perfeito para sanduíches, este copycat de pão Subway tem gosto da coisa real! Asse simples ou por cima com parmesão e orégano para a versão italiana de ervas.

um delicioso rolo caseiro, macio e macio, assim como os que você pode obter no metrô. Esta receita é um imitador perfeito do pão do Metrô para você fazer sanduíches incríveis no conforto da sua casa.

pão caseiro é mais fácil de fazer do que você pensa! Se você está procurando receitas de pães mais incríveis, experimente My Cheesecake Factory Bread ou esses rolos de sanduíche crocantes.

você não precisa de nenhum ingrediente sofisticado para o meu pão Subway, e os ingredientes da massa são todos veganos.

ingredientes

se você observar os ingredientes do pão da Subway, encontrará sabores e conservantes artificiais para uma vida útil prolongada. Não estamos usando nada disso aqui!

vamos verificar tudo o que você precisa para o mesmo resultado caseiro:

farinha. Farinha branca para todos os fins, se bem para esta receita: Isso dará aos rolos um interior macio e uma crosta macia.

Azeite. Eu gosto de usar azeite para o sabor que dá a esses rolos. Você pode substituir o óleo vegetal e obter um resultado semelhante, ou manteiga vegana derretida (você pode usar manteiga Láctea para uma versão não vegana).

levedura. Eu uso fermento instantâneo para todas as minhas receitas de pão. Se você não tiver acesso ao fermento instantâneo, pode substituir o fermento seco ativo. Adicione ½ colher de chá a mais e comprove-a usando um pouco da água que a receita exige.

açúcar. O açúcar granulado branco é bom, mas você pode usar açúcar mascavo, se preferir.

água. Certifique-se de usar água filtrada e morna. Lembre – se: morno não é quente/quente: é a temperatura da mamadeira.

sal. O sal desempenha um papel importante na fermentação, por isso não se esqueça de adicionar este ingrediente! Use sal marinho fino para esta receita.

Como fazer estes rolos passo a passo

1. unir a massa. Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes secos. Adicione água e azeite.
2. sove a massa. Sove até que a massa esteja macia e elástica. Se amassar à mão, deve levar entre 10 a 12 minutos. Se estiver usando uma batedeira, use o gancho de massa para amassar por 6 minutos em médio-baixo.
3. primeiro aumento. Deixe crescer até dobrar, coberto com uma toalha úmida ou filme plástico.
4. dividir. Após o primeiro aumento, divida a massa em 4 pedaços iguais.
5. Modelagem. Farinha levemente a superfície em que você estará trabalhando. Usando as mãos ou um rolo, abra a massa em um retângulo. Enrole a massa sobre si mesma e aperte as bordas para selar.
6. segundo aumento. Coloque os rolos em forma em uma assadeira forrada. Cubra-os soltos com uma toalha úmida ou filme plástico e deixe-os crescer por mais 40 minutos. Eles se sentirão macios e leves quando estiverem prontos, mas não dobrarão exatamente.
7. assar rolos. Pré-aqueça o forno a 350 ° F cerca de 20 minutos antes de assar. Asse os rolos por 25 a 30 minutos na prateleira do meio, até dourar por cima.
8. pincele com azeite / manteiga. Assim que os rolos estiverem assados, pincele a parte superior com azeite ou manteiga. Isso é essencial para manter a crosta macia. Deixe esfriar por 20 minutos antes de servir.

esta receita fará 4 deliciosos pães, com uma crosta muito macia e um interior macio.

como fazer rolos de ervas e queijo italianos

você pode usar esta mesma receita para fazer o pão italiano do metrô.

pouco antes de colocar os rolos no forno, pincele-os com azeite ou manteiga e polvilhe o tempero italiano e o queijo parmesão ralado.

o queijo italiano é geralmente feito de uma mistura de orégano, manjericão, tomilho e alecrim. Eu assei esses rolos com esta mistura e orégano mais apenas parmesão, e ambos funcionaram muito bem.

o parmesão pode ser substituído por qualquer queijo amarelo que você desejar. Monterey e queijo cheddar também são deliciosos para cobrir esses pãezinhos.

não se esqueça de escová-los com mais azeite ou manteiga assim que estiverem fora do forno!

armazenar e congelar

esses rolos são bons por cerca de 3 a 4 dias, se armazenados corretamente. Depois que os rolos esfriarem, guarde-os em um recipiente hermético ou em um detentor de pão, longe da luz solar. Não refrigere ou eles ficarão difíceis.

para congelar, espere esfriar. Coloque-os em um saco seguro para freezer, sele-o e guarde-o no freezer. Eles são bons de até 3 meses. Não congele a massa crua.

para reaquecer, leve ao forno pré-aquecido (300°C) por 5 a 10 minutos ou até aquecer.

como melhorar seus sanduíches

Aqui estão minhas 4 dicas que garantem um sanduíche excelente:

não se esqueça da propagação. Adiciona umidade e cremosidade aos sanduíches. Você pode usar maionese, mostarda, cream cheese ou pastas mais incomuns, como chutney de cebola, caponata ou até mesmo uma compota de mirtilo – é fantástico com brie!

Use o pão certo. Pão macio e macio é melhor com ingredientes que não adicionam muita umidade. Salve recheios úmidos para pão crocante.

Use uma mistura de texturas. Inclua ingredientes cremosos, crocantes, picantes e macios em seus sanduíches para um resultado delicioso.

mantenha o pão seco. Isso é importante se você estiver fazendo o sanduíche à frente. Se você estiver usando recheio úmido, é bom isolar o pão espalhando gorduras como maionese ou manteiga, ou apenas brindando a parte do pão que ficará voltada para o interior do sanduíche.

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