Brittisk säsongsmat kan vara något gles i Januari, främst rötter och gröna, men det är bra för fyllning och hjärtliga rätter. Definitivt dags att göra några grytor och pajer. Det hjälper också om du kan komplettera din kost med import eller lagrade ingredienser för att göra mer varierade och hälsosamma måltider.

här är min guide till vad som är i säsong i Storbritannien den här månaden, plus några av de bästa säsongsbetonade importerade godisarna för att hålla sakerna intressanta.

• äpplen (från butik), päron (från butik), rabarber (Tvingad).

nötter i säsong

• hasselnötter och valnötter (sista få från butiken).

bästa importerade säsongens frukt

• blodapelsiner, Karibiska ananas, klementiner, datum, passionsfrukt, granatäpple, Sevilla apelsiner, mandariner.

grönsaker i säsong i Januari

• brysselkål och deras toppar, kål (Savoy och andra vintertyper), rotselleri, cikoria, jordärtskockor, grönkål, purjolök, palsternacka, Haverrot, scorzonera, svenskar.

du kan också hitta bladgrödor som odlas under tak (endiv, lammsallad, senap och andra vintersalladblad), lagrade pumpor och vintersquash, grödor som kan lagras i marken eller boxas i sand (rödbetor, rovor och vinterrädis) och mycket tidiga sorter av lila spirande broccoli.

finns de flesta månader i gott skick: broccoli, knapp svamp, morötter, blomkål, huvudgröda potatis, lök, raket.

örter i säsong i Januari

• Kärvel (odlas under tak), vinter salta.

alltid tillgänglig: gräslök, koriander, persilja odlas under tak; äldre blad av härdiga perenner som bay, rosmarin, salvia, timjan.

foder / vilda livsmedel i Januari

• tryffel (mestadels importerade).

var försiktig när du födar eftersom det är lätt att förvirra ätbara och giftiga ingredienser.

fisk i säsong i Januari

• Dab, kolja, kummel, sill, inhemska ostron, pouting / bib, gädda, röd gurnard, sardin / Europeisk pilchard, kammusslor, havsgrädde, tunga (vanlig / Dover / citron), spindelkrabba, fläckig stråle, skarpsill / whitebait, vild piggvar, vitling.

så vitt jag vet utesluter listan ovan kritiskt hotad fisk. Besök Good Fish Guide från Marine Conservation Society för senaste listor.

fisk i säsong i Januari, mindre hållbar

• Cockles, torsk, hälleflundra, rakhyvel musslor, bläckfisk, whelks.

i gott skick nästan hela året: röding, sill, odlad havsruda och piggvar, megrim sula, hållbart fiskad marulk, repodlade musslor, räkor, regnbåge.

kött, fågel och vilt i säsong i Januari

• anka, gås, pärlhöns, hare, rapphöna, fasan, enkelbeckasin, hjortkött, morkulla.

alltid tillgänglig i gott skick: nötkött, kyckling, fläsk, kanin, odlad vilt, träduva.

ost i säsong i Januari

• Brittisk: Appleby ’ s Cheshire, mogna blåostar (Stilton, blå Wensleydale). Importerad: Morbier, Munster.

många kvalitetsmogna ostar finns tillgängliga året runt.