Dieta é um dos maiores determinantes de sua saúde. O que você coloca em seu corpo todos os dias afeta tudo: sua bioquímica, seu humor, seu cérebro, músculos, tendões, ossos, nervos, rins, fígado.Infelizmente, quando se trata de dieta, a maioria das pessoas está no piloto automático, seguindo uma dieta ocidental de fabricação de doenças que é rica em alimentos ácidos e baixa em alimentos alcalinos. O padrão alimentar Ocidental também chamado de dieta americana padrão (SAD) é rico em alimentos processados, frituras e carne vermelha. E é baixo em frutas e vegetais inteiros, grãos integrais, legumes e gorduras e proteínas mais saudáveis, como nozes, sementes e peixes.

muitos estudos concluíram que a dieta ocidental aumenta a inflamação e o colesterol. Também causa e contribui para o desenvolvimento de doenças cardíacas, demência, osteoporose, câncer, pressão alta, obesidade, diabetes e doenças autoimunes.

a explicação é muito simples. Seu corpo evoluiu para funcionar de maneira ideal quando fornecido com o ambiente certo para funcionar. O ambiente interno em seu corpo requer uma mistura saudável de nutrientes e, quando não os obtém consistentemente ao longo do tempo, as coisas dão errado. Para uma análise mais aprofundada da bioquímica e seu impacto na sua saúde, leia o artigo do Dr. Neustadt, mude sua bioquímica para mudar sua saúde.

uma maneira dieta afeta sua saúde é através de um processo chamado “equilíbrio ácido-alcalino.”O pH (potencial do hidrogênio) determina a acidez ou alcalinidade de uma substância e é medido em uma escala de 0 a 14. Quanto menor o pH, mais ácida é a solução. Quanto maior o pH, mais alcalina (ou base) a solução. Quando uma solução está no meio da faixa-nem ácida nem alcalina-ela tem um pH neutro de 7.

o corpo regula o pH em faixas muito estreitas. Nos diferentes órgãos em todo o corpo, os sistemas fisiológicos afinados trabalham constantemente para manter o pH dentro de intervalos específicos para uma função ideal. O ácido estomacal, que é importante para uma digestão saudável e como proteção contra possíveis infecções, tem um pH baixo, cerca de 2-3. Quando o pH do estômago não pode ficar baixo o suficiente, causa problemas com a digestão e pode criar refluxo ácido. A maioria das pessoas e abordagens médicas para o refluxo ácido assumir que há muito ácido, quando na verdade o problema Pode a muito pouco ácido. O sangue é mantido em um pH neutro, entre 7,35-7,45.

quando seu sangue se torna muito ácido, mecanismos fisiológicos ajustados entram em ação para ajustar o pH a um nível saudável. Uma maneira de fazer isso é liberando cálcio do osso. Ao longo de muitos anos, isso pode contribuir para o desenvolvimento da osteoporose.

a dieta ocidental é composta por alimentos ácidos, como proteínas, cereais, açúcares e alimentos processados. Os alimentos processados são altamente ácidos e quase completamente despojados de seus nutrientes. Refinar a farinha remove mais de 80% das vitaminas B, 85% do magnésio e 60% do cálcio do que estava no trigo integral. Comer uma dieta ocidental aumenta o risco de deficiências nutricionais. Não consegui encontrar um suplemento dietético para meus pacientes que contivesse as doses ideais e a combinação de nutrientes para ajudar a neutralizar os efeitos de esgotamento de nutrientes da dieta ocidental moderna, e é por isso que criei o multivitamínico Supremo. Além das deficiências nutricionais que prejudicam sua saúde, a carga de ácido dietético na dieta moderna pode levar a uma ruptura na homeostase ácido-alcalina em vários compartimentos do corpo e, eventualmente, resultar em doenças crônicas por meio de empréstimos repetidos das reservas alcalinas do corpo.

o oposto dos alimentos ácidos são alimentos alcalinos. Na dieta ocidental, alimentos alcalinos, como vegetais, são consumidos em quantidades muito menores; seu conteúdo alcalino é insuficiente para neutralizar os ácidos excedentes. Estimulantes como tabaco, café, chá e álcool também são extremamente acidificantes. O estresse e a atividade física (quantidades insuficientes ou excessivas) também causam acidificação.

muitos alimentos como eles existem na natureza alcalino-produzindo por natureza, mas os alimentos fabricados e processados transformar o teor de nutrientes dos alimentos e torná-los principalmente ácido-produzindo.

é importante equilibrar cada refeição com 75% de produção alcalina a 25% de produção de ácido para manter a saúde. Precisamos de muitas frutas frescas e particularmente vegetais (produção alcalina) para equilibrar nossa ingestão necessária de proteínas (produção de ácido). Este padrão é essencialmente semelhante à dieta mediterrânea, que a pesquisa nos últimos 50 anos mostrou ser o padrão alimentar mais saudável. E precisamos evitar alimentos processados, açucarados ou com carboidratos simples, não apenas porque eles produzem ácido, mas também porque aumentam o nível de açúcar no sangue muito rapidamente (alto índice glicêmico, portanto, engorda), faltam nutrientes e podem ser tóxicos também.

a água é o composto mais abundante no corpo humano, compreendendo 70% do corpo. O corpo tem uma relação ácido-alcalina (ou ácido-base) chamada pH, que é um equilíbrio entre íons de cargas positivas (formação de ácido) e íons carregados negativamente (formação alcalina.) O corpo se esforça continuamente para equilibrar o pH. Quando esse equilíbrio é comprometido, muitos problemas podem ocorrer.

é importante entender que não estamos falando de ácido estomacal ou pH do estômago. Estamos falando do pH dos fluidos e tecidos do corpo, que é uma questão totalmente diferente.

se você quiser testar seus níveis de pH para determinar se o pH do seu corpo precisa de atenção imediata, você pode fazê-lo usando tiras de pH. Isso permite que você determine seu fator de pH de forma rápida e fácil na privacidade de sua própria casa. Se o seu pH urinário flutuar entre 6,0 a 6,5 pela manhã e entre 6.5 e 7.0 à noite, seu corpo está funcionando dentro de uma faixa saudável. Se sua saliva permanece entre 6,5 e 7,5 durante todo o dia, seu corpo está funcionando dentro de uma faixa saudável. O melhor momento para testar seu pH é cerca de uma hora antes de uma refeição e duas horas após uma refeição.

o teste de urina pode indicar o quão bem seu corpo está excretando ácidos e assimilando minerais, especialmente cálcio, magnésio, sódio e potássio. Esses minerais funcionam como “buffers”.”Buffers são substâncias que ajudam a manter e equilibrar o corpo contra a introdução de muita acidez ou muita alcalinidade. Mesmo com as quantidades adequadas de tampões, os níveis de ácido ou alcalino podem se tornar extremos. Quando o corpo ingere ou produz muitos desses ácidos ou álcalis, ele deve excretar o excesso. A urina é a maneira perfeita para o corpo remover o excesso de ácidos ou substâncias alcalinas que não podem ser tamponadas. Se o pH médio da urina estiver abaixo de 6,5, o sistema de tamponamento do corpo está sobrecarregado, existe um estado de “autotoxicação” e deve-se dar atenção à redução dos níveis de ácido.

o pH do sangue deve ser mantido dentro de um intervalo apertado de com um intervalo normal de 7,36 a 7,44. Uma dieta desequilibrada rica em alimentos ácidos, como proteína animal, açúcar, cafeína e alimentos processados, pressiona os sistemas reguladores do corpo para manter essa neutralidade. O buffer extra necessário pode esgotar o corpo de minerais alcalinos, como sódio, potássio, magnésio e cálcio, tornando a pessoa propensa a doenças crônicas e degenerativas.

os minerais são emprestados de órgãos vitais e ossos para tamponar (neutralizar) o ácido e removê-lo com segurança do corpo. Por causa dessa cepa, o corpo pode sofrer danos graves e prolongados devido à alta acidez–uma condição que pode passar despercebida por anos.

a acidose pode causar problemas como:

danos Cardiovasculares	ganho de Peso, a obesidade e a diabetes	Bexiga de condições
pedras nos Rins	imunodeficiência	Aceleração dos danos dos radicais livres
Problemas hormonais	envelhecimento Prematuro	Osteoporose e dor nas articulações
Dores musculares e acúmulo de ácido láctico	Baixa energia e fadiga	retardar a digestão e a eliminação
Levedura/crescimento de fungos	Perda de unidade, de alegria, e entusiasmo	diminuir a temperatura do corpo
Tendência a infecções	tez Pálida	Depressivos tendências
Facilmente estressado	Frouxo e doloroso dentes	dores de cabeça
Inflamação da córnea e pálpebras	Rachaduras nos cantos dos lábios	Inflamadas, sensíveis gengivas
Boca e do estômago, úlceras	Unhas fina e dividir facilmente	o Excesso de ácido estomacal
Gastrite	facilmente na Pele irritado	Cabelo parece sem graça, tem pontas duplas, e cai fora
pele Seca	Perna cãibras e espasmos

Alimentos: são eles o Ácido ou Alcalino-formando?

observe que a tendência de formação ácida ou alcalina de um alimento no corpo não tem nada a ver com o pH real do próprio alimento. Por exemplo, os limões são muito ácidos, no entanto, os produtos finais que produzem após a digestão e assimilação são muito alcalinos, de modo que os limões são alcalinos no corpo. Da mesma forma, a carne testará alcalina antes da digestão, mas deixa resíduos muito ácidos no corpo, então, como quase todos os produtos de origem animal, a carne é muito formadora de ácido. É importante que sua ingestão diária de alimentos atue naturalmente para equilibrar o pH do seu corpo.

este gráfico destina-se apenas como um guia geral para alcalinizar e acidificar alimentos.