följ Kiko Denzer
”
Bygg din egen vedeldade jordugn, med den här lätttillverkade ugnen kan du baka crusty bröd, goda pizzor och till och med rostat kött.
bakning och rostning av kött i vedeldade ugnar
bättre bakat bröd med vedeldade ugnar
matlagning av kött med vedeldade ugnar
hur man bygger din egen vedeldade Jordugn
älskade du att göra lera pajer när du var liten? Även om du inte gjorde det kan du fortfarande bygga den här enkla utomhusugnen som fungerar såväl som en specialbyggd murverk eller keramisk modell. Kostnad? Nästan ingenting. Material? Jorden under dina fötter-ett av de bästa byggmaterialen på planeten. Och de färdigheter du behöver är bara de du föddes med.
Följ stegen nedan och du kommer att njuta av crusty, Sega och rikt smaksatt bröd, pizza och andra bakade godsaker på nolltid.
förbereda för att göra din vedeldade Jordugn
samla din spade, en skottkärra och/eller några hinkar, ett måttband, skrot av virke, en presenning av plast och köksredskap (för skulptur).
för att börja, förbered en bas för ugnen. Om du ska använda ugnen mycket, vill du bygga ugnsgolvet i midjehöjd. Använd det du har — stenar, uppbruten betong, stockar, gamla metallfat eller till och med såghästar. Om du inte har något emot att arbeta lågt, bygg på marken.
det vedeldade ugnsgolvet
tjugo till 27 tum är en bra storlek på ugnsgolvet, men för att bestämma dina exakta behov gör du en mock-up av vad du vill baka och beräkna hur mycket utrymme det tar. Gör ditt ugnsgolv genom att ställa in vanliga röda eller eldstenar på en jämn bädd av slät, täppt sand, 4 till 6 tum djup. Använda tegelstenar är bra, men borde vara fria från gammal murbruk. Ställ in den första nivån och fast. Håll nästa tegelnivå och strax ovanför sanden; kyss försiktigt sin långsida till långsidan av den föregående. Ställ ner den platt och fast. Vicka inte på det. Om en tegelsten står upp lite stolt, tryck ner den för att få den att spola med resten.
gör en Form
forma en hög med fuktig sand på golvstenarna. (Detta kan han någon form av sand, eller till och med lös matjord. Formen kommer att täckas med din lera mix, sedan bort för att bilda ugnens inre.) Formen ska vara några centimeter högre än hälften av ugnsgolvets bredd.
Håll en nivå över toppen; mät avståndet till golvet för att beräkna ugnens inre höjd. Multiplicera det med 63 procent (0.63) för att bestämma rätt höjd för din ugnslucka. Skriv ner detta nummer!
blanda lera för din utomhusugn
bra ugnsbyggnadsjord finns vanligtvis under matjorden. Den innehåller lera som, som cement, håller saker ihop. Använd den rakt ut ur marken eller blanda den med sand. Om du inte har någonstans att gräva, leta efter byggarbetsplatser, vägskärningar eller flodbanker. Lerunderjord ska känna sig klibbig, hal och lite fet (däremot känns silt och organiskt material mjöligt och smuligt). Våt, du borde kunna rulla den i ormliknande rep och böja den lätt. Blandningen är vanligtvis en del lera alv och var som helst från en till tre delar skarp sand (även känd som byggare eller murverk sand); ren lera alv fungerar också, men tenderar att krympa och spricka mer. Gör en teststen eller två genom att blanda sand och jord. Torkad, tegelstenarna ska vara täta och hårda med få eller inga sprickor.
en presenning gör det lättare att blanda lera på ryggen (minst 6 gånger 8 fot; större är lättare). För att blanda ska två personer hålla motsatta hörn av presenningen och rulla, men inte lyfta, blandningen från sida till sida. Du kan också stampa leran medan du bär stövlar eller ännu bättre, blanda den med dina bara händer och fötter. Om du muckar runt i blandningen, se till att den är fri från skarpa skräp.
tillsätt vatten lite åt gången, hoppa sedan in och gör vridningen, bryta upp leran och mosa sanden i den. Dansa tills det börjar klumpa som deg för piecrust.
packa en hård boll (50 till 100 klappar) och släpp den från brösthöjden. Det borde hålla ihop. Om det inte gör det, tillsätt lite vatten. Om det är för vått, tillsätt torrblandning. Eller så kan du fortsätta och bara tillåta mer torktid, beroende på vad som är lättare att göra.
Bygg din vedeldade ugn
Täck din sandform med lakan av våt tidning för att hålla lera väggarna från att hålla fast vid sandformen, utjämna lakan fiat. Därefter täcka det med ett lager av lera 3 till 4 tum tjockt. För att bibehålla en jämn tjocklek, använd bredden på din hand som en mätare, behåll en ren, fyrkantig kant på skiktet när den bågar upp och över formen och vinkla toppen av lerskiktet inåt när du går upp (se diagram i bildgalleriet). Tryck leran mot sig själv, inte mot sandformen, och oroa dig inte för dörröppningen, du kommer att klippa ut det senare.
när det är klart, ta en platt bräda och packa materialet tills det sitter fast mot formen. Om den fastnar på brädet kan din blandning ha varit lite fuktig och behöver mer torkningstid innan du drar i sandformen. När det första lagret torkar kan du lägga till fler lager och en fin finish gips om du vill.
ta bort Ugnsandkupolformen
om din sandkupol var 18 tum hög, bör din dörröppning vara 63 procent av höjden eller 11 1/4 tum. Dörröppningens bredd ska vara en tredjedel till hälften av ugnens innerdiameter. Skrapa en linje i leran där dörren kommer att vara, skära ett handstort hål för att starta och gräva en smal kanal i formen.
innan du tar bort sandformen bör lerväggarna vara tillräckligt torra för att motstå denting när du pekar fingret i dem. Om ditt finger lätt bucklar leran, vänta och låt leran bli läderhård. (Detta kan ta dagar eller veckor beroende på vädret.)
skär sedan ut resten av dörren och gräva ut resten av sandformen. Kom ihåg att sluta när du träffar tidningslagret. Förfina dörröppningen så att den är jämn och jämn och så dörröppningens inre kant är rätt höjd. Använd en sked, eller slät bit av trä eller sten, för att gnugga, integrera och polera materialet tills det verkar rätt.
gör din utomhusugn vacker
grundläggande efterbehandling kan göras genom att gnugga ugnens yttre slät med en bit av slipat virke, en metallspackel eller sked eller en polerad sten. Mer komplexa former och efterbehandling kräver mer lera material med tillsatser som halm, gödsel, kalk och jordpigment. Gör din ugn till en skulptur, en halvsfärisk väggmålning, en bänk eller en hel byggnad, eller håll den enkel och abstrakt.
en regnblöt ugn tar lång tid att värma upp, så att bygga ett tak — så enkelt eller komplext som du väljer — skyddar din ugn från vädret. Men täck inte ugnen med färg eller cement! En jordugn behöver andas-fångad fukt kommer att förstöra den.
att göra utomhus ugnsluckan
för att göra din dörr, klippa en pappersmall för att passa öppningen, sedan använda den för att skära ut dörren. Dörren behöver inte passa perfekt, eftersom du kan drapera den med en våt trasa, vilket också håller dörren från förkolning och ger fukt för bakning. (Du kan också suga dörren i vatten eller fodra baksidan av den med metall eller folie.)
för att använda ugnen, bygg en eld i den och låt röken komma ut ur dörröppningen. När ugnen är helt torr och har eldats i två till tre timmar märker du att den svarta Soten på insidan av kupolen har försvunnit; det är tecknet på att ugnen är klar att användas. Rake ut kolen och börja baka, sätt dörren på plats för att hålla i värmen.
Kiko Denzer är en skulptör och ugnsbyggare som bor i Oregon. Hans bok, Bygg din egen Jordugn, ger information om att bygga och använda vedeldade Jordugnar, inklusive val av jordar, skjuttekniker, isolering, skorstenar, skulptur och snygga ytplåster, samt ugnsfoton och referenser. Bygg din egen Jordugn finns i vår webbutik.
-
Publicerad den okt 1, 2002
effekterna av klimatförändringar på monarkfjärilar och skogar, föroreningar i stadsdelar i amerikanska städer och stendamm för kolodling.
Hemlagad Homestead julklapp Ideas
ge julklappar som kommer direkt från ditt hjärta och homestead kommer att lägga mening till gåva att ge.
senap älskare recept
om du är en senap älskare, är detta recept för dig. Snabb, enkel och mycket mångsidig, du kan inte gå fel med din egen hemlagad senap.
