om du har att göra med olyckliga sura refluxsmärtor efter ditt morgonkaffe, eller om du är orolig för surhet av någon annan hälsoskäl, har du kommit till rätt ställe. Medan vi alla älskar kaffe oändligt, kämpar många människor med denna surhet. Det har diskuterats mycket över kaffesamhället om olika strategier som kan användas för att lindra detta irriterande dilemma, och det här är en användbar guide för att sammanfatta några av de bästa alternativen.

först och främst bör vi prata om lite kemi – men bara lite. Då visar vi dig hur du snabbt gör ditt kaffe mindre surt!

är kaffe surt eller alkaliskt?

denna fråga kan ge upphov till hemska minnen från gymnasiet, men det är viktigt att överväga.

forskare mäter surhet med pH – skalan-och detta är ett mått på den relativa förekomsten av positiva vätejoner. Detta beror på att ju mer vätejoner är närvarande i en lösning, desto surare blir ett ämne.

eftersom väte interagerar med andra element kan det antingen förlora elektroner eller få elektroner. Om väte förlorar elektroner bildar det en positiv jon-och detta kan då orsaka en handfull andra reaktioner, varav många leder till obehag.

om väte får en elektron, binds den med syre och bildar en negativt laddad molekyl. Det här är mycket att tänka på, och det mesta spelar ingen roll när man överväger kaffe. Men en aspekt är super viktig: vanligt vatten är neutralt (som i, varken surt eller alkaliskt). Och då kan allt vi gör för vatten förändra denna balans.

kaffe har faktiskt i allmänhet ett pH på mindre än 5 (av 7). Det betyder att kaffe är surt, och det enda sättet att göra det mindre är att på något sätt ändra balansen mellan vätejoner.

alkaliserande tillsatser

eftersom målet att minska surheten i kaffe i slutändan är att ändra denna balans mellan vätejoner, är en av de mest effektiva strategierna att använda alkaliserande tillsatser. Dessa inkluderar receptfria föremål som Tums, men det enklaste alternativet är att helt enkelt kasta i lite bakpulver.

bakpulver har ett högt pH och det betyder att det kommer att sänka surheten hos någon annan förening till vilken den tillsätts.

om du kämpar för att magen lite särskilt surt kaffe, kan du släppa en tesked bakpulver i din kruka. Detta kommer att lösa upp och lämnar ingen märkbar smak. Var försiktig, eftersom mer bakpulver börjar lämna en distinkt smak.

olika bryggningsmetoder

ett annat bra alternativ om du vill minska surheten i ditt kaffe och göra det mer smakligt är att utforska olika bryggningsmetoder. Eftersom vissa föreningar extraheras i olika takt från kaffebönor är kallbryggan mycket mindre sur än traditionellt droppkaffe.

för mer information om vad som gör cold brew speciellt, ta en titt på vår guide. Det betyder att när som helst du sippar en kall brygga, kommer du att vara mindre benägna att ha surt återflöde obehag.

ett annat bra alternativ? Köp naturligt lågsyra kaffebönor. Lifeboost Coffee erbjuder ett stort utbud av kaffe med låg syra som inte stör din mage.

den absolut enklaste metoden för att minska surheten

och slutligen har vi en metod som är så lätt att det nästan känns som fusk: helt enkelt lägga till ett stänk av vatten.

Tänk tillbaka på den lilla mängd kemi som vi diskuterade tidigare: vatten är per definition neutralt. Detta innebär att blandning av lite vatten med kaffe kommer att minska den relativa förekomsten av vätejoner. Detta är ett säkert sätt att höja pH-värdet på din drink och göra ditt morgonkaffe lite mer alkaliskt.

Bottom Line

tyvärr kommer kaffe alltid att vara lite surt. Detta är bara på grund av den grundläggande kemin bakom denna läckra dryck. Men det är underbart att det finns några strategier för att minska surheten, som att köpa Lifeboosts välsmakande lågsyra kaffe eller byta till kallbryggning.

ge dessa metoder för att minska surheten i kaffe ett försök-vi hoppas att de tränar! Och om allt annat misslyckas, varför inte njuta av några kaffe memes?

vad är skillnaden mellan kallbryggning och iskaffe? Ta reda på det här!