Ingenting slår en bakgård BBQ på sommaren. Medan hamburgare och korv gör en utsökt grillmåltid, är pulled pork nu också en häftklammer. Tror du inte på oss? Tja, försök skrika, ’pulled pork’ och bevittna själv de dreglande människorna på din grill. Pulled pork är en publik pleaser och en stor möjlighet att visa upp dina BBQ färdigheter.

på tal om detta, när du får dras fläsk rätt, ingen annan mat objekt kan matcha upp till sin skönhet och smak. Du kommer aldrig att få nog av den smältande känslan när du smakar sin snygga smak. Åh, så bra! För köttälskare är pulled pork säkert ett av deras bästa val.

lita på oss när vi säger att om pulled pork finns på menyn kommer det inte att stanna kvar så länge. Det finns dock ett problem när det gäller att välja pulled pork som meny. Värdar står ofta inför ett dilemma om hur mycket kvantitet som kommer att vara lämpligt för en fest. Kampen är att ha nog, du antingen inte har tillräckligt och slut innan alla har haft sin del eller om du är kvar med massor av lefterover. Vi tror inte att ha lite kvar pulled pork är en hemsk sak men du vill inte ha 10 pund rester!

Men Hur Mycket Drog Fläsk Per Person?

om du har problem med att uppskatta kvantiteten är du på rätt plats. I den här artikeln kommer vi att prata om en drog fläskkalkylator, eller du kan säga, lägga fram en uppsättning omfattande riktlinjer. Dessa kommer att hjälpa en frustrerad värd avgöra hur mycket rå fläsk de ska få för deras utomhus händelse.
i huvudsak består riktlinjen av två mycket enkla regler:

regel #1

låt oss säga att för att mata tre personer måste du förbereda ett pund beredd fläsk. Därför är en tredjedel av ett pund, det är ungefär fem uns, tillräckligt per capita.

regel # 2

förvänta dig ungefär hälften av avkastningen när du lagar fläskköttet. Till exempel, om du lagar en 20-pund skiva rå fläsk, kommer du att sluta förbereda 10 pund av pulled pork redo att servera.
denna regel innebär att du kan beräkna hur mycket rå fläsk du behöver med en mycket enkel formel som nämns nedan:
antalet gäster / antal portioner per pund = pulled pork du ska förbereda (i Pund).
sedan, pounds av kokt drog fläsk / 0,5 (50% utbyte) = rå fläsk du behöver (i pounds).

vi förstår hur förvirrande allt måste se till din just nu. Därför är här en provberäkning för dig så att saker kan komma i perspektiv och börja vara vettiga för dig.

Provberäkning för Pulled Pork portions

antal gäster du förväntar dig: 60 personer
60 personer / 3 portioner per pund = 20 pund beredd pulled pork.
20 pounds av beredd drog fläsk / 0,5 = 40 pounds av rå fläsk du behöver.
i ett nötskal måste du få cirka 40 pund rå fläsk för att mata 60 gäster till fullo.

här är en praktisk kalkylator som hjälper dig med matematiken

saker att tänka på

Visst, det här kan vara en bra formel att lita på, men du måste fortfarande tänka på andra faktorer innan du når slutliga uppskattningar.

åldersgrupp och kön

faktum är att olika åldersgrupper har olika aptit. Medan tonåringar tenderar att konsumera mer, kommer en grupp gamla män att konsumera mindre. På samma sätt kommer barn att äta långt mindre än vuxna.

å andra sidan konsumerar män vanligtvis mer än kvinnor. Dessutom kommer vi också att föreslå att du överväger ockupationen av dina gäster också. Till exempel kan en grupp idrottare ha en större aptit än människor som arbetar skrivbord jobb.

typ av tillfälle

menyn och kvantiteten beror helt och hållet på det tillfälle du är värd för. Om vi får fråga, är det en barnfest du är värd? Är det någon social händelse, eller som vi nämnde tidigare, en utomhusfest? Om det bara är ett enkelt möte där du bjöd in dina grannar och vänner att tillbringa söndagskvällen, skulle saker och ting vara annorlunda.
för att sammanfatta måste du först vara säker på det evenemang du planerar att laga mat för eftersom olika tillfällen kräver olika typer av måltidsplanering. Dessutom, låt oss nämna att sit-down måltider kräver mer mat på bordet än stand-up socials och händelser.

tid på dagen

vi är säkra på att du måste vara medveten om att de flesta tenderar att konsumera mer kött under middagen. Så kanske du bara vill noggrant överväga tiden på dagen innan du börjar måltidsplaneringen. Om du letar efter en grov uppskattning, då du förmodligen kommer att behöva fördela om 5 till 6 uns av drog fläsk per person om det är en lunch och om 7 till 8 uns per person om det är en middag.

typ av maträtt du serverar

mängden pulled pork du behöver för smörgåsar kommer uppenbarligen att vara annorlunda om pulled pork serveras som en gratis sidrätter, till exempel med en sallad. Men om du väljer en buffet, föreslår vi att du är lite mer generös med portioner. Detta beror på att buffets är knepiga, och du kan aldrig vara säker på hur mycket kött varje gäst kommer att få njuta av. Tja, vi säger att det är bättre att ha rester än gäster som lämnar med halvtomma magar, Nej? Planera att servera cirka 5 till 6 uns fläsk för smörgåsar eller bullar.

hur man lagrar Pulled Pork Leftovers

även med grundliga beräkningar kan du sluta med lite kvarvarande pulled pork. Så ta en lufttät behållare för att lagra ditt kvarvarande fläsk. Observera att du kanske behöver mer än en för att lagra den. Se också till att hälla i överflödig sås så att köttet behåller sin smak. Förvara den sedan i kylen så är du klar.

Snabba Tips för att göra din drog fläsk bättre

kvällen innan din fest se till att saltlake fläsk axeln. Det gör att det behåller fukt bättre medan du lagar mat. En fläskskuldra är en stor bit kött och det tar lång tid att laga mat ordentligt. Så se till att du tar hänsyn till det. Beroende på hur mycket den väger kan det ta upp till 10 till 12 timmar att laga mat. Tumregeln är 90 minuters koktid per kilo kött. Om du inte har så mycket tid, överväga att använda texas krycka för att påskynda tillagningstiden.

en annan sak att tänka på är hur du lagar fläskskulden. Det är tänkt att kokas lågt och långsamt. Vanligtvis runt 225 grader och med indirekt värme. Det sista du behöver tänka på när du gör pulled pork är att få det upp till temperaturen innan du serverar det. Pulled pork kommer från grisens axel, ibland kallar man det en fläskstöt men det är faktiskt axeln. Axeln har mycket bindväv så den måste komma till minst 200 grader innan du börjar strimla den. Annars blir det tufft och segt.