toată lumea iubește un bun gratar curte vechi. Imaginați-vă: deschideți poarta gardului din spate și sunteți imediat întâmpinați de mirosul de carne sfârâit. Copiii râd și se joacă în curtea din spate, în timp ce adulții se amestecă și sorb vin alb în soarele de vară. Prietenul tău merge până la tine, fisuri deschide un Miller Lite, slide-uri-l în koozies bere preferate și mâinile-l chiar la tine. Tocmai când începi să crezi că această zi nu ar putea fi mai bună, observi că carnea nu gătește deloc pe grătar; gazda petrecerii a optat pentru a găti niște aripi de curcan afumate în fumătorul său, doar pentru această ocazie.

există tot felul de tipuri diferite de carne pe care le puteți găti într-un fumător, dar această rețetă de aripi de curcan afumate ia cu adevărat tortul. Ca întotdeauna, să răspundem la câteva întrebări comune înainte de a sări în rețeta în sine:

cum se fac aripi de curcan afumate

pe scurt, realizarea aripilor de curcan afumate începe cu frecarea corectă a condimentelor. Această frecare de condimente constă din pulbere de miere, praf de usturoi, pudră de ceapă, piper negru măcinat, pulbere de fum hickory și sare. Condimentați aripile de curcan cu freca de condimente și puneți-le în fumător timp de 2 ore la 275F.

pentru măsurători exacte ale ingredientelor, derulați în jos până la secțiunea de rețete de mai jos, plus sfaturi bonus!

Aripile De Curcan Sunt Sănătoase?

aripile de curcan sunt aproape identice din punct de vedere nutrițional cu aripile de pui. Ambele sunt bogate în proteine, fier, calciu și seleniu. Cu toate acestea, aripile de curcan conțin mult mai multă carne.

căutați alte rețete sănătoase de păsări afumate? Uită-te la uimitorul meu piept de pui afumat. Sau încercați coapsele mele de pui afumate preferate de fani. Mai bine, mergeți la rețeta de pui întreg afumat!

doriți să încercați alte carne pentru a fuma? Încercați friptura mea de porc afumată sau delicioasa mea rețetă de carne de vită afumată!

Cum obțineți pielea crocantă pe curcanul afumat?

cheia pentru a face pielea curcanului frumos și crocant este păstrarea cât mai multă umiditate posibil în timpul procesului de fumat. Puteți face acest lucru folosind o saramură uscată împreună cu praful de copt. Înainte de a aplica amestecul de condimente, ar trebui să frecați și pasărea cu ulei.

ce merge bine cu curcanul afumat?

puteți trage idei din ambele garnituri clasice de grătar și mâncăruri laterale de Ziua Recunoștinței atunci când căutați să împerecheați ceva cu aripile de curcan afumate. Mulți oameni optează pentru o variantă de pâine de porumb, porumb pe știulete sau salată de cartofi.

ce face o rețetă grozavă de aripi de curcan?

mulți fani ai Turciei sunt de acord că cea mai bună parte a păsării este pielea. Este foarte ușor să uscați pielea de curcan atunci când o gătiți într-un fumător, deci este vital să urmați sfaturile de mai sus pentru a obține o piele de curcan frumoasă și crocantă.

frecarea condimentelor pe care o alegeți va face, de asemenea, o diferență uriașă atunci când vine vorba de aromă. Adăugarea de pulbere de miere ajută la conferirea acestei rețete o dulceață subtilă care ajută într-adevăr la echilibrarea aromelor fumoase pe care le obțineți de obicei în timp ce fumați o pasăre. Asigurați-vă că acoperiți uniform și bine aripile cu acest amestec de condimente poate fi diferența dintre un lot decent de aripi și un lot fenomenal de aripi.

toată lumea tinde să aibă propria opinie cu privire la ce așchii de lemn sunt cele mai bune pentru fumatul cărnii și vi se permite libertatea de a alege ce chipsuri preferați pentru această rețetă. Când vine vorba de Turcia, cele mai bune opțiuni de așchii de lemn sunt hickory, arțar, stejar, cireș, măr sau chiar mesquite.

în cele din urmă, este important să luați în considerare cât timp fumați aripile. Pentru această rețetă, vom seta fumătorul la aproximativ 275 de grade și vom lăsa carnea să fumeze lent și scăzut timp de aproximativ 2 ore. Acest proces produce o pasăre super aromată, fragedă, cu carne care cade chiar de pe os. Dar am vorbit despre această rețetă destul de mult timp. Este timpul să punem planul în acțiune.