterar mat och bearbetade livsmedel och visar sig förfalska det?
(Ramesh Menon är författare, dokumentärfilmare och redaktör för broschyren. Åsikter är personliga.)