har du någonsin velat veta hur man blancherar och fryser ärtor? Läs sedan vidare för detaljerade steg-för-steg-instruktioner om hur du förbereder denna läckra och härliga veggie så att du kan njuta av dess läckra färska-från-trädgården smak i månader framöver. Ärtor förvaras ett helt år i frysen om de förvaras ordentligt och är perfekta att ha till hands för att lägga till soppor eller grytor hela vintern!

jag vet, jag vet, sommaren är nästan över. Så naturligtvis är vi också ledsna över det. Men för oss är det en av de mest trafikerade tiderna på året. Alla våra grönsaker i trädgården börjar mogna, och vi måste få dem plockade och bevarade medan de är på topp!

jag gillar att bevara mina frukter och grönsaker så snart de plockas för optimal friskhet.

ärtor är en av våra favoritgrönsaker att odla. De smakar gott, och vi planterar tillräckligt för att hålla oss ett helt år. Dessutom är de en av de enklaste grönsakerna att bevara eftersom de är så lätta att frysa!

när ärtor blancheras och fryses ordentligt smakar de precis som de plockades färska ur trädgården när du lagar dem. Jag älskar att kasta en påse frysta ärtor i lätt långsam spis krämig kyckling och Pasta soppa för extra grönsaker eller servera den tillsammans med lönn-soja glaserad lax, luftfrysare Keto Tonfiskpatties eller rökt kyckling för en snabb och hälsosam middag.

Hoppa till:

• vad betyder blanchering?
• Varför Blanchera Ärtor?
• ingredienser
• instruktioner
• hur man förbereder frysta ärtor
• utrustning
• topptips
• Vanliga frågor (Vanliga frågor)
• fler recept
• recept för matlagning av kakor
• fler recept
• livsmedelssäkerhet

Vad betyder blanchering?

blanchering är en term som betyder nedsänkning och skållning av mat i kokande vatten under en kort tidsperiod, följt av kylning i kallt vatten för att stoppa tillagningsprocessen.

Varför Blanchera Ärtor?

blanchering ärter är ett steg du måste göra för att stoppa enzymerna i ärter från att åldras ärten, vilket orsakar förlust av smak, färg, konsistens och näringsämnen.

blanchering av ärtor före frysning är ett måste-steg för att säkerställa att ärtorna förvaras i frysen ordentligt.

jag försökte hoppa över detta steg en gång för att se vad som skulle hända, och det var ett stort misstag. Ärtorna var hårda, bittra, och de var helt enkelt icky!

blancherade ärtor är ömma, ljusgröna i färg och fulla av näringsämnen och smak. De smakar precis som de plockades från trädgården om de blancherades ordentligt. Eftersom ärtorna är delvis kokta när du blancherar dem är allt du behöver göra en snabb uppvärmning innan du serverar! Perfekt när du behöver kvällsmat på bordet snabbt!

ingredienser

för att blanchera färska ärtor före frysning behöver du :

• färska skalade ärtor, antingen odlade i din egen trädgård eller köpt på bondens marknad eller om du har tur, ärtor som gavs till dig!
• kokande vatten
• kallt isvatten

instruktioner

skal först ärtorna och tvätta dem i en stor skål med kallt vatten. Därefter sveper du dem runt med händerna och dränerar dem sedan i ett durkslag.

koka sedan upp en stor kruka med kokande vatten på hög värme. Tillsätt ärterna i kokande vatten. Överfyll inte potten; ärterna behöver utrymme för att röra sig. Om potten är för full kommer ärterna på toppen att vara underkokta och de på botten blir överkokta.

när ärtorna återgår till koka, Ställ in en timer och koka (blanchera) ärtorna i 90 sekunder. Starta inte timern förrän vattnet börjar koka. Ärtorna blir ljusare gröna när de blancherar.

Nästa, när 90 sekunder är upp, måste du svalna ärtorna omedelbart i ett isvattenbad. Isvattnet stoppar tillagningsprocessen så att du inte får grumliga ärtor.

vi hittade det enklaste och snabbaste sättet att göra detta är att fylla ena sidan av din diskbänk med kallt vatten och ett par brickor med isbitar. Sedan, på andra sidan av diskbänken, placera ett durkslag som du kan hälla de blancherade ärtorna i för att tömma ut allt varmt vatten. När hett vatten dräneras, fördjupa omedelbart ärterna i iskallt vatten.

Swish ärtorna runt med en stor sked för att kyla av dem snabbt och tillsätt mer kallt vatten och is om det behövs. De svalnar mycket snabbt, vanligtvis inom 5 minuter. När alla ärtor kyls, dränera vattnet väl. Jag gillar att placera ärtorna i ett durkslag i några minuter för att tömma och sedan överföra dem till en stor skål.

nästa steg är att frysa de blancherade ärtorna. Du har 2 val. Du kan antingen frysa de enskilda ärtorna på ett kakblad eller som serveringsstorlek i en påse.

om du vill öppna en påse och ta ut så många ärtor du vill, Vill du frysa dem på en bakplåt. För att göra detta, placera en diskhandduk eller pergamentpapper på en bakplåt eller ett kakark och placera kylda och dränerade ärter i ett enda lager. Placera brickan i en frys i cirka 2 timmar och överför sedan de frysta ärtorna i en behållare eller en Ziploc-påse.

som vi gör, om du har många ärtor är det lättast att frysa tillräckligt med ärtor för en måltid. För min familj är det lika med 2 koppar. Ärtorna fryser ihop i en klump, men det spelar ingen roll. De tinar ganska snabbt bara genom att köra varmt vatten över dem.

jag använder en 1-kopp mätkopp och mäter ut 2 koppar ärter i en medelstor Ziploc-väska. Ta bort så mycket luft som möjligt från fryspåsen och dra upp den!

det är allt som finns till det! Placera fryspåsar i frysen och använd dem när du vill! Jag älskar att ha tillräckligt med ärtor för att hålla till nästa års ärtskörd!

tips: se till att du märker dina fryspåsar med datumet!

hur man förbereder frysta ärtor

det bästa med blancherade ärtor är att de är delvis kokta, så de behöver inte mycket koktid.

ta bara en påse ärtor ur frysen, kör varmt kranvatten i påsen och zip upp det igen. På bara några minuter har du tinade ärter. Töm sedan ut vattnet och kasta ärtorna i soppa eller gryta.

om du serverar den som en sida, koka dem i kokande vatten i några minuter, dränera och servera.

eller (det här är min favoritmetod för de färskaste smakarna), lägg ärtorna i en skål och häll kokande vatten från en vattenkokare över ärtorna. Efter några minuter blir ärterna varma och redo att äta. Töm sedan vattnet och servera!

utrustning

Topptips

frys inte ärtor utan att blanchera dem. Ärterna kommer att förlora sin smak och näringsämnen och kommer att ha en bitter smak.

skal, blanchera och frysa ärtor så snart du väljer dem. Ärtor fortsätter att åldras efter att de har plockats. De kommer att börja torka ut och bli halta och förlora smak.

få dina barn att hjälpa, bjuda över några vänner eller grannar, eller slå på Netflix och skal bort!

Vanliga frågor (Vanliga frågor)

fler recept

om du har provat hur man blancherar och fryser ärtor eller något annat recept, ta en stund att betygsätta receptet och lämna en kommentar så att jag vet hur du gillade det. Jag älskar att höra från dig!

du kan också följa mig på Instagram, Facebook och Pinterest. Skulle du snälla tagga mig i dina bilder @windingcreek_ranch? Jag skulle älska att se dina bilder!

anmäl dig också till mitt veckobrev för att få mina senaste recept!

recept för kakor

Skriv ut

5 från 46 röster

hur man blancherar och fryser ärter

har du någonsin velat veta hur man blancherar och fryser ärtor? Läs sedan vidare för detaljerade steg-för-steg-instruktioner om hur du förbereder denna läckra och härliga veggie så att du kan njuta av dess läckra färska-från-trädgården smak i månader framöver. Ärtor förvaras ett helt år i frysen om de förvaras ordentligt och är perfekta att ha till hands för att lägga till soppor eller grytor hela vintern.

Prep Tid5 minuter

aktiv tid1 min

Total Tid6 minuter

kurs: sidrätter

kök: amerikanskt

nyckelord: frysande ärtor, hur man fryser och blancherar ärtor, hur man fryser ärtor, konserverar ärtor

kalorier: 59kcal

utrustning

• stor kruka med durkslag
• stor skål

Material

• 1 pound ärtor eller önskad mängd
• vatten tillräckligt med vatten för att täcka ärtor
• is

instruktioner

• skal ärterna och tvätta dem i en stor skål med kallt vatten. Swish dem runt med händerna och töm dem sedan i ett durkslag.
• ta sedan en stor kruka med kokande vatten till koka över hög värme. Tillsätt ärterna i kokande vatten. Se till att vattnet täcker ärtorna. Överfyll inte potten; ärterna behöver utrymme för att röra sig.
• när ärterna återgår till koka, Ställ in en timer och koka (blanchera) ärtorna i 90 sekunder. Starta inte timern förrän vattnet börjar koka. Ärtorna blir ljusare gröna när de blancherar.
• när 90 sekunder är upp, svalna ärtorna omedelbart i ett isvattenbad. Swish ärtorna runt för att kyla dem snabbt och tillsätt mer kallt vatten och is om det behövs. När alla ärter har svalnat, dränera vattnet väl. Jag gillar att placera ärtorna i ett durkslag i några minuter för att tömma och sedan överföra dem till en stor skål.
• nästa steg är att frysa de blancherade ärterna. Frys antingen enskilda ärtor genom att placera pergamentpapper på ett kakark och placera kylda och dränerade ärtor i ett enda lager. Placera brickan i en frys i cirka 2 timmar och överför sedan de frysta ärtorna i en behållare eller en Ziploc-påse. Alternativt frysa i en familj som serverar genom att mäta delstorlek i en medelstor fryspåse (jag använder 2 koppar). Ta bort så mycket luft som möjligt från fryspåsen och dra upp den!
• det är allt som finns till det! Placera fryspåsar i frysen och använd dem när du vill! Jag älskar att ha tillräckligt med ärtor för att hålla till nästa års ärtskörd!

anmärkningar

näringsinformation är ungefärlig och är endast avsedd som riktlinje. Förvaring: korrekt blancherade och frysta ärtor håller sig färska i upp till 1 år i frysen.

näring

kalorier: 59kcal | kolhydrater: 10,5 g | Protein: 3,9 g | fett: 0,3 g | mättat fett: 0,1 g | Natrium: 4 mg | kalium: 177 mg | Fiber: 3,7 g | socker: 4,1 g / kalcium: 18 mg | järn: 1mg

fler recept

• låt inte mat sitta ute vid rumstemperatur under längre perioder
• lämna aldrig matlagning utan uppsikt
• ha alltid god ventilation när du använder en gasspis

se fler riktlinjer på USDA.gov.