ekologiska Livsmedelsfakta
som regel odlas och bearbetas ekologisk mat naturligt utan bekämpningsmedel, gödningsmedel eller andra potentiellt farliga kemikalier eller animaliska biprodukter.
(HelpGuide)
för USA betyder det att jordbruksprodukter måste odlas utan att använda biotekniska gener (producerande GMO), syntetiska bekämpningsmedel, avlopps-eller slambaserade gödningsmedel eller petroleumbaserade gödningsmedel.
ett viktigt faktum om ekologisk mat att komma ihåg är dock att inte alla länder implementerar samma regler.
boskap har särskilda krav att uppfylla innan det kan betraktas som organiskt.
(HelpGuide)
för boskap som odlas för mejeriprodukter, ägg och kött för att vara ekologiskt måste det ges ekologiskt foder och ha tillgång till Utomhus.
dessutom kan ekologisk boskap inte ges tillväxthormoner, antibiotika eller andra animaliska biprodukter.
att främst äta ekologiska livsmedel minskar risken för cancer med 25%.
(NYTimes)
en fransk studie som följde 70 000 vuxna under fem år avslöjar att gruppen som konsumerade ekologisk mat oftast hade 25% färre cancerdiagnoser än de som aldrig valde att äta ekologiskt.
detta är en av de mest kritiska fakta om ekologiska livsmedel fördelar.
kemikalierna som används för att producera icke-ekologisk mat bidrar till en mängd olika kroniska sjukdomar.
(betternutrition)
en rapport gjord av Miljöarbetsgruppen med stödjande data från FDA avslöjade att konventionell mat kan ha upp till 2000 kemikalier i den.
dessa är kända för att orsaka många hälsoproblem, inklusive, men inte begränsat till, en mängd olika matsmältningsproblem, tarmbakterier störningar, njursten, gikt, hjärnskador, inflammation, hormonstörningar, och även cancer.
det finns också föroreningar som släpps ut när kemikalier används för att påskynda livsmedelsproduktionen. När man jämför ekologisk mat jämfört med konventionell mat är ekologisk hälsosammare.
100% organisk vs organisk vs Tillverkad av organisk
att förstå betydelsen bakom olika organiska etiketter är avgörande.
(FamilyDoctor)
innan du byter, kom ihåg en av de viktigaste fakta om ekologisk mat: Känn dina etiketter.
”100% ekologisk” betyder att maten har odlats och bearbetats med FDA-godkända metoder och ingredienser.
bara ”organisk” betyder att 90% av ingredienserna är organiska.
”Tillverkad av ekologisk” betyder att minst 75% av produktens ingredienser är ekologiska.
den ekologiska foderindustrin kommer att se en årlig tillväxt på 9,08% år 2023.
(MarketWatch)
ökat fokus på hälsa och övergripande humanisering av husdjur har lett till en ökning av marknaden för ekologisk sällskapsdjur.
konventionell sällskapsdjur har haft länkar till olika hälsoproblem hos husdjur.
och med växande hälsoproblem som hudproblem, allergier och matsmältningsstörningar överväger husdjursägare hälsosammare alternativ för sällskapsdjur.
demografin för ekologiska Livsmedelskonsumenter och den nuvarande marknaden
år 2017 hade Schweiz Den högsta andelen ekologiska livsmedelskonsumtioner per capita.
(Statista)
i den naturliga och ekologiska livsmedelsindustrin har schweiz den högsta andelen ekologisk matkonsumtion, med den genomsnittliga schweiziska konsumentutgifterna 288 på ekologisk mat på ett år. Danmark och Sverige följde tätt efter.
den totala försäljningen av ekologiska livsmedel i USA ökade med 5.9% i 2018.
(Food Business News)
kostnaden för ekologisk mat har inte hindrat den från att blomstra, vilket vi kan se i 2019 Organic Industry Survey av Organic Trade Association.
försäljningen av ekologiska livsmedel nådde 47,9 miljarder dollar och förväntas fortsätta att gå upp i framtiden på grund av större intresse för hälsosammare livsstilar och kemikaliefria livsmedel.
försäljningen av ekologisk mat i USA har resulterat i att den ekologiska marknaden växer med 6.3%, totalt $52.5 miljarder.
5,7% av maten som säljs i USA är ekologisk.
(GlobeNewswire)
ekologisk mat är lätt tillgänglig i nästan alla butiker i USA.
de ekologiska livsmedelsfakta och statistik visar att ekologiska inte längre är en nischmarknad.
i 14 länder är mer än 10% av jordbruksmarken ekologisk.
(IFOAM)
runt om i världen är endast 1,4% av jordbruksmarken organisk, men vissa länder har mycket högre andelar än andra.
de länder som har den mest ekologiska jordbruksmarken är Liechtenstein på 37,9%, Samoa på 37,6% och Österrike på 24%.
under 2018 ökade den totala försäljningen av ekologiska livsmedel med 5,3% i Storbritannien.
(Soil Association)
denna stadiga tillväxt visar att över 45 miljoner miljoner i Storbritannien spenderas på ekologisk mat. År 2020 förväntas marknaden vara värd 2,5 miljarder kronor.
ekologisk livsmedelsindustri tillväxt i Storbritannien stöds starkt av ökningen av hemleverans av ekologiska livsmedel.
i 2016 nådde USA totalt 38.9 miljarder i ekologisk matförsäljning.
(Europaparlamentet)
USA är ledande inom ekologisk livsmedelskonsumtion, och EU följer noga efter dem (30,7 miljarder i detaljhandeln).
eftersläpande med mindre än 10% i ekologisk livsmedelskonsumtion var Kina (5,9 miljarder 7,9 miljarder) och Kanada (3 miljarder 3 miljarder).
statistiken över ekologiska livsmedel visar att 181 länder som bedriver ekologisk jordbruksmetoder i 2019.
(Organic eprints)
för närvarande förvaltar 2,9 miljoner jordbrukare nästan 70 miljoner hektar mark för ekologiskt jordbruk över hela världen.
det är viktigt att komma ihåg att även om ett land är ledande inom odling av ekologisk mat, betyder det inte alltid nödvändigtvis att de människor som bor i nämnda län konsumerar mer ekologisk mat än andra.
mycket ekologisk mat odlas för export, även om lokalt odlad ekologisk mat är mycket hälsosammare än importerad.
den ekologiska livsmedelsstatistiken visar att Indien leder i det högsta antalet ekologiska producenter, med cirka 835 000 producenter.
(organisk Värld)
enligt den senaste statistiken har Asien 6.1 miljon hektar ekologisk jordbruksmark, cirka 0,4% av all jordbruksmark i hela regionen.
även om Kina specifikt har mest jordbruksmark, har Indien flest producenter.
ekologisk mat kostar
år 2018 kostar ekologiska drycker och mat $0,24 mer vardera än konventionella alternativ.
(Market Watch)
detta innebär att de kostar ungefär 7,5% mer än konventionell mat.
detta är en droppe från 2014, då ekologiska livsmedel och drycker var till ytterligare $0.27 per enhet, eller 9% mer än traditionell mat.
priset på going organic har varit en av de främsta anledningarna till att människor väljer att välja ekologiska över konventionella alternativ. Men som vi kan se minskar priset på ekologisk mat kontra icke-organisk långsamt.
62% av amerikanerna avslöjar att de skulle köpa ekologiska om det var billigare.
(Mintel)
äktheten är dock en annan viktig avskräckande faktor, med endast 26% av kunderna som hävdar att de litar på de flesta matetiketter märkta organiska.
endast 13% tror att ekologiska livsmedel är välreglerade. Ändå fortsätter prisskillnaden mellan ekologisk och icke-ekologisk mat att vara den främsta anledningen till att konsumenterna väljer konventionella matalternativ.
det finns sätt att köpa ekologiskt för mindre.
(HelpGuide)
eftersom kostnaden för ekologisk mat jämfört med konventionell mat fortfarande är högre, vänder konsumenterna till alternativa shoppingalternativ. En av de mest populära är att välja att handla på bondens marknader där lokala bönder säljer sina produkter.
ett annat alternativ är att gå med i ett livsmedelssamarbete, och slutligen kan man gå med i en samhällsstödd jordbruksgård eller CSA. Andra tips är att köpa ekologiska produkter som är i säsong och spendera mer tid att jämföra priser.
under de senaste 3 åren i Storbritannien har det skett en 52% ökning av antalet vegetarianer och en 104% ökning av veganer.
(Soil Association)
en annan drivkraft för tillväxt av ekologisk livsmedelsindustri är fler individer som väljer en hälsosammare kost som skär ut animaliska produkter.
detta går hand i hand med att välja naturliga matalternativ och en vilja att betala prisskillnaden mellan konventionella matalternativ och ekologiska.
veganska och vegetariska konsumenter är i allmänhet benägna att köpa ekologiska eftersom det är en indikation på en hälsosammare livsstil.
19,5 miljoner har spenderats i Storbritannien som ett resultat av Soil Association ’ s Food for Life Served Here award.
(Soil Association)
Storbritanniens försäljning av ekologiska livsmedel drivs starkt av mattjänster och andra tjänster i samband med att äta ute.
en anmärkningsvärd förare är priset” Organic Food Served Here”, vilket gör ekologisk mat mer tillgänglig för konsumenter som begär restauranger, leveranstjänster och uthämtningsrestauranger.
detta visar vidare att priset på ekologisk mat inte är så mycket avskräckande som en gång trodde.
i USA ökade försäljningen av ekologiskt deli lunchkött med 18% under en 4-årsperiod.
(MarketWatch)
med fler konsumenter som söker färska och ekologiska livsmedel har försäljningen av både ekologiskt lunchkött och ekologisk deli-ost (26%) ökat.
försäljningen av ekologiska deli-alternativ har drivit konsumenterna tillbaka till deli-disken efter en betydande minskning på grund av de frustrerande väntetiderna för att den ska skivas.
idag vill konsumenterna ha nya alternativ trots att den genomsnittliga kostnaden för ekologisk mat per månad kommer att tvinga sin budget att gå upp.
Gen Z-ers och millennials är mer benägna att köpa ekologiska drycker och mat.
(FoodNavigator)
en ny rapport avslöjar att de i åldern 16-34 från Polen, Spanien, Italien och Tyskland är mer villiga att köpa och spendera mer på ekologisk mat.
38% av Gen Z-ers från Spanien känner ekologisk mat ger ett bra värde för sina pengar jämfört med den genomsnittliga spanska konsumenten (bara 26%).
tyskarna kommer på andra plats, med 27% av Gen Z-ers villiga att punga ut mer för ekologiska livsmedel.
konsumenttrender inom ekologisk mat
andelen nyligen lanserade ekologiska livsmedels-och dryckesprodukter ökade till 10% i 2019 globalt.
(FoodNavigator)
för jämförelse var detta antal 2009 endast 6%.
konsumenttrenderna i shopping organic ökar när fler och fler människor byter till en hälsosammare livsstil.
Organic ger den försäkran som många konsumenter behöver idag.
Europa är ledande med organic som har en andel på 17% 2019 och växer från 9% 2009.
denna trend i nya ekologiska livsmedel och dryck produkter leddes av Frankrike, där organic hade en 22% andel av nya produktlanseringar mellan 2018 och 2019.
den brittiska ekologiska marknaden har vuxit 8 år i rad och kommer att fortsätta att göra det.
(Forbes)
den brittiska ekologiska marknaden förväntas nå 2,5 miljarder 2020. Det är inte bara mat som driver denna kontinuerliga tillväxt—alkoholhaltiga drycker som vin, öl och andra sprit är också mycket efterfrågade.
dessa trender inom ekologiska livsmedel återspeglar hur de yngre generationerna i övriga Europa fortsätter att uppmuntra denna tillväxt.
51% av föräldrarna vill ha hälsosammare alternativ till sina barns favoritmat.
(Barry Callebaut)
jämfört med vuxna utan barn är 3% -4% fler föräldrar mer villiga att betala extra för ekologisk mat och dryck för sina barn.
även om de flesta barnmat vanligtvis har någon form av organisk etikett, gör resten av barnens livsmedelsprodukter och snacks sällan.
detta lämnar en stor outnyttjad marknad som ännu inte utvecklas vidare eftersom föräldrar är villiga att förbise kostnaden för GMO-livsmedel jämfört med ekologiska.
för närvarande är 57% av barnen på väg att bli överviktiga vid 35 års ålder baserat på deras dåliga matvanor.
(Washington Post)
dagens föräldrar tillgriper barnvänliga livsmedel. Som ett resultat svarar livsmedelsmarknaden genom att endast erbjuda barnvänliga livsmedel som barnen redan är bekanta med-vilket hindrar dem från att expandera sina gommar.
i framtiden kommer detta att införa dåliga matval, vilket leder till fetma som vuxna.
44% av polska ekologiska livsmedelskonsumenter väljer ekologiska på grund av hälsoskäl.
(FoodNavigator)
när det gäller försäljning av ekologiska livsmedel visar trender att olika länder har olika ledande skäl att välja ekologiska livsmedel, även om de är mer eller mindre lika.
i Spanien väljer 42% också organiskt av hälsoskäl, medan den främsta orsaken till att välja organiskt i Frankrike (46%) beror på att det är bättre för miljön.
63% av de franska konsumenterna vill ha mer vetenskaplig forskning som visar att ekologiskt är bättre än konventionell mat.
(FoodNavigator)
en av de ledande punkterna som hindrar konsumenterna från att välja ekologiska, förutom priset, är att de inte litar på organisk märkning.
samtidigt anser 47% av den tyska befolkningen att det inte är klart varför kostnaden för att äta ekologisk mat är högre än konventionell mat. 55% av konsumenterna i Italien ser bara en liten skillnad mellan traditionell och ekologisk livsmedelskvalitet.
sammantaget anser konsumenter från fem olika europeiska marknader att märkning av ekologisk mat bara ger producenter en ursäkt för att fråga ett högre pris.
de yngre generationerna ändrade antingen sina matvanor till hälsosammare alternativ under det senaste året, eller de planerar att inom ett år.
(Barry Callebaut)
47% av unga vuxna mellan 18 och 34 år har bytt till hälsosammare matvanor under det senaste året.
en imponerande 53% av samma åldersgrupp planerar att byta till en hälsosammare kost nästa år.
även om dessa ekologiska livsmedelsstatistik från 2016 är några år gamla, med den kontinuerliga tillväxten av den ekologiska livsmedelsmarknaden, är dessa siffror utan tvekan stabila.
i Storbritannien leder hemleverans den ekologiska livsmedelsindustrin i försäljningstillväxt, med denna kanal hoppar med 14.2% från 2017 till 2018.
(Soil Association)
på andra plats kom livsmedelssektorn på 7,8%, tätt följt av oberoende återförsäljare på 6,2%.
nästan hälften av tillväxten, på sista plats, var stormarknader med endast 3.3% tillväxt. Liknande naturlig och organisk livsmedelsindustri tillväxt observerades, även om stormarknader faktiskt såg en minskning snarare än en ökning.
försäljningen av ekologisk sällskapsdjur ökade med 10,2% 2018—dess konventionella motsvarighet ökade med endast 1,9%.
(Winsight Grocery Business)
Millennials Driver främst denna tillväxt, eftersom cirka 73% av millennials äger ett husdjur och är mer medvetna om hälsosamma matalternativ.
när det gäller försäljning av ekologiska livsmedel visar statistiken att denna trend kommer att fortsätta eftersom husdjursägare är villiga att förbise den högre prislappen om det garanterar ett längre och hälsosammare liv för sitt husdjur.
det var en 14.2% tillväxt i online ekologisk mat shopping i 2018.
(Soil Association)
detta beror åtminstone delvis på att yngre generationer är de högsta konsumenterna av ekologiska livsmedel.
de är mer tekniskt kunniga och har statistiskt visat sig vara de största onlinekonsumenterna.
statistiken visar också att kostnaderna för ekologiska livsmedel i allmänhet är lägre än i butiksalternativ, och det är lättare att jämföra priser.
en ny rapport avslöjar att 83% av amerikanerna kommer att köpa ekologiska, medan för sex år sedan gjorde endast 30% av dem det.
(Pan American Life)
populariteten av ekologiska livsmedel har ökat drastiskt under åren, och denna trend verkar fortsätta.
det finns många drivkrafter för detta, inklusive oro för kemikalier i konventionella livsmedel, hälsoskäl och miljöhänsyn.
fortfarande är många skeptiska till om organic verkligen är ett hälsosammare och bättre val, eller bara dyrare.
ekologisk livsmedelsindustri: analys och prognos
(Barry Callebaut)
ekologisk mat är inte en trend, men en framtida förväntan från tillverkare. Eftersom millennials och ännu yngre generationer är bland de främsta drivkrafterna för den ekologiska livsmedelsmarknaden förväntas de fortsätta att öka den stadigt stigande statistiken över ekologisk mat genom hälsosammare matval för sina barn.
till och med 2023 förväntas Storbritanniens organiska online-marknad behålla sin andel på 25%.
(Soil Association)
även om de flesta organiska shoppingkanalernas aktier kommer att förändras när konsumenternas shoppingmönster förändras, kommer den organiska marknadsandelen på nätet att vara mer eller mindre densamma. Under de kommande fem åren förväntas den organiska andelen discount supermarket öka till 10%.
den höga kostnaden för ekologisk mat kommer sannolikt inte att påverka den totala organiska andelen eftersom den fortsätter att växa stadigt.
år 2025 kommer den högsta förväntade CAGR i ekologisk mat att vara en tillväxt på 7% i kött -, fjäderfä-och fiskkonsumtion.
(Grand View Research)
fler människor är oroade över tillsatser och konstgjorda konserveringsmedel i fjäderfä, kött och fisk, vilket leder till ökad efterfrågan på ekologiska, rena alternativ.
den nuvarande marknaden för ekologiska livsmedel på 124 miljarder dollar förväntas nå 262 miljarder dollar år 2022.
(Department of Agriculture)
tillväxten inom den ekologiska livsmedelsindustrin kommer att fortsätta. Bortsett från hälso-och ekologiska problem kommer denna ökning också att drivas av yrkesverksamma som kräver färdiga och färdiga ekologiska produkter.
år 2018 antog 93 länder lagstiftning om organiska ämnen, men fler går med.
(FiBL)
genom att ha specifika lagar och lagstiftning på plats för ekologiska produkter kan fler människor lita på ekologiska etiketter och därmed välja att betala mer för ekologisk mat över konventionella.
för närvarande har 93 länder omfattande lagstiftning, 16 länder håller på att utarbeta den och 29 länder har inte nationell lagstiftning men har regionala eller nationella standarder.
denna extra kontroll kommer att ytterligare driva dessa ekologiska livsmedel marknadsstatistik.
år 2023 kommer USA att spendera 50 miljoner dollar i finansiering för programmet Organic Research and Extension Initiative.
(FiBL)
detta är dubbelt så mycket som tidigare finansiering, vilket möjliggör mer djupgående forskning om organiska alternativ, information och utveckling.
Jordbruksförbättringslagen från 2018 möjliggör betydande förbättringar av ekologiskt jordbruk, inklusive finansiering för forskning om och förbättring av ekologisk handel.
efter juli 2020 kommer ekologisk produktion i EU att bli mer tillgänglig på grund av enklare regler som utarbetats av Europeiska rådet.
(eufic)
några av de mer chockerande fakta om ekologisk mat avslöjar att småbönder konsekvent har svårt att komma in i ekologisk produktion på grund av komplexa regler och höga kostnader.
dessa nya ändringar kommer att göra riktlinjerna enklare för jordbrukare att arbeta med så att de kan exportera sina produkter.
en betydande förändring kommer att göra det möjligt för kooperativ och grupper av jordbrukare att ansöka om ett ekologiskt certifikat tillsammans och därmed dela kostnader och inspektioner.
år 2027 förväntas den globala marknaden för ekologisk mat och dryck nå 679,81 miljarder dollar.
(Cision)
ekologisk matstatistik från 2019 avslöjar en uppskattad CACR på 17.05% under de kommande åtta åren.
detta beror främst på ökad konsumentmedvetenhet om fördelarna med ekologisk mat.
år 2020 kommer en ny blandning av ekologiska mjöl att träffa marknadshyllor.
(CNBC)
Whole Foods förväntar sig att 2020 kommer konsumenterna att ha ett mer omfattande val av mjöl eftersom efterfrågan på hälsosammare, glutenfria val ökar.
denna förutsägelse förväntar sig att förpackade livsmedel som chips och snacks också kommer att implementera fler mjölalternativ.
FAQ
om statistiken över ekologiska livsmedel ovan inte har svarat på dina frågor, nedan är de vanligaste frågorna från konsumenterna om ekologiska livsmedel.
idag ökar ekologiska inte bara inom livsmedelssektorn utan över hela linjen, eftersom fler människor blir oroade över både deras hälsa och miljön.
fortfarande är många skeptiska till om det är värt det extra priset, om det verkligen är hälsosammare och säkrare, och om det verkligen är det bästa valet.
hur stor andel av maten är ekologisk?
för närvarande, 5.7% av maten som säljs i USA är ekologisk. Även om det fortfarande är relativt lågt i jämförelse med konventionell mat, har det blivit ledande inom tillväxt på livsmedelsmarknaden.
är ekologisk mat verkligen bättre för dig?
tillsammans med de många hälsofördelarna, inklusive färre eller till och med noll bekämpningsmedel, är det fräschare och det har inte antibiotika, animaliska biprodukter eller tillväxthormoner. Det här är bara några av fördelarna med ekologisk mat—det är lätt att dra slutsatsen att det är mycket hälsosammare än den konventionella maten som finns på mataffärens hyllor.
växer den ekologiska livsmedelsindustrin?
enligt statistiken ovan, för att inte tala om framtidsutsikterna, växer den ekologiska livsmedelsindustrin och kommer att fortsätta att förbättras dramatiskt när fler människor blir medvetna om fördelarna med att välja ekologiska.
varför har ekologisk mat blivit mer populär?
en färsk undersökning visade att den främsta orsaken till 90% av de tillfrågade är att undvika bekämpningsmedel, 70% väljer ekologiskt för att undvika GMO, och slutligen, 40% dras till dess näringsvärde.
vilka livsmedel är inte värda att köpa ekologiska?
en av de främsta anledningarna att köpa ekologiska är att undvika bekämpningsmedel. De fem bästa livsmedel som kan köpas konventionella snarare än organiska inkluderar följande: avokado, ananas, kål och frysta söta ärtor. Söt majs rundar ut de fem bästa-lite söt majs produceras från genetiskt manipulerat frölager, så om du vill undvika GE-produkter kanske du vill köpa ekologiskt.
vad kvalificerar mat som ekologiskt?
olika länder har olika regler för ekologisk mat. För USA är ekologisk mat godkänd genom FDA och märkt som ”100% organisk”, ”organisk” eller ”tillverkad av organisk.””100% organisk” betyder att maten odlas och bearbetas genom specifika FDA-metoder och ingredienser. En ”organisk” etikett indikerar att den är 90% organisk, medan ”Tillverkad av organisk” betyder att den är minst 75% organisk.
Varför kostar ekologiska livsmedel mer än icke-ekologiska?
det finns flera orsaker till detta. En ledande orsak är att den ekologiska livsmedelsmarknaden är begränsad jämfört med den konventionella marknaden, men den har fortfarande en hög efterfrågan. Produktionskostnaderna för ekologisk mat, liksom risken för potentiell förlust, är också mycket högre. Det här är bara två av de många orsakerna till det högre priset.
slutsats
oavsett om du väljer ekologisk eller konventionell mat, talar föregående ekologiska livsmedelsstatistik för sig själva: denna bransch ökar eftersom fler konsumenter vill ha hälsosammare matalternativ.
med tanke på den nuvarande tillväxttakten kommer ekologiska livsmedel att bli billigare i framtiden när marknaden expanderar, vilket gör den mer tillgänglig för konsumenterna—och ytterligare driva sin marknadstillväxt.
källor:
Barry Callebaut
betternutrition
Cision PR Newswire
Cision PR Newswire
CNBC
Institutionen för jordbruk, livsmedel och hav
eufic
Europaparlamentet
familjläkare.org
FiBL
Food Business News
FoodNavigator
Forbes
GlobeNewswire
Grand View forskning
HelpGuide
HowStuffWorks
IFOAM Organics international
MarketWatch
MarketWatch
Mintel
NYTimes
Organic Eprints
Organic World
Pan American Life Insurance Group
Soil Association
Statista
granen äter
Washington Post
Winsight livsmedelsaffär