Gar colocou uma grande luta quando pego. Dependendo das leis locais, eles podem ser pescados com arco, rede, e gancho. Eles podem crescer até várias centenas de libras. O jacaré gar é o mais conhecido da família gar. Mas uma vez que você pegá-los, e agora? Você pode comê-los?

você pode comer Gar? Gar realmente se refere a mais de uma espécie de peixe. Todos eles têm armaduras como escamas, tornando-os difíceis de limpar. Por causa disso, muitas pessoas não comem peixe gar. No entanto, embora os peixes sejam comestíveis, seus ovos são tóxicos para mamíferos e pássaros.

muitas pessoas dizem que o gar não é um bom peixe para comer. No entanto, a maioria deles provavelmente nunca comeu um gar. A maioria dos gar cresce grande o suficiente para fornecer grossos “bifes” de carne desossada que é deliciosa e comestível. Gar costumava ser um estábulo dos mercados de peixe ao ar livre e ainda estão em muitos menus em restaurantes Louisiana. O problema não é o sabor, mas em ser capaz de remover o “revestimento de armadura” no peixe.

captura Gar

Gar é na verdade mais de uma espécie de peixe. Todas as seis espécies são fortemente “blindadas”, têm mandíbulas alongadas com dentes longos e afiados e corpos longos. Todas as espécies crescem em tamanho grande, mas o jacaré gar é o maior, crescendo mais de seis pés de comprimento e pesando mais de 100 libras. Todas as espécies são comestíveis e saborosas. Os ovos, no entanto, são considerados altamente tóxicos.

Gar são peixes poderosos que saltam semelhantes aos peixes tarpon quando fisgados. Aterrar um dos maiores pode ser um emocionante desafio de pesca de água doce. Seja pescando o maior, o jacaré gar ou as outras variedades, eles são facilmente encontrados do Canadá ao México. Eles inibem todos os tipos de água, de pequenos rios a grandes lagos. Eles preferem Lagos oxbow, bayous, e deltas rio lento, ou em piscinas tranquilas Remanso.

a boca óssea do gar pode dificultar a fixação de um gancho. Ao pescar com um anzol, é importante esperar até que o gar lunges na isca e, em seguida, empurrar a linha para definir ganchos. Muitos gar vai pesar mais de 20 libras. Alguns mais perto de 100. É necessário usar equipamento pesado:

• 30 para linha de teste de 80 libras
• haste robusta
• carretel resistente com um excelente arrasto.

é possível pegar alguns dos gar menores na linha de peso mais leve, mas corre o risco de perder o peixe.

pesca por corda

devido à dificuldade de pegar o gancho, outra opção é a pesca por corda. Para amarrar os peixes, é necessária uma corda de nylon de quatro a seis polegadas presa a um líder de arame. A corda precisa ter pelo menos 3/8 de polegada. A ponta solta da corda é desfeita estilo bucktail por vários centímetros para se tornar uma ” atração.”Este é elenco e recuperado perto da superfície gar.

quando a greve gar, a corda de nylon tornar-se emaranhado em seus dentes, permitindo-lhe ser puxado com a corda sozinho e sem ganchos. Uma vez que o gar está perto o suficiente para o barco, uma rede pode ser usada, se desejado, para ajudar a tornar o gar mais seguro e colocá-lo no barco.

limpeza Gar

Gar são difíceis de comer por causa de sua armadura como escamas. Também é importante manter as mãos livres dos dentes afiados na boca. Envolver algo ao redor da boca para mantê-lo fechado durante a limpeza pode ajudar a prevenir lesões. Para limpar um gar:

• tenha as ferramentas adequadas: As balanças da Gar resistirão a ferramentas de limpeza regulares. Ter lascas de estanho, Cortadores de fio e talvez um machado além de uma faca de filé é importante.
• faça um buraco logo atrás do topo da cabeça: Use o machado ou” aperte ” a pele e use cortadores de fio para cortá-la.
• corte: usando os snips de estanho, corte cada lado deste buraco até chegar à tábua de corte. O corte não precisa percorrer todo o caminho.
• Continue cortando: Use os snips de estanho para cortar as costas até a cauda. Em seguida, corte cada lado do peixe perto da cauda.
• Peeling: descasque a pele/escamas da carne. Use a faca de filé conforme necessário.Corte: depois que a pele é descascada para trás, expondo a carne, corte o osso traseiro e atravesse as costelas. Isso é muito semelhante à remoção de tiras traseiras de um cervo.

• remova os dois filetes.

esse é o processo. Com o equipamento e a prática certos, é possível acabar com bons filés para cozinhar. Com peixes maiores, os filés podem ser cortados em bifes agradáveis.

Aviso: Gar tem bexigas de ar internas e pode viver fora da água. É importante certificar-se de que o gar está morto antes da limpeza. Os dentes Gar podem sair na pele e levar a uma infecção desagradável.

cozinhar Gar

Gar tem um ligeiro sabor a peixe. Depois de cozido, a carne gar não é escamosa, mas tem uma textura semelhante ao frango. Essa característica é compartilhada pela maioria das espécies de gar. Aqueles que experimentam muitas vezes ficam surpresos com o quão delicioso é.

bolas de Gar é uma maneira típica de cozinhar gar. Peixes menores são mais fáceis de manusear, limpar e cozinhar. Os peixes menores também são bons para fritar. No entanto, quando peixes maiores são capturados, os bifes podem ser cozidos da maneira que você quiser. Isso inclui churrasco! Não acreditas em nós? Confira esta receita aqui. O maior, alligator gars, pode ter filetes longos o suficiente para criar “assados.”Estes também podem ser cozidos no churrasco ou assados no forno.

depois que a carne gar é cortada, ela pode ser congelada em água, para evitar queimaduras no freezer. Mais tarde, isso pode ser descongelado e usado para fritar ou triturar em bolinhos de peixe.

cozinhar inteiro

se tentar descascar um gar de sua armadura parece muito trabalho, considere cozinhá-lo inteiro. Se você estiver acampando, faça isso apoiando o peixe na posição vertical ao lado do fogo. Em casa, asse no forno. Quando terminar, deixe esfriar o suficiente para que a balança possa ser retirada. A carne ao longo da espinha dorsal do peixe pode ser comida. Tenha cuidado para não ingerir ovos ou a carne que está bem perto dos ovos.

tenha cuidado ao manusear o peixe, antes e depois de cozinhar. As escamas são revestidas com uma substância semelhante ao esmalte e podem ser muito afiadas.

Pensamentos finais

Gar vêm em uma variedade de espécies, mas o jacaré gar é aquele que é frequentemente procurado devido à emoção de pegá-lo e seu tamanho. Todas as espécies são comestíveis, mas têm ovos tóxicos para os seres humanos. A principal razão pela qual o gar não é comido é sua armadura como escamas que dificultam a limpeza, se não quase impossível. Um truque para limpar é usar snips de estanho.

uma vez limpa, a carne gar é mais firme do que outros peixes e permanece assim durante o cozimento. Tem mais consistência de frango do que peixe. A carne quase não tem sabor de” peixe”. É considerado delicioso pela maioria das pessoas que dedicam tempo e esforço para limpá-los e cozinhá-los.

é possível evitar a limpeza do gar cozinhando-o inteiro. Isso pode ser feito por um incêndio se acampar ou no forno em casa. De qualquer forma, depois de cozinhar, lembre-se de comer apenas a carne ao longo das costas e nenhuma perto dos ovos. No entanto, você Cozinha, saboreia um dos peixes mais deliciosos.