muitos de nós optamos por fazer um sanduíche deli quando se trata de almoços simples e rápidos. A variedade de carnes disponíveis no deli oferece muito tempero para a lancheira todos os dias. Mas, você acidentalmente deixou seu sanduíche deli no balcão por algumas horas, e agora você precisa saber – é seguro comer?

geralmente, você não deve consumir carne defumada ou deli deixada de fora em temperatura ambiente por mais de duas horas. Em vez disso, você deve manter carnes frescas e Pré-embaladas na geladeira até que esteja pronto para comê-las. Carnes frescas e Pré-embaladas fechadas dentro de sua data de validade ou validade podem durar duas semanas na geladeira, e os pacotes abertos duram cerca de uma semana após a abertura. No entanto, carnes secas como salame e pepperoni podem ficar à temperatura ambiente por até seis semanas quando fechadas e durar cerca de três semanas na geladeira.

mantendo a carne Deli à temperatura ambiente

o USDA recomenda nunca deixar as carnes deli à temperatura ambiente por mais de duas horas. Quando deixadas de fora em temperatura ambiente por mais de duas horas, carnes deli e outros perecíveis podem desenvolver bactérias nocivas que causam doenças transmitidas por alimentos.

a temperatura ambiente fica na zona de perigo.O desenvolvimento de bactérias nos alimentos ocorre sempre que os alimentos estão na “zona de perigo”, que o USDA determina fica entre 40 graus e 140 graus Fahrenheit. Como a temperatura ambiente está dentro dessa zona, é essencial refrigerar todos os produtos perecíveis que você não planeja servir ou consumir nas próximas horas.

o período de tempo da zona de perigo diminui quando os alimentos são deixados de fora em temperaturas de 90 graus mais. Se o A/C estiver para baixo ou a comida estiver sentada em uma mesa de piquenique no calor, jogue-a após uma hora para evitar doenças transmitidas por alimentos.

carne Deli deixada de fora durante a noite

como regra geral, você não deve consumir a maioria das carnes deli deixadas de fora durante a noite. Mais uma vez, é melhor seguir a regra de duas horas. Jogue fora qualquer carne de delicatessen deixada de fora por mais tempo do que isso. No entanto, há exceções quando se trata de carnes de delicatessen curadas.

uma nota sobre carne de delicatessen curada deixada de fora durante a noite

carnes de delicatessen curadas ocasionalmente se qualificam como ” estáveis em prateleiras.”As carnes estáveis nas prateleiras podem ficar à temperatura ambiente por semanas a meses de cada vez. No entanto, se as carnes de delicatessen curadas são estáveis na prateleira antes ou depois da abertura varia.

você deve verificar as “instruções de manuseio seguro” do fabricante para verificar se suas carnes curadas podem ficar fora em temperatura ambiente e quando precisam refrigeradas. A lei do USDA afirma que os fabricantes devem fornecer instruções de manuseio seguro que incluirão instruções de armazenamento para a carne. Se você não tiver certeza se a carne pode ficar em temperatura ambiente, guarde-a na geladeira e aplique a regra de duas horas quando ela for deixada de fora em temperatura ambiente.

Quanto tempo um sanduíche de carne Deli pode ficar fora da geladeira?

sanduíches de carne Deli são um grampo em muitas Lancheiras. Mas, eles introduzem muitas variáveis para manter o sanduíche à temperatura ambiente, graças à adição de ingredientes como queijo e maionese. No entanto, a regra geral é lançar qualquer carne, laticínios ou produtos de ovos que tenham ficado fora por mais de duas horas à temperatura ambiente.

diferentes tipos de preservação de carne Deli e seu prazo de validade

os métodos de preservação de carne Deli vêm em várias formas, e cada um tem seu próprio prazo de validade geral.

carnes de delicatessen secas

carnes de delicatessen secas existem há milhares de anos. Você reconhecerá muitos deles, como salame duro e pepperoni, por causa de sua popularidade em tábuas de charcutaria e sanduíches. Muitos tipos de carne curados a seco são estáveis em prateleiras. Muitos podem ficar fora à temperatura ambiente durante a noite, sem risco para o Consumidor, porque as carnes secas têm sal ou outro ingrediente ácido de secagem aplicado para secar a carne. Esses ingredientes criam um ambiente inóspito para que as bactérias cresçam. Dito isso, a maioria dos fabricantes recomendará que as carnes secas fiquem na geladeira depois de abrir a embalagem para evitar o desenvolvimento de umidade e a exposição a bactérias.

carnes Deli Pré-embaladas

no departamento de carne, você reconhecerá as carnes deli Pré-embaladas como a caixa fácil de pegar de presunto, peru, etc. Essas carnes geralmente vêm aromatizadas com açúcar, sal ou do processo de fumar. Além disso, as carnes deli Pré-embaladas geralmente têm conservantes, mantendo o produto seguro para comer. A maioria das carnes deli Pré-embaladas dura cerca de uma semana na geladeira, mas nunca deve ficar fora em temperatura ambiente por mais de algumas horas.

carnes frescas de delicatessen

você obterá carne fresca de delicatessen direto do balcão de delicatessen em uma mercearia. O açougueiro cortará e cortará a carne para você antes de embalá-la. A carne Deli counter tende a ter menos conservantes do que as carnes Pré-embaladas e, portanto, não dura tanto tempo na geladeira. Certifique-se de consumir carnes frescas dentro de seis dias após a compra e nunca deixe-as em temperatura ambiente por mais de duas horas.

tipos populares de carne de delicatessen

ao passear pela seção de delicatessen da mercearia, você encontrará dezenas de tipos de carne disponíveis para sua próxima placa de charcutaria ou sanduíche de delicatessen. Os tipos populares de carne deli incluem:

Turquia

Normalmente, a carne de Peru vem defumada com madeiras como madeira de applewood e nogueira ou aromatizada com mel. Você pode comprar Peru como pré-embalado ou fresco no balcão deli.

presunto

a maioria das opções de presunto vem aromatizada com mel, bordo ou madeira defumada. Você normalmente encontrará presunto pré-embalado ou oferecido fresco da delicatessen, no entanto, algumas variações como carne de porco salgada podem vir curadas a seco.

salame

uma opção popular de carne italiana deli, você pode encontrar salame pré-embalado, fresco da deli e em salsicha curada a seco. Normalmente, o salame fresco e curado a seco tem melhor qualidade nutricional do que as opções pré-embaladas.

chouriço

esta salsicha espanhola picante é uma das favoritas na culinária Hispânica. Você normalmente vai encontrá-lo pré-embalado ou fresco no balcão deli.

Pepperoni

outra carne deli versátil, pepperoni, vem em variações Pré-embaladas, frescas e secas semelhantes ao salame. Normalmente, você pode encontrar todas as três variações no supermercado.

Coppa

uma carne italiana mais cara, os açougueiros marinam Coppa em vinho tinto e especiarias enquanto curam a carne. Coppa é curado com sal e seco ao ar, o que significa que você geralmente o encontrará como um rolo de salsicha ou atrás do balcão de delicatessen.

rosbife

Popular para sanduíches, você geralmente pode encontrar rosbife como uma opção fresca pré-embalada ou deli. A carne assada geralmente não é curada a seco.

frango

geralmente processado como camadas finas ou estilo “placa de escultura”, você normalmente pode comprar frango fresco do açougueiro ou pré-embalado. Frango Deli tende a ter sabores esfumaçados.

identificar carne de Deli perigosa

se você está preocupado que a carne de deli tenha ficado muito tempo no balcão, existem vários sinais que podem confirmar suas suspeitas. Nota: nunca é uma boa ideia” testar ” as carnes deli suspeitas comendo-as; mesmo uma única mordida de carne podre pode causar intoxicação alimentar ou outras doenças causadas por bactérias. Se você está muito preocupado com a segurança da carne deli, jogue a carne para fora para garantir a sua paz de espírito.

temperatura

a carne Deli que ficou fora da geladeira por muito tempo muitas vezes fica quente ou morna ao toque. Quando a carne deli não é fria ao toque, isso indica que ela se tornou quente o suficiente para apoiar o crescimento bacteriano.

Textura

se a carne deli ficou viscosa, emborrachada ou desmoronou facilmente, você precisa jogá-la fora. Essa mudança acontece porque a textura se degrada à medida que as bactérias crescem e a carne deli permanece exposta à temperatura ambiente.

cheiro

seu nariz é um excelente Juiz de qualidade. As bactérias tendem a exalar um cheiro desagradável à medida que começam a se desenvolver, portanto, se a carne deli cheirar mal ou de alguma forma, não a coma.

coloração

se a carne deli mudou de cor, desenvolveu novas cores ou desbotou-se em uma coloração esbranquiçada ou verde, não é seguro comer. As alterações de coloração podem indicar o crescimento bacteriano ou de fungos nos alimentos.

entendendo Sell-By, Use-by / Best-By, expirado

se sua carne deli não tiver os sinais usuais de expiração ou apodrecimento, verifique as datas listadas na embalagem. Nota, os fabricantes não são obrigados a listar uma data de validade em carnes deli, e a maioria usará-por ou melhor-por data para informar o comprador da vida útil estimada do item.

datas de venda

datas de venda são as datas que as lojas usam para identificar quando devem vender um produto ou removê-lo do piso de venda. Se você comprar itens após a data de venda, O USDA observa que você deve consumi-los nos próximos dias.

Data de validade ou data de validade

as datas de validade ou validade fornecem uma imagem melhor de quando as carnes delicatessen param de provar bem e são mais propensas a estragar. Embora essas datas não sejam avisos de expiração, elas informam quando a carne perderá sua textura, sabor e valor nutricional. Você deve congelar ou consumir carne deli dentro da data de validade para obter o melhor valor da carne.

você não precisa jogar fora carne deli após a data de validade. Em vez disso, verifique se há sinais de que a carne está ruim. Se a embalagem não estiver aberta, você pode mantê-la com segurança na geladeira por até duas semanas antes de comê-la. No entanto, se você abriu a embalagem, deve consumir a carne deli dentro de uma semana, independentemente da data de validade ou validade.

datas de validade

se a sua carne deli tiver uma data de validade verdadeira listada, não tente fazer a carne durar além dessa data. Se a embalagem for aberta ou na geladeira, jogue-a fora se a data de validade passar. Para carne de delicatessen congelada com prazo de validade anterior, descongele a carne na geladeira e consuma nos próximos dias.

efeitos de comer carne de Deli Ruim

comer carne de deli podre ou ruim pode levar a intoxicação alimentar, uma doença que pode causar diarréia, dor de estômago e náusea. Além disso, as mulheres grávidas que consomem carne de deli podre podem ter uma infecção por listeria que pode prejudicá-las ou a seus filhos por nascer.

armazenar carne Deli

verifique sempre as instruções de manuseio seguro do fabricante para carne deli. Alguns, como o salame duro, podem recomendar armazenar a carne em temperatura ambiente em local fresco e seco até abrir. Outros recomendarão refrigeração.

aberto vs. fechado

os pacotes de carne deli não abertos podem permanecer na embalagem original sem problemas. No entanto, o USDA recomenda que a carne de almoço embalada permaneça na geladeira não mais do que duas semanas antes da abertura.

os pacotes de carne deli abertos geralmente precisam ser armazenados na geladeira. Às vezes, eles podem permanecer em sua embalagem original se a embalagem for fechada novamente. Caso contrário, coloque a carne deli em um saco com fecho de correr ou Tupperware para proteger os alimentos contra contaminação cruzada e bactérias. O USDA recomenda que você mantenha apenas pacotes de carne deli abertos por apenas três a cinco dias na geladeira antes de jogá-los fora.

congelando carne Deli

curiosamente, você pode congelar carne deli! No entanto, o FDA recomenda não congelar a carne por mais de dois meses antes de descongelar e consumir a carne. Depois que a carne descongelar, você nunca deve congelá-la novamente. Além disso, você deve consumir a carne descongelada dentro de três a cinco dias.

dicas para congelar carne de Deli

1. evite a queima do freezer envolvendo carne de deli em envoltório de saran seguro para freezer ou colocando a carne em um saco seguro para freezer.
2. não deixe a carne do freezer em sua embalagem plástica original se não for segura para freezer. Em vez disso, reembale em Tupperware seguro para freezer, envoltório de saran, folha de estanho, etc.
3. não congele a carne deli por mais de dois meses.

dicas para descongelar carne Deli

1. descongele a carne deli na geladeira para prolongar sua vida útil. A refrigeração é melhor do que descongelar a carne deli em água fria ou no microondas, que pode introduzir bactérias na carne.
2. se você descongelar a carne deli em água fria ou no microondas, consuma-a Naquele dia.

aquecer sanduíches de carne Deli

é perfeitamente seguro aquecer sanduíches de carne deli antes de comê-los. Para mulheres grávidas, aquecer sanduíches de carne deli permite que consumam carne deli durante a gravidez com segurança. Apenas certifique-se de que a carne deli atinja 165 graus Fahrenheit e cozinhe quente antes de consumir a carne se estiver grávida.

se você quiser evitar um sanduíche encharcado, considere aquecer a carne deli sozinha no microondas ou usar uma torradeira para aquecer e torrar o sanduíche uniformemente. Observe que se você estiver reaquecendo um sanduíche que estava quente anteriormente, sua textura pode mudar. Além disso, líquidos de qualquer carne, laticínios ou molhos podem infiltrar-se no pão e fazer com que fique encharcado.

dicas para embalar carne Deli to-Go

se você levar seus sanduíches deli, placas charcutaria, ou lanches para o trabalho ou em viagens, você vai querer ter certeza e embalá-los corretamente. Apenas jogando a carne deli em uma lancheira não vai mantê-lo seguro para comer.

1. armazene os produtos de carne deli em uma lancheira isolada.
2. mantenha um bloco de gelo sobre ou ao lado da carne deli dentro da lancheira isolada.
3. consuma a carne deli dentro de quatro horas antes que a bolsa de gelo possa derreter.
4. alternativamente, uma vez que você chegar ao trabalho, armazenar a carne deli na geladeira, por si só ou na lancheira.

se a sua carne deli ficou quente, a bolsa de gelo derreteu completamente ou a lancheira ficou ao sol por várias horas, não arrisque e coma a carne. Pode ter desenvolvido bactérias que podem levar a intoxicação alimentar.

conclusão

as carnes Deli são um item que você nunca deve deixar de fora em temperatura ambiente por mais de duas horas. Se você quiser que sua carne de delicatessen dure várias semanas, mantenha-a sempre refrigerada ou considere congelá-la para prolongar sua vida útil de armazenamento. Como sempre, se você tiver dúvidas sobre a segurança da carne deli, jogue-a fora; é sempre melhor estar seguro do que remediar.

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