Hemlagad blåbärspaj är en tröstande, traditionell sommarfavorit. Det är svårt att motstå saftiga blåbär toppade med en fläckig gitterpajskorpa och en kall skopa vaniljglass eller färsk vispad grädde.

lätt Blåbärspajrecept

när det gäller att göra pajer med vackra gittertoppar blir jag skrämd. Särskilt när det gäller hemlagad pajskorpa.

men det här är verkligen ett enkelt blåbärspajrecept och smakar ganska fantastiskt.

vi älskar alla bärpajer eftersom de bara ropar ut sommartid. Folk kommer att ställa upp för en bit läcker paj med den flagnande skorpan.

Hemlagad flagnande pajskorpa recept med förkortning och smör.

frysta eller färska blåbär?

för detta recept använde jag frysta blåbär, men du kan också använda färska. Färska blåbär behöver inte laga mat så länge eftersom fruktfyllningen blir saftigare snabbare.

vi kan vanligtvis hitta blåbär under hela året, men det är trevligt att ha detta recept, som fungerar med frysta eller färska bär, för de tillfällen då du bara kan få tag på frysta blåbär. Hur som helst är detta en utsökt fruktpaj.

vilka ingredienser behöver jag för klassisk blåbärspaj?

Full utskrivbara recept med mätningar och instruktioner som anges nedan längst ner i inlägget i receptkortet.

• frysta blåbär
• socker
• majsstärkelse
• mark kanel
• Salt
• citronskal
• citronsaft
• pajdeg för två skorpor

steg-för-steg-instruktioner

lägg de frysta blåbären i en stor blandningsskål.

strö sedan sockret ovanpå.

häll majsstärkelsen i skålen.

majsstärkelsen kommer att hjälpa till att tjockna blåbärssåsen i pajen när den börjar laga mat och juicerna börjar flyta.

lägg den malda kanel i skålen.

häll citronsaften i skålen.

tillsätt citronskal och rör om för att kombinera alla ingredienser.

ingredienserna kommer att smula på grund av de frysta blåbären, så rör bara om.

peta hål, med din gaffel, i botten skorpa, som kommer att hålla dig från att ha stora luftbubblor i din paj skorpa.

både botten och toppskorpan är gjorda från grunden, men du kan också köpa en pajskorpa som kan rullas ut.

köp inte en frusen pajskorpa för detta recept eftersom du måste rulla ut det för gallret på toppen.

jag använde en 9-tums keramisk pajplatta för receptet, men du kan också använda en 9-tums glaspajplatta.

att använda ett glas eller keramiskt pajskal kommer att hjälpa till att leda värmen upp genom pajskorpan och hjälpa den att baka.

häll blåbärsblandningen i pajskorpan.

eftersom blåbären är frysta kommer majsstärkelsen att frysa upp lite och smula, vilket är bra. Se bara till att den är spridd i hela pajen.

du kan trycka fingrarna längs pajskorpans kant för att skapa en ganska liten kant som jag gjorde på bilden ovan.

Gittertoppskorpa

rulla sedan ut den övre pajskorpan. Du kan se att jag inte är bra på att klippa raka linjer, men det är ok. Vi siktar inte på perfektion här, bara söt och smaskig.

jag använde en pizzaskärare för att skära degremsorna.

Lägg flera remsor över toppen av pajen. Jag har använt fem remsor.

ta två av remsorna och rulla tillbaka dem halvvägs och placera några remsor i andra riktningen.

vik sedan nästa uppsättning remsor tillbaka och lägg nästa remsor. (Videon visar mer Beskrivning för denna process).

och oroa dig inte om du förstör. Folk kommer att vara så glada över att äta paj som de inte ens märker.

när du har lagt gitterremsorna på pajen, tryck kanterna mot pajskorpans kant.

äggtvätt

för att göra äggtvätten, ta ett ägg och slå det. Borsta kanterna och toppen av gitterskorpan, vilket hjälper till att göra den till en utsökt fläckig skorpa och gör den lite blank.

jag kunde inte hitta min konditorborste, så jag använde mina fingrar för att borsta på den.

du kan också strö en nypa socker ovanpå äggtvätten för lite gnista.

om du har en pajsköld, fortsätt och placera det försiktigt på toppen. Om du inte gör det, lägg lite tennfolie runt kanterna så att de inte blir för bruna när de lagar mat.

jag slutade med att hålla min pajsköld hela tiden pajen bakade, men du kan kontrollera den halvvägs och se vad du tycker.

baka pajen

baka pajen vid 425 grader i 15 minuter och sänk sedan temperaturen till 375 grader och baka ytterligare 50-60 minuter om du använder frysta blåbär.

jag lade min paj på en bakplåt och täckte den med tinfoil så att jag inte behövde rengöra överflödiga juicer ur ugnen.

när blåbärsjuice börjar bubbla upp genom pajgitteret, eller bubbla över kanten, och skorpan är guldbrun, är den klar.

låt din paj svalna i minst tre timmar vid rumstemperatur. Väntar hjälper pajen att ställa in, annars kommer du att ha en rinnande paj.

om du ställer ut det för att svalna på ett trådställ hjälper det att svalna lite snabbare.

om du vill ha lite varm paj, (för varför inte?), Skulle jag låta det svalna i ca 30 minuter och sedan skära det, men det blir runnier eftersom det inte kommer att ha tid att ställa in ännu.

matlagning med Carlee har ett utsökt hemlagat recept på vaniljglass till toppen av din paj.

hur länge kan blåbärspaj sitta ute?

du kan låta blåbärspaj sitta i en till två dagar. Men var noga med att förvara den i en förseglad lufttät behållare. Jag har en av de Tupperware pajbehållare som är perfekta för att lagra pajen på disken eller i kylskåpet.

kan jag frysa blåbärspaj?

Ja, du kan frysa blåbärspaj före eller efter att du har bakat den. Om du väljer att frysa pajen innan du bakar den kan du förbereda skorporna, fyllningen och toppgitteret och försegla i en lufttät fryssäker Behållare. Låt den komma till rumstemperatur innan du bakar den.

du kan också frysa pajen efter att den har bakat. Återigen, se bara till att du förseglar den i en lufttät och förseglad behållare. Du kan frysa pajen i upp till fem månader.

i båda fallen, se till att du använder förseglad plastfolie innan du placerar den i den lufttäta behållaren.

när du tar den ur frysen, tina pajen på disken i två till tre timmar och lägg den sedan i ugnen vid 450 grader i cirka 20 minuter för att värma upp den.

Blueberry Pie Recept med frysta blåbär

kolla in receptkortet nedan, ta tag i ingredienserna och börja baka! Detta är den bästa blåbärspajen.

dela sedan dina kommentarer nedan och dela en bild av din blåbärspaj på Pinterest-Pin! Om du har gjort några ändringar eller lagt till något annat, se till att dela det med oss så att vi kan prova det också!