många av oss väljer att göra en deli smörgås när det gäller enkla, snabba luncher. De olika kött som finns på deli ger gott om krydda till vardagslunchen. Men du har av misstag lämnat din deli-smörgås på disken i några timmar, och nu behöver du veta – är det säkert att äta?

i allmänhet bör du inte konsumera rökt eller deli kött utelämnat vid rumstemperatur längre än två timmar. Istället bör du hålla färskt och färdigförpackat delikött i kylen tills du är redo att äta dem. Oöppnade färska och färdigförpackade deli kött inom deras sell-by eller utgångsdatum kan pågå i två veckor i kylskåp, och öppnade paket pågå ungefär en vecka efter öppnandet. Torrhärdade delikött som salami och pepperoni kan dock sitta ute vid rumstemperatur i upp till sex veckor när de är oöppnade och varar i cirka tre veckor i kylen.

hålla Deli kött vid rumstemperatur

USDA rekommenderar aldrig lämnar deli kött ut vid rumstemperatur under längre tid än två timmar. När de lämnas ute vid rumstemperatur i mer än två timmar kan delikött och andra färskvaror utveckla skadliga bakterier som orsakar livsmedelsburna sjukdomar.

rumstemperatur sitter i farozonen.

utvecklingen av bakterier i mat sker när maten är i ”farozonen”, som USDA bestämmer sitter mellan 40 grader och 140 grader Fahrenheit. Eftersom rumstemperaturen ligger inom den zonen är det viktigt att kyla alla färskvaror som du inte planerar att servera eller konsumera inom de närmaste timmarna.

farozonen tidsram krymper när livsmedel blir utelämnade i 90-graders plus temperaturer. Om A/C är nere eller maten har satt ut på ett picknickbord i värmen, släng det efter en timme för att förhindra matburna sjukdomar.

Deli kött utelämnat över natten

som en allmän regel bör du inte konsumera de flesta deli kött utelämnat över natten. Återigen är det bäst att följa två timmars regeln. Kasta ut några deli kött utelämnas längre än så. Det finns dock undantag när det gäller härdade delikött.

en anteckning om Cured Deli kött utelämnas över natten

Cured deli kött ibland betecknas som ”Hylla Stabil.”Hyllstabila kött kan sitta ute vid rumstemperatur i veckor till månader i taget. Huruvida härdade delikött är hyllstabila före eller efter öppningen varierar dock.

du måste kontrollera tillverkarens ”safe Handling Instructions” för att verifiera om ditt härdade kött kan stanna ute vid rumstemperatur och när de behöver kylas. USDA-lagen säger att tillverkarna måste tillhandahålla säkra Hanteringsinstruktioner som inkluderar lagringsinstruktioner för köttet. Om du inte är säker på om köttet kan hålla sig vid rumstemperatur, förvara det i kylen och använd två timmarsregeln när det utelämnas vid rumstemperatur.

hur länge kan en Deli kött smörgås sitta ur kylskåpet?

Deli kött smörgåsar är en stapelvara i många lunchlådor. Men de introducerar många variabler för att hålla smörgåsen vid rumstemperatur tack vare tillsatsen av ingredienser som ost och mayo. Den allmänna tumregeln är dock att kasta kött -, mejeri-eller äggprodukter som har satt ut mer än två timmar vid rumstemperatur.

olika typer av Deli kött konservering och deras hållbarhet

Deli kött konserveringsmetoder finns i olika former, och var och en har sin egen allmänna hållbarhet.

torrhärdad Deli kött

torrhärdad deli kött har funnits i tusentals år. Du kommer att känna igen många av dem, som hård salami och pepperoni, på grund av deras popularitet på charcuterie styrelser och smörgåsar. Många torrhärdade kötttyper är hyllstabila. Många kan stanna ute vid rumstemperatur över natten utan risk för konsumenten eftersom torrhärdade kött har salt eller annan torkning, sur ingrediens applicerad för att torka köttet ut. Dessa ingredienser skapar en ogästvänlig miljö för bakterier att växa. Som sagt, de flesta tillverkare kommer att rekommendera torrhärdade kött stannar i kylskåpet när du öppnar paketet för att förhindra fuktutveckling och exponering för bakterier.

färdigförpackade Deli kött

i köttavdelningen kommer du att känna igen färdigförpackade deli kött som den lättillgängliga lådan med skinka, kalkon etc. Dessa kött kommer vanligtvis smaksatt med socker, salt eller från rökningsprocessen. Dessutom har färdigförpackade delikött vanligtvis konserveringsmedel som håller produkten säker att äta. De flesta färdigförpackade delikött varar ungefär en vecka i kylen, men de bör aldrig stanna ute vid rumstemperatur i mer än några timmar.

färskt Deli kött

du får färskt deli kött direkt från deli disken i en livsmedelsbutik. Slaktaren kommer att skära och tärna köttet åt dig innan du packar upp det. Deli counter kött tenderar att ha färre konserveringsmedel än färdigförpackade kött, och håller därför inte så länge i kylen. Se till att konsumera färskt kött inom sex dagar efter köpet och lämna dem aldrig ute vid rumstemperatur i mer än två timmar.

populära typer av Deli kött

när promenera ner deli delen av Mataffären, hittar du massor av typer av kött tillgängliga för din nästa charkuteri styrelse eller deli smörgås. Populära typer av deli kött inkluderar:

Kalkon

vanligtvis kommer kalkonkött rökt med skogar som applewood och hickory eller smaksatt med honung. Du kan köpa kalkon som färdigförpackad eller färsk från deli-disken.

skinka

de flesta skinka alternativ kommer smaksatt med honung, lönn eller trä rökt. Du hittar vanligtvis skinka förpackad eller erbjuds färskt från deli, men vissa variationer som saltfläsk kan komma torrhärdade.

Salami

ett populärt Italiensk deli köttalternativ, du kan hitta salami förpackad, färsk från deli och i torrhärdad korv. Vanligtvis har färsk och torrhärdad salami bättre näringskvalitet än förpackade alternativ.

Chorizo

denna kryddiga spanska korv är en favorit i spansktalande matlagning. Du hittar det vanligtvis förpackat eller friskt vid deli-disken.

Pepperoni

ett annat mångsidigt deli-kött, pepperoni, finns i färdigförpackade, färska och torrhärdade variationer som liknar salami. Vanligtvis kan du hitta alla tre variationerna i mataffären.

Coppa

ett dyrare Italienskt deli-kött, slaktare marinerar Coppa i rött vin och kryddor medan de härdar köttet. Coppa är salthärdad och lufttorkad, vilket innebär att du vanligtvis hittar den antingen som en korvrulle eller bakom deli-disken.

rostbiff

populär för smörgåsar, du kan vanligtvis hitta rostbiff som ett förpackat eller deli färskt alternativ. Rostbiff är i allmänhet inte torrhärdad.

kyckling

generellt bearbetad som antingen tunna lager eller ”carving board”-stil, kan du vanligtvis köpa kyckling färsk från slaktaren eller förpackad. Deli kyckling tenderar att ha rökiga smaker.

identifiera farligt Deli kött

om du är orolig för att deli kött har satt ut för länge på disken, det finns flera tecken som kan bekräfta dina misstankar. Obs: Det är aldrig bra att ”testa” misstänkta delikött genom att äta dem; även en enda bit rått kött kan ge dig matförgiftning eller andra bakterieorsakade sjukdomar. Om du är mycket bekymrad över deli köttets säkerhet, kasta köttet ut för att säkerställa din sinnesfrid.

temperatur

Deli kött som har satt ut ur kylskåpet för länge blir ofta varmt eller ljummet vid beröring. När deli kött inte är kyligt att röra, indikerar det att det har blivit tillräckligt varmt för att stödja bakterietillväxt.

textur

om deli kött har blivit slemmigt, gummiaktigt eller faller lätt, måste du kasta ut det. Denna förändring händer eftersom strukturen försämras när bakterier växer och deli köttet förblir utsatt för rumstemperaturer.

lukt

din näsa är en utmärkt kvalitetsbedömning. Bakterier tenderar att avge en dålig lukt när de börjar utvecklas, så om deli köttet luktar dåligt eller på något sätt, ät inte det.

färgning

om deli köttet har ändrat färger, utvecklat nya färger eller bleknat till en vitaktig eller grön färg, är det inte säkert att äta. Färgförändringar kan indikera bakteriell eller mögeltillväxt i maten.

Understanding Sell-By, Use-By / Best-By, Expired

om ditt deli-kött inte har de vanliga tecknen på förfall eller ruttning, kontrollera de datum som anges på förpackningen. Notera, tillverkarna är inte skyldiga att lista ett utgångsdatum på deli kött, och de flesta kommer att använda användning av eller bäst före datum för att informera köparen om artikelns beräknade hållbarhetstid.

Säljdatum

Säljdatum är de datum som butikerna använder för att identifiera när de måste sälja en produkt eller ta bort den från försäljningsgolvet. Om du köper varor förbi deras bäst före datum, USDA konstaterar att du bör konsumera dem inom de närmaste dagarna.

Använd-efter-datum eller bäst-efter-datum

Använd-efter-eller bäst-efter-datum ger en bättre bild av när deli kött kommer att sluta smaka bra och är mer benägna att gå dåligt. Även om dessa datum inte är utgångsmeddelanden, de berättar när köttet kommer att förlora sin struktur, smak, och näringsvärde. Du bör frysa eller konsumera deli kött inom användningsdatum för att få det bästa värdet av köttet.

du behöver inte kasta ut deli kött förbi användningsdatumet. Kontrollera istället efter tecken på att köttet har gått dåligt. Om förpackningen är oöppnad kan du säkert hålla den i kylskåpet i upp till två veckor innan du äter den. Men om du har öppnat paketet bör du konsumera deli-köttet inom en vecka, oavsett Datum för användning eller bäst.

utgångsdatum

om ditt deli-kött har ett riktigt utgångsdatum, försök inte att få köttet att gå förbi det datumet. Om paketet öppnas eller i kylskåpet, släng det ut om utgångsdatumet passerar. För fryst deli kött med ett tidigare utgångsdatum, tina köttet i kylskåpet och konsumera det de närmaste dagarna.

effekter av att äta dåligt Deli kött

att äta rått eller dåligt deli kött kan leda till matförgiftning, en sjukdom som kan orsaka diarre, upprörd mage och illamående. Dessutom kan gravida kvinnor som konsumerar rått deli kött få en listeriainfektion som kan skada dem eller deras ofödda barn.

lagring av Deli kött

Kontrollera alltid tillverkarens säker hantering instruktioner för deli kött. Vissa, som hård salami, kan rekommendera att förvara köttet vid rumstemperatur på en sval, torr plats tills den öppnas. Andra kommer att rekommendera kylning.

öppnade vs. oöppnade

oöppnade deli köttförpackningar kan stanna i originalförpackningen utan problem. USDA rekommenderar dock att förpackat lunchkött förblir i kylskåpet inte längre än två veckor innan det öppnas.

öppnade deli köttpaket behöver vanligtvis förvaras i kylen. De kan ibland stanna i sin originalförpackning om förpackningen återförslutas. Om det inte gör det, placera deli köttet i en zip-lock baggie eller Tupperware för att skydda maten från korskontaminering och bakterier. USDA rekommenderar att du bara håller öppna deli köttpaket i bara tre till fem dagar i kylskåpet innan du slänger dem ut.

frysning Deli kött

intressant nog kan du frysa deli kött! FDA rekommenderar dock att man inte fryser köttet i mer än två månader innan man tinar och konsumerar köttet. När köttet har tinat, ska du aldrig frysa det igen. Dessutom bör du konsumera det tinade köttet inom tre till fem dagar.

Tips för att frysa Deli kött

1. förhindra frysförbränning genom att förpacka deli kött i fryssäker saran wrap eller placera köttet i en fryssäker påse.
2. lämna inte fryskött i originalförpackningen om det inte är fryssäkert. Istället, packa i fryssäker Tupperware, saran wrap,tennfolie, etc.
3. frys inte deli kött i mer än två månader.

Tips för avfrostning av Deli kött

1. avfrostning av deli kött i kylskåpet för att förlänga hållbarheten. Kylning är bättre än att tina deli-köttet i kallt vatten eller mikrovågsugnen, vilket kan införa bakterier i köttet.
2. om du tina deli kött i kallt vatten eller mikrovågsugn, konsumera det den dagen.

värma upp Deli kött smörgåsar

det är helt säkert att värma upp deli kött smörgåsar innan du äter dem. För gravida kvinnor tillåter uppvärmning av deli köttsmörgåsar dem att konsumera deli kött medan de är gravida på ett säkert sätt. Se bara till att deli köttet når 165 grader Fahrenheit och ångande varmt innan du konsumerar köttet om du är gravid.

om du vill undvika en fuktig smörgås, överväg att värma deli köttet själv i mikrovågsugnen eller använd en brödrost för att värma och rosta smörgåsen jämnt. Observera att om du värmer upp en smörgås som tidigare var varm kan dess struktur förändras. Dessutom kan vätskor från kött, mejeri eller såser sippra in i brödet och få det att bli fuktigt.

Tips för packning Deli kött To-Go

om du tar din deli smörgåsar, charcuterie styrelser, eller snacks till jobbet eller på resor, du vill se och packa dem på rätt sätt. Att bara kasta deli köttet i en lunchlåda kommer inte att hålla det säkert att äta.

1. förvara köttprodukterna i en isolerad matlåda.
2. förvara ett ispaket på eller bredvid deli-köttet inuti den isolerade lunchlådan.
3. konsumera deli köttet inom fyra timmar innan ispaketet kan smälta.
4. alternativt, när du når jobbet, förvara deli köttet i kylen, antingen av sig själv eller i lunchlådan.

om ditt delikött har blivit varmt, ispaketet har smält helt eller lunchlådan satt i solen i flera timmar, ta inte risken och ät köttet. Det kan ha utvecklat bakterier som kan leda till matförgiftning.

slutsats

Deli kött är ett objekt som du aldrig bör lämna ut vid rumstemperatur i mer än två timmar. Om du vill att ditt delikött ska hålla i flera veckor, håll det alltid kylt eller överväg att frysa det för att förlänga hållbarheten. Som alltid, om du är osäker på deli köttets säkerhet, kasta bort det; det är alltid bättre att vara säker än ledsen.

• hur länge kan köttsås sitta ute