acredita-se amplamente que a Austrália tenha o melhor café do mundo, sendo Melbourne o maior centro de café da Austrália. Mas o que torna o café Australiano tão especial?
desfrutar do café faz parte da cultura e do estilo de vida australianos. Os australianos se preocupam com a qualidade e o sabor do café e estão dispostos a pagar mais por isso. O movimento do café especial, através de produções caseiras e máquinas de café expresso, consolidou-se em todo o país e a indústria tornou-se sofisticada. Cada etapa do processo de fabricação de café, do agricultor (torrefação) a uma cafeteria, é valiosa.
mercado de café Australiano em números
● existem mais de 20.000 cafés e cafeterias empregando 140.000 pessoas.
● 1,3 milhão de cafés são vendidos todos os dias na Austrália.
● os australianos consomem cerca de 2 kg por ano.
6 fatos sobre o Australiano Cultura do Café
1 – Breve História e Segmentação
O Australiano história do café começou durante a II Guerra Mundial, quando o italiano e o grego imigrantes começaram a trazer máquinas de café para a Austrália (e particularmente para Melbourne) e introduziu o café espresso. Ele mudou a forma como o café foi consumido e sua popularidade no centro da cidade horas extras ajudou a alimentar a cultura do café.
hoje, o mercado de café australiano é segmentado por tipo de produto: feijão inteiro, café moído, café instantâneo ou vagens e cápsulas de café, bem como por canais de distribuição: varejistas especializados, varejistas on-line, supermercados, lojas de conveniência.
2 – Austrália x EUA: principais diferenças
o café australiano é definido como espresso-style, em oposição ao café de filtro de gotejamento que normalmente é consumido nos EUA. Além disso, os assados usados pelas cafeterias australianas são muito mais suaves, mais claros e com mais sabor a caramelo em comparação com muitos cafés dos EUA, que são muito mais escuros e amargos. Os americanos geralmente adoram bebidas de café extravagantes açucaradas, como Frappés, os australianos mantêm a simplicidade e preferem cafés como o branco liso.
3 – propriedade independente
95% de todos os cafés são independentes. O mercado de café australiano é fragmentado e muito competitivo sem jogadores dominantes. Os australianos geralmente preferem cafés independentes, pessoais e únicos, em vez de cadeias como Starbucks. Além de cafés bem estabelecidos, carrinhos de café também podem ser encontrados em cada subúrbio que oferece boa qualidade de café. Alinhe-se a iniciativas de TI, como Bring-your-own (BYO) cups (e ganhe algum desconto), aumentaram nos últimos anos.
4 – Barista Career
Barista é uma carreira genuína e respeitada, muitas escolas oferecem cursos de barista e alguns locais realizam campeonatos latte-art. Os Baristas fazem cada bebida individualmente, sendo criativos em suas latte-arts, conhecendo os nomes de seus clientes e suas preferências. Tudo faz parte da rotina diária australiana e excelência em atendimento ao cliente.
5-estilo café e preços
os cafés mais consumidos na Austrália são Latte (33%) E Flat White (22%). As preferências do café Australiano variam de acordo com o estado. A xícara média de café na Austrália custa US $4,12, o que também depende da cidade em que você está localizado e do seu pedido (tamanho, Opções de leites e extras como xaropes de baunilha). Em geral, os australianos são mais propensos a beber cafés leitosos do que os negros. Substitutos do leite como aveia, soja, amêndoa e até Coco estão em ascensão.
6 – tem aqui ou tirar?
23% de todos os cafés encomendados em cafés são takeaways. Isso significa que a experiência do café da manhã é muito importante em sua rotina. Eles realmente gostam de tê-lo em família ou conversar com amigos e colegas. Em escala global, a Austrália é o quarto país com a maior porcentagem de pedidos de café para viagem, depois do Japão, Estados Unidos e Canadá.