mjöl är en av de grundläggande livsmedel som alla borde ha i sitt lager. Inte bara kan det förvandlas till fantastisk mat, men det är också en viktig mat som kan upprätthålla någon under lång tid.

som homesteaders har många av oss mycket mjöl till hands. Men inte alla av oss lagrar det korrekt på lång sikt. Ett bra lager innebär att du använder de äldre artiklarna först och sedan lägger till nyinköpta artiklar på baksidan av lagret. Även om detta är vanligt är det fortfarande möjligt att sluta med mycket antingen infekterat eller oätligt mjöl.

mjöl tenderar att gå dåligt när det inte lagras ordentligt. Att placera påsar med mjöl i ett fuktigt område kan förstöra mjölet med mögeltillväxt och dåliga dofter. Mjöl som säljs i butiker kommer att ha det bästa datumet på förpackningen. Du kan dock fortfarande konsumera mjöl som har gått förbi det datumet om det ser ut och luktar okej.

Rancid mjöl upptäcks bäst genom att lukta innehållet i mjölbehållaren. Varje mjöl som har blivit rancid kommer att lukta surt och kan till och med ha en annan färg och konsistens än normalt mjöl.

vissa homesteaders har också stött på weevils, även kända som mjölbuggar, som slutar angripa mjöl, korn och ris. Weevils visas i mjöl eftersom de redan fanns i påsen när du köpte den.

kvinnliga Vivlar lägger ägg i kornet innan det mals och bearbetas. Äggen kan överleva fält-till-bord-processen och kan kläckas i det förseglade mjölet under rätt förhållanden. Mjöl och korn som är mindre raffinerade kommer att ha större chans att innehålla levande Vivlar på grund av den begränsade mängden bearbetning som är inblandad.

lyckligtvis kan du få ditt mjöl att hålla upp till ett decennium eller längre med hjälp av dessa beprövade tekniker. Du kanske redan gör några av dem, medan andra kan vara nyare ideer som du inte har tänkt på ännu.

vill du spara det här inlägget för senare? Klicka här för att fästa det på Pinterest!

lufttäta behållare

de flesta av oss använder lufttäta behållare för att lagra mjöl i stora mängder eftersom luft är en topp skyldige i att förstöra mat. Några av dessa behållare kan innehålla Tupperware av plast som passar en hylla till stora 50-pund lådor och plasthinkar av livsmedelskvalitet.

oavsett vilken behållare du använder är det viktigt att se till att det inte finns någon chans att luft kommer in i behållaren som kan förstöra mjölet. Se till att locket är tätt passande och att behållaren inte har några brott, sprickor eller integritetsproblem.

förvara mjöl i lufttäta behållare på ett svalt och torrt område för bästa hållbarhetstid. Mjöl som lagras på detta sätt kan lätt vara upp till 2 år under rätt förhållanden.

vakuumförseglad

många homesteaders har tillgång till en vakuumförseglare, vilket kan hjälpa till att förlänga hållbarheten hos mjöl. Medan lufttäta behållare arbetar för mjöllagring, går vakuumtätning ett steg längre för att ta bort all tillträdesluft från själva behållaren.

du kan enkelt förvara mjöl i vakuumförseglade påsar eller burkar med en liten vakuumförseglare. Istället för att placera mjöl direkt i vakuumförseglingspåsen, se till att lägga det i en annan påse så att mjölet inte sugs upp i själva vakuumförseglaren.

plast vakuumtätade påsar är lätta att lagra men kanske lite mer benägna att fukt. Att lagra mjöl i vakuumförseglade glasburkar som masonburkburkar är ett utmärkt sätt att skydda mjölet från både elementen och överflödig luft. Vakuumförseglat mjöl varar vanligtvis minst 2 år men upp till 5 år i en hyllstabil miljö som är torr och sval.

frys

vissa homesteaders väljer att frysa sitt mjöl för att få det att hålla längre. Du kan också tillfälligt frysa mjölet i 48 timmar efter att du har tagit hem det för att hjälpa till att döda alla weevilägg som lurar i mjölet.

frysar kan tekniskt förlänga hållbarheten hos mjöl men skulle alltid behöva någon form av strömkälla. Många homesteaders väljer att leva utanför nätet kanske inte vill spendera dyrbart frysutrymme på mjöl i flera år.

när du väljer att frysa mjöl är det bäst att låta mjölet komma till rumstemperatur innan du bakar. Fryst mjöl ska fungera ungefär som frysta kaffekvarnar genom att det är lätt att skopa och hantera direkt från frysen. Det är dock bäst att ta mjölet till rumstemperatur innan du bakar, så att du inte slösar bort ingredienser.

fryst mjöl kan vara minst 2 år, medan vissa tror att det kan vara obestämt i sitt frusna tillstånd. Oavsett hur länge du fryser mjöl, var noga med att göra det i små satser i lufttäta behållare så att den kontinuerliga öppningen av frysen inte påverkar mjölens livslängd.

Mylarpåsar med Syreabsorbenter

ett av de bästa sätten att lagra mjöl under en längre tid är att använda mylarpåsar med tillsatta syreabsorbenter. Mylar Väskor är en speciell typ av väska som du förmodligen har sett i butikerna. De är gjorda av ett metalliskt material och används ofta för att lagra mre. Mylar påsar stå upp bra för fukt och syre, men kan ha lite mer problem som varar om i en gnagare-angripna området.

att lägga syreabsorbenter i en mylarpåse hjälper till att öka matens livslängd ytterligare. Dessa absorberare tar bort syre i påsen och kan hjälpa mjöl att hålla upp till 10-15 år på hyllan. Det är viktigt att använda rätt mängd syreabsorbenter för den typ av mat du använder och använda alla öppna paket med absorberare snabbt.

kiselgur

många av oss som föder upp fjäderfä vet en sak eller två om kiselgur. Detta kritiska gårdstillägg består av små fossiler som hjälper till att förhindra kvalster och insekter och kan tillsättas mjöl för att förlänga hållbarheten. Du kan köpa industriell och livsmedelskvalitet kiselgur med alternativet livsmedelskvalitet är det självklara valet för mjöl.

det viktigaste att komma ihåg när du använder kiselgur är att lite går långt. Faktum är att du bara behöver använda ungefär hälften av en kopp för 25 pund mat. Många homesteaders väljer att använda detta för sin stora mjöl lagring i 5-gallon hinkar eller soptunnor för att minimera risken för weevils kläckning.

det är viktigt att ta alla dessa tips om långsiktig mjöllagring och använda dem efter eget gottfinnande. Kontrollera alltid ditt mjöl för att säkerställa att det ser ut och luktar rätt och är fritt från närvaron av Vivlar. Inspektera mjölet noggrant innan du använder jämna år i framtiden.

Observera också att olika typer av mjöl kan ha olika lagringstider beroende på ingredienserna. Tänk på alla dessa tips när du försöker få ditt mjöl att hålla upp till ett decennium eller längre.