- hur mycket kräftor att köpa
- kräftor koka kryddor− –
- Varför använda ekologiska kryddor för kokande kräftor
- Stovetop Crawfish koka recept
detta enkla recept för kräftkokning i familjestil tillagas på spishällen med antingen färsk eller fryst (tinad) okokt kräftor. Kryddor kan justeras baserat på personliga preferenser.
en kräftor koka är vanligtvis en bakgård affär som innebär flera dussin pounds av levande kräftor tillagas på en stor kruka över en utomhus propan spis.
vad händer om du bara behöver ett pund eller så av svans kött för en maträtt som kräftor etouffee? Är det möjligt att skala en kräftor koka ner till en familjeaffär som lätt tillagas på spishällen med färska eller till och med frysta kräftor?
gratis veckobrev + rapport om hemligheter stark immunitet
Ja, det är ganska lätt att koka kräftor inomhus för en enfamiljemiddag. Det är inte så komplicerat, du behöver bara veta hur man navigerar några hinder.
hur mycket kräftor att köpa
den första ordern är att köpa rätt mängd kräftor för din familj storlek. Varje kräftor består av cirka 15% kött. Så, om du behöver ett pund av svans kött att göra en Cajun eller Creole maträtt, sedan mellan 6 och 7 pounds av hela kräftor kommer att göra jobbet.
jag rekommenderar inte att gå den enkla vägen och köpa ett pund fryst svanskött eftersom det vanligtvis är från kinesisk kräftor, vilket är ett mycket lägre kvalitet och potentiellt giftigt val. Att gå med inhemska hela kräftor från sydöstra USA är vägen att gå!
kräftor koka kryddor
att välja kryddor som ska användas för att koka din kräftor är nästa viktiga beslut som påverkar kvaliteten på den slutliga skålen. De flesta recept kräver krabba och räkor koka kryddblandning. Att välja dessa från hyllan i snabbköpet rekommenderas dock inte.
flytande krabba och räkor koka koncentrat är kanske det värsta valet. Ingredienserna innehåller extrakt av örter (snarare än hela örten) i kombination med ett syntetiskt emulgeringsmedel och konstgjorda smaker!
här är vad ett av de mer populära varumärkena innehåller. Observera att polysorbat 80 är en risk för organtoxicitet enligt Miljöarbetsgruppen. (1) de” artificiella kryddsmakerna ” är kod för en gryta av kemikalier vars synergistiska toxicitet är helt okänd.
VATTEN, POLYSORBAT 80, EXTRAKTIONSMEDEL AV: RÖDPEPPAR, VIK, KRYDDNEJLIKA, SVARTPEPPAR, TIMJAN, MARJORAM OCH ARTIFICIELLA KRYDDSMAKER.
Varför använda ekologiska kryddor för kokande kräftor
Markkryddblandningar är ett bättre val, men fortfarande inte optimalt. Här är vad ett populärt märke av markkrabba och räkor koka kryddblandning innehåller:
senapsfrö, dillfrö, lagerblad, röd paprika, svartpeppar och korianderfrö.
hela örter används. Kontrollera.
inga syntetiska tillsatser eller konstgjorda ingredienser. Kontrollera.
Varför är inte detta val det bästa? Anledningen är att icke-organiska örter vanligtvis bestrålas för lång hållbarhetstid.
ekologiska krabba och räkor koka kryddblandningar är inte bestrålade och är inte så mycket dyrare än icke-organiska. Det här är verkligen vägen att gå om du föredrar bekvämlighetsvägen.
om du föredrar att blanda din egen ekologiska kryddblandning, desto bättre! Blanda baserat på vilka smaker du tycker om. Detta är mycket viktigt eftersom de bästa kryddorna att använda för kokande kräftor är mycket subjektiva.
en bra kräftkokblandning kommer att innehålla många av följande kryddor.
- lagerblad
- korianderfrön
- dillfrön
- svarta pepparkorn
- kryddpeppar
- torr senap
- röd paprika flingor
- cayennepeppar
- kryddnejlika
- paprika
- torkad timjan
- torkad oregano
- 1 – 1.5 koppar havssalt
kokt kräftor serveras vanligtvis med majs på kolven och kokta potatisar kokta i samma kruka. Medan dessa är läckra föredrar jag att blanda upp det med fermenterad coleslaw eller surkål och hemlagad pommes frites.
Stovetop Crawfish koka recept
Family-style crawfish koka recept tillagas på stovetop. Kan användas med färska eller frysta (tinade) okokta kräftor.
ingredienser
- 6-7poundshel crawfishfärsk eller fryst
- 2 stora lökhackad
- 1huvudvitlökaca 10 kryddnejlika, skalade och skivade i hälften
- 6-10bay leavesjustera baserat på bladens storlek
- 1tblhela korianderfrön
- 1tbldill frön
- 1tblhela svarta pepparkorn
- 1tblhela kryddpeppar
- 1tblbakad torr senap
- 1Tblred peppar flingor
- 1-4tblcayennepeppar
- 1-2tsphela kryddnejlika
- 1tblpaprika
- 2tsptorkad timjan
- 2tsptorkad oregano
- 1cupunraffinerat havssalt
instruktioner
-
ta 1 1/2 liter vatten till en koka i en 19-liters stockpot över hög värme. Tillsätt lök, vitlök och kryddor till vatten. Röra. Återgå till en rullande koka.
-
Sänk värmen till medium och koka, avtäckt, 30 minuter.
-
Lägg till kräftor. Sätt tillbaka vattnet till en rullande koka över hög värme; koka 5 minuter.
-
ta omedelbart bort stockpot från värme; låt stå 30 minuter. (För kryddigare kräftor, låt stå 45 minuter.)
-
Töm vattnet och servera kräftorna hela i en stor skål vid bordet.
-
endast svansköttet konsumeras, men släng inte ut alla dessa kasserade skal! Var noga med att använda dem för att göra läckra kräftor.
