Gar sätta upp en stor kamp när den fångas. Beroende på lokala lagar, de kan fiskas med båge, nät, och krok. De kan växa upp till flera hundra pund. Alligator gar är den mest kända av gar-familjen. Men när du fångar dem, Vad nu? Kan du äta dem?

kan du äta Gar? Gar faktiskt hänvisar till mer än en art av fisk. De har alla rustningar som skalor vilket gör dem svåra att rengöra. På grund av detta äter många inte garfisk. Men även om fisken är ätbar, är deras ägg giftiga för däggdjur och fåglar.

många säger att gar är inte en bra fisk att äta. Men de flesta av dem har förmodligen aldrig ätit en gar. De flesta gar växa tillräckligt stor för att ge tjocka ”biffar” av benfritt kött som är både läckra och ätbara. Gar brukade vara en stabil av de fria fiskmarknaderna och är fortfarande på många menyer i Louisiana restauranger. Problemet är inte smaken, utan att kunna ta bort ”pansarpläteringen” på fisken.

fånga Gar

Gar är faktiskt mer än en fiskart. Alla sex arter är kraftigt” pansrade”, har långsträckta käkar med långa vassa tänder och har långa kroppar. Alla arter växer stora i storlek, men alligator gar är den största, växer över sex meter lång och väger över 100 pund. Alla arter är ätbara och välsmakande. Äggen anses dock vara mycket giftiga.

Gar är kraftfulla fiskar som hoppar liknar tarpon fisk när hooked. Att landa en av de större kan vara en spännande sötvattensfiskeutmaning. Vare sig fiske den största, alligator gar, eller andra sorter, de är lätt att hitta från Kanada till Mexiko. De hämmar alla typer av vatten, från små floder till stora sjöar. De föredrar oxbow sjöar, bayous, och trög floddeltor, eller i lugna bakvatten pooler.

gar beniga mun kan göra det svårt att sätta en krok. När du fiskar med en krok är det viktigt att vänta tills gar lungar vid betet och sedan rycka linjen för att ställa krokar. Många gar kommer vikt över 20 pounds. Några närmare 100. Det är nödvändigt att använda tung tackling:

• 30 till 80 pund test linje
• Stout rod
• robust rulle med en utmärkt drag.

det är möjligt att fånga några av de mindre gar på lättare linje, men det riskerar att förlora fisken.

Repfiske

på grund av svårigheten att fånga kroken är ett annat alternativ repfiske. För att REP fisk, behövs en fyra till sex tums nylonrep fäst vid en tråd ledare. Repet måste vara minst 3/8 tum. Den lösa änden av repet är unraveled bucktail stil för flera inches att bli en ”lure.”Detta är gjuten och hämtas nära beläggnings gar.

när gar strejk, nylonrep trassla i sina tänder, så att den dras in med repet ensam och inga krokar. När gar är tillräckligt nära båten, ett nät kan användas om så önskas för att göra gar säkrare och få den i båten.

rengöring Gar

Gar är svåra att äta på grund av sin rustning som skalor. Det är också viktigt att hålla händerna fria från knivskarpa tänder i munnen. Att förpacka något runt munnen för att hålla det stängt under rengöring kan hjälpa till att förhindra skador. Att rengöra en gar:

• har rätt verktyg: Gar skalor tål regelbundna rengöringsverktyg. Att ha tennklipp, trådskärare och kanske en yxa förutom en filetkniv är viktigt.
• gör ett hål precis bakom toppen av huvudet: använd luckan eller ”nypa” huden och använd trådskärare för att skära igenom den.
• skärning: skär ner varje sida av detta hål med hjälp av tennklipparna tills du når skärbrädet. Klippet behöver inte gå hela vägen.
• fortsätt klippa: använd tennklipparna för att skära ner ryggen till svansen. Skär sedan ner varje sida av fisken nära svansen.
• Peeling: skala huden/skalorna bort från köttet. Använd filetkniven efter behov.
• skivning: efter att huden har skalats tillbaka, exponerar köttet, skär ner bakbenet och över revbenen. Detta liknar mycket att ta bort ryggband från en hjort.

• ta bort de två fileten.

det är processen. Med rätt utrustning och övning är det möjligt att sluta med fina fileter för matlagning. Med större fisk kan fileten skäras upp i fina biffar.

Varning: Gar har interna luftblåsor och kan leva ur vatten. Det är viktigt att se till att gar är död före rengöring. Gar tänder kan lossna i huden och leda till en otäck infektion.

matlagning Gar

Gar har en liten fiskliknande smak. Efter att ha kokats är garkött inte fläckigt, men har en konsistens som liknar kyckling. Denna egenskap delas av de flesta arter av gar. De som försöker det är ofta förvånade över hur läckra det är.

Gar bollar är ett typiskt sätt att laga mat gar. Mindre fisk är lättare att hantera, rengöra och laga mat. Den mindre fisken är också bra för stekning. Men när större fisk fångas kan biffarna tillagas precis som du vill. Detta inkluderar grillning! Tror du inte på oss? Kolla in detta recept här. Den största, alligator gars, kan ha fileter tillräckligt länge för att skapa ”stekar.”Dessa kan också kokas på grillen eller bakas i ugnen.

när gar köttet skärs upp, det kan frysas i vatten, för att förhindra frysbränning. Detta kan senare tinas och användas för stek eller mals upp i fisk paddies.

matlagning hela

om du försöker huden en gar ur sin rustning verkar vara för mycket arbete, överväga matlagning det hela. Om du campar, gör detta genom att stötta fisken upprätt bredvid elden. Hemma, baka i ugnen. När du är klar, låt det svalna tillräckligt för att skalorna kan dras av. Köttet längs fiskens ryggrad kan ätas. Var försiktig så att du inte äter några ägg eller köttet som ligger rätt nära äggen.

var försiktig när du hanterar fisken, både före och efter tillagningen. Vågen är belagda med en emaljliknande substans och kan vara mycket skarp.

slutliga tankar

Gar finns i en mängd olika arter, men alligator gar är en som ofta eftertraktade på grund av spänningen i att fånga den och dess storlek. Alla arter är ätbara men har ägg som är giftiga för människor. Den främsta anledningen gar inte äts är dess rustning som skalor som gör rengöring det svårt, om inte nästan omöjligt. Ett knep för rengöring använder tenn snips.

när rengöras, gar kött är fastare än andra fiskar och stannar på detta sätt genom matlagning. Det har mer konsistens av kyckling än fisk. Köttet har nästan ingen” fisk ” smak. Det anses vara gott av de flesta som tar sig tid och ansträngning att rengöra och laga dem.

det är möjligt att undvika rengöring av gar genom att laga det hela. Detta kan göras genom en brand om camping eller i ugnen hemma. Hur som helst, efter tillagning, kom ihåg att bara äta köttet längs ryggen och ingen nära äggen. Men du laga det, njuta av en av de mest utsökta fisk.