det första vanliga rådet om tidpunkten för skörden handlar om hur lätt äpplet kommer bort från trädet vid stjälken. Det är inte hela historien. Det andra rådet är att lagra dina äpplen vid rätt temperatur, återigen är det rätt råd men det saknar en viktig aspekt av apple-Lagring. Vår artikel berättar exakt hur man skördar äpplen vid rätt tidpunkt och lagrar dem för att säkerställa maximal livslängd.

när ska du skörda dina äpplen

om du känner till variationen i ett äppelträd, med bara en liten mängd forskning kan du göra en mycket bra gissning när du ska börja testa äpplen för mognad. Om du inte känner till variationen i ditt speciella äppelträd måste du lita på erfarenhet. I allmänhet börja testa okända äpplen för mognad två veckor eller så innan de första äpplen började falla naturligt från trädet föregående år.

som med alla saker i livet finns det undantag! Även om genomsnittliga Datum för mogna äpplen kan ges, är varje år något annorlunda beroende på väderförhållandena. I allmänhet, om blomman är försenad (på grund av dåligt väder) så kommer fruktmognad. På några år kan skörden också vara tidigare än genomsnittet. För att komplicera saken mer, olika områden i Storbritannien har olika genomsnittliga Datum för skörd eftersom inte överraskande, olika områden i Storbritannien har olika genomsnittliga väderförhållanden.

för att hjälpa dig att mäta ungefärliga datum för att skörda specifika sorter av äppelträd i ditt område i Storbritannien har vi listat de tjugo eller så äppelträdssorterna med sina genomsnittliga skörddatum. Klicka här för att gå till den sidan nu för informationen.

hur man testar ett äpple för mognad

vissa äppelträdssorter producerar mogen frukt under en kort tidsperiod, till och med så lite som en vecka eller så. Men andra producerar frukt under en längre tid, vissa över en månad eller mer. Förvänta dig därför inte att bara för att du hittar ett moget äpple kommer alla andra att vara mogna också.

som en allmän regel:

1. äpplen på toppen av trädet mognar innan de lägre ner
2. äpplen på trädets solvända sida mognar tidigare än de i mer skugga
3. äpplen på trädets yttre kanter mognar tidigare än de inuti trädet.

när du skördar äpplen, gör det med viss försiktighet, eventuella blåmärken kommer att minska deras potentiella lagringstid avsevärt.

hur man lagrar äpplen

vissa äpplen kommer inte att lagra bra alls, Discovery är en särskild sort som bör ätas färskt efter plockning och högst en vecka efter det. I allmänhet, ju tidigare trädet producerar ätbar frukt under året, desto kortare blir den tid det förblir ätbart. Detta är en allmän, men inte en absolut regel. För mer specifika detaljer om hur länge äpplen lagrar efter sort, klicka här.

kortvarig förvaring av äpplen görs förmodligen bäst genom att placera dem i små till medelstora papperspåsar och placera dem i kylen. Klart, ditt kylskåp kommer att användas för andra objekt samt men för en kort tid detta kan fungera bra för många människor. Frys aldrig äpplen om de inte är kokta.

långtidslagring kräver lite mer planering men är fullt möjligt utan en specialist lagringsutrymme. Framgång med långvarig lagring uppnås mest tillförlitligt genom att förkoka äpplen och sedan frysa dem. Genom att förkoka dem kommer du effektivt att minska äppelköttet till en massa (med tillsats av lite socker). Denna massa är idealisk för äppelpajer, skomakare, smulor och äppelsås. För ett mycket snabbt och enkelt recept för att laga äpplen se lägre ner på denna sida.

koka äpplen, låt dem svalna helt och häll sedan i fryspåsar och lägg sedan i botten av frysen. Frysta äpplen kommer att hålla i frysen i 4 månader eller så om osötad och sex till åtta månader om sötad.

vi packar våra i två portionsstorlekar, 120g (4oz) och 240G (8oz), med plastförvaringspåsen märkt. Dessa är bra storlekar för en mängd olika matlagningsanvändningar.

för att lagra äpplen på lång sikt utan frysning, identifiera först en sval plats som är relativt torr och mörk. Ouppvärmda garage är ett bra val. Dessa förhållanden nämns ofta som viktiga för lagring av äpplen men lika viktigt är att välja ett område som inte har temperaturförändringar. Äpplen lagras inte bra om temperaturen går upp och ner ofta.

ta en tur till din lokala grönsakshandlare och be om några gratis lågsidiga kartonger, de kommer att ha massor av dem och kommer gärna att ladda några till dig gratis. Placera äpplen i behållarna så att de inte rör vid. Du kan använda pappersförpackning för att separera äpplen men det är bäst att inte täcka dem helt. Stapla inte ett äpple ovanpå ett annat. Vid förvaring behandla dem försiktigt och undvika blåmärken dem.

om du lagrar mer än en sort, lagra sedan olika sorter i olika behållare och märka tydligt. Kartongbehållarna kan staplas men inte för höga – högst tre eller fyra lager. Anledningen till detta är att en snabb veckovis inspektion kommer att behövas för att ta bort alla äpplen som visar tecken på försämring.

hur man lagar äpplen för frysning

tvätta äpplen i vatten först och skala dem. Skär dem i fjärdedelar och ta bort kärnan och eventuella pips du ser. Skala bara så många äpplen som du kan passa in i din största panna. Ha en skål med kallt vatten till hands innan du börjar skala och fjärde äpplen. När du har förberett varje äpple, släpp kvarteren i det kalla vattnet för att förhindra att de brinner medan du skalar de återstående äpplen.

tillsätt ett par matskedar vatten i den stora pannan, tillsätt äpplen (men inte kallt vatten) och strö i socker efter smak. En nivå matsked socker till ett kilo äpplen gör oss Bra, din smak kan kräva mer eller mindre. Olika äppelsorter kräver mer eller mindre socker så tillsätt inte för mycket socker i tillagningssteget. Mer socker kan tillsättas när de tinas om du vill.

täck med lock och koka på låg värme i en timme eller så tills äpplen mjukas. Rör var tionde minut för att stoppa några äpplen som klibbar på botten av pannan och bara för att kontrollera att det finns tillräckligt med fukt. Låt äpplen svalna ordentligt i den täckta pannan. Häll i fryspåsar av plast, platta dem för enkel förvaring och placera sedan i frysens botten.

Tina äpplen innan du använder dem. Det tar cirka 2 till 3 timmar i ett kök eller ungefär hälften av den tiden om du placerar påsen i en skål med ljummet vatten.