en av de underbara sakerna med moderna köksredskap är hård, hållbar, anodiserad aluminium. Ett annat stort plus är säkerhet-kokkärl i aluminium är mycket säkrare än PTFE och Teflon, eftersom det inte släpper ut kemikalier i luften när du värmer den på spisen. För många av oss, anodiserad kokkärl var och är fortfarande vår första ”riktiga” uppsättning kastruller.

hur man rengör Hård anodiserad kokkärl

att ta hand om din anodiserad kokkärl är ganska enkel, och det finns en huvudregel: Använd aldrig någon metall på dem. Det är det, använd bara inte metallredskap eller rengöringsprodukter. Utanför det kan Hård anodiserad aluminium vara i åratal.

för att rengöra hårda anodiserade köksredskap vill du vanligtvis göra det direkt efter att pannan har svalnat. Kör det under varmt vatten och rengör med diskmedel och en svamp. Om det finns lite mat som sticker, kan du använda svampens skursida.

om du har något allvarligt bränt till botten eller sidorna av din anodiserade panna, täck det i bakpulver och en liten bit vatten för att täcka och låt det sitta över natten innan du tvättar ut. Använd aldrig stålull eller metall på dina anodiserade köksredskap.

här är en snabb översikt över stegen för att rengöra hård anodiserad köksredskap:

1. låt kokkärlen svalna
2. skölj med varmt vatten
3. blötlägg med bakpulver över natten om den bränns till fots
4. Tvål och skrubba
5. skölj
6. torka

Steg 1: Låt kokkärlen svalna cool

det är viktigt att låta alla köksredskap svalna innan tvätt. Detta steg är avgörande inte bara för säkerheten utan också för fysiken. Som metall expanderar och kontrakt som det värmer och kyler. Det sista du vill ha för ditt köksredskap är att varpa det genom att kyla ner det för snabbt.

på anodiserad aluminium är detta inte lika uttalat, men om du någonsin gjorde det på emalj, löper du en allvarlig risk att spricka dina dyra köksredskap. Värst av för anodiserade köksredskap, detta kan skada nitningen, vilket gör att dina köksredskap faller isär när du använder den.

steg 2: Skölj med varmt eller varmt vatten

om du någonsin har tvättat en maträtt tidigare vet du att du måste lägga till vatten i tvålen för att få det att fungera. Detta steg åstadkommer två saker:

1. det får så mycket mat och fett från pannan som möjligt
2. det tillåter så mycket av den tvålen att komma i kontakt med metallen som möjligt.

skölj aldrig i kallt vatten, eftersom detta kan stelna fettet i pannan, förvandlas till ett vattentätt lager och en smärta att rengöra.

steg 3: blötlägg med bakpulver över natten (tillval)

om du har bränt på mat du kommer att behöva lite hjälp från bakpulver. Vi har ett helt avsnitt om detta nedan, men i allmänhet måste du veta att bakpulver både hjälper till att bryta upp och lyfta bränd mat från pannan.

applicera bakpulver rikligt och täck med tillräckligt med vatten för att täcka de brända delarna. Om det brinner på sidan av pannan kan du göra en bakpulverpasta med vatten och applicera på det sättet.

blanda aldrig bakpulver med ättika när du applicerar på en panna – du gör bara riktigt dyrt mousserande vatten.

steg 4: Gnugga köksredskap med en svamp och tvål

detta borde vara det mest kända steget för alla, eftersom det här är den faktiska tvätten av pannan. Jag tycker att det enklaste sättet att applicera tvålen är på svampen snarare än direkt på pannan.

det här är så att du inte överskattar hur mycket tvål du behöver och inte heller tvättar du av misstag någon av tvålen under kranen. Du måste använda lite kraft för att få bort mat, men om du hittar mat som fortfarande sitter fast på försök med bakpulver i steg 3.

Steg 5: Skölj igen för att ta bort tvål

Ingen vill äta eller laga mat på tvålfat, så se till att du använder varmt eller varmt vatten när du sköljer för att säkerställa att all tvål tas bort.

steg 6: torr

även om aluminium inte ”rostar” som stål, har kranvatten en massa annat skräp i det som du inte nödvändigtvis vill sitta i din panna. Du kan torka dina köksredskap med en mjuk ren handduk, låt den hänga torr eller låt den lufttorka upp och ner. Se bara till att det antingen hängs torrt eller upp och ner så att vattnet kan falla ur pannan medan det torkar.

material som behövs

så länge ingenting bränns till pannan behöver du bara lite diskmedel och en svamp med en skursida. Om du brände något i pannan förväntar du dig att du också behöver lite bakpulver.

Vad är hård anodiserad köksredskap?

anodisering är processen att oxidera ett tunt lager av ett material för att förhindra det från naturlig korrosion (även en oxiderande kraft). I köksredskap utförs anodisering på aluminium för att producera aluminiumoxid till ca ~5 nm i tjocklek. Denna tunna aluminiumoxidbeläggning är icke-porös och icke-reaktiv vilket ger några Inga stick-och rostfria egenskaper till produkten.

vilka är fördelarna med hård-anodiserad kokkärl?

den största fördelen med hård-anodiserad aluminium köksredskap är att det är ganska billigt att massproducera och lättare för den genomsnittliga kocken att ta hand om än koppar, stål, och särskilt gjutjärn och emalj.

hälsa klokt, det har några stora fördelar jämfört med PTFE och Teflon stil non-stick beläggningar. Anodiserat aluminium släpper inte ut skadliga kemikalier i luften vid uppvärmning.

kan jag lägga Hård anodiserad kokkärl i diskmaskinen?

Tekniskt, Ja, välgjorda hårdanodiserade köksredskap är diskmaskinssäkra. En snabb titt på välrenommerade producenter som All-Clad marknadsför tydligt sina produkter som diskmaskinssäkra.

Låt oss bryta ner det här – det finns 3 Saker du behöver oroa dig för med en diskmaskin:

1. värme: eftersom anodiserade köksredskap går på en spis är värme från en diskmaskin inte ett problem.
2. kemikalier: hela anodiseringspunkten är att göra ytan inert, så det här är inte heller ett problem.
3. Användarfel: Kommer andra rätter att slå din anodiserade köksredskap i diskmaskinen? I det här fallet är det allt på din diskmaskin tetris färdigheter att ladda saker ordentligt.

i allmänhet är du dock alltid mycket säkrare att rengöra den för hand där du vet att den kommer att vara säker från knicks (endast en av dem kommer att förstöra dina köksredskap).

hur man rengör brända anodiserade kokkärl

det finns många sätt att rengöra bränd mat ur en anodiserad panna. Kom ihåg att anodisering gör ytan inert, så allt som fastnar är sannolikt fysiskt bunden genom friktion och spänning, inte kemiskt bunden.

det mest pålitliga sättet att bryta upp dessa fysiska bindningar är med bakpulver med tillräckligt med vatten för att täcka de brända grejerna. Låt den sitta över natten och tvätta den sedan med varmt tvålvatten. Om de brända grejerna är på sidan av pannan, gör en pasta med natron och vatten och applicera den.

medan bränd mat (kol) är effektivt inert (vilket betyder att det inte kommer att reagera med någonting), är chansen att maten inte är helt bränd. Genom att använda en alkalisk substans som bakpulver kan vi förtvåla (bokstavligen vända sig till tvål) alla fetter i de brända grejerna (detta förändrar både den fysiska sminken av de brända grejerna och minskar också friktionen vilket gör det mycket lättare att ta bort).

applicera aldrig vinäger omedelbart med din bakpulver. Det kommer att neutralisera det och du slutar bara med mousserande vatten. Du kan applicera vinäger efter att ha låtit pastan sitta, men du borde verkligen kunna tvätta den med tvål och varmt vatten.

kan du använda stålull på anodiserade köksredskap?

använd inga stålprodukter på anodiserade kokkärl. Anodisering påverkar endast det tunnaste yttre skiktet (~5 nanometer) av köksredskapet så att eventuella repor på det kan läcka skadliga metaller i maten.

dessutom, om din köksredskap har någon ytterligare typ av beläggning som PTFE (teflon) eller annan non-stick komponent då dessa bitar och flingor är också giftiga.

det rekommenderas att använda mjuka rengöringsverktyg och produkter (svampar, plast, kiseldioxid, träbaserade produkter) med dina anodiserade och belagda köksredskap. Din grundläggande tumregel är allt som inte är metall är förmodligen okej att använda.

Kan Du Återställa Hård Anodiserad Kokkärl?

om det inte finns någon yttre beläggning ovanpå det anodiserade kokkärlet är det teoretiskt möjligt att anodisera igen. Låt oss dock vara tydliga, om du inte har mycket erfarenhet och utrustning för ett surt bad och kontrollerade elektriska strömmar, gör ingen det här hemma.

allt som sagt, kasta bort skadade anodiserade köksredskap. När allt kommer omkring är huvudvärdet av anodiserade köksredskap hur mycket billigare det är att producera än keramiska köksredskap.

även om den återanodiseras, kommer kokkärlet inte att utföra 1: 1 med originalprodukten. Detta beror på att kokytan inte längre skulle vara platt och varje ås eller buckla är fortfarande en plats för något att fastna.

slutsats

moderna anodiserade köksredskap har varit en fantastisk uppfinning, vilket möjliggör billigare, hållbara, mer massproducerade Köksredskap att vara tillgängliga för kockar överallt.

se bara till att du håller dem borta från allt metall eller stål och de kommer att hålla dig länge. Även om du gör röra en upp, den låga kostnaden för aluminium köksredskap innebär att du inte behöver svettas köpa en ny bit då och då.