ao criar um novo cocktail, O equilíbrio é sempre importante. Um erro comum de novato é fazer um coquetel que tenha o teor de álcool fora de proporção. Você sabe, aquele que realmente deve ter o símbolo inflamável na lateral do vidro. Cinco onças de Everclear (95% ABV), suco de laranja de uma onça! A ideia é que; pode não ter um gosto bom, mas vai te deixar “desperdiçado”. Bem, todos nós fizemos isso e percebemos que existem melhores maneiras de aproveitar os benefícios do álcool. A melhor maneira é em um coquetel bem equilibrado.

o melhor exemplo de uma bebida equilibrada é o vinho. Tem um teor moderado de álcool e o equilíbrio agridoce um ao outro muito bem. O teor alcoólico de um copo de vinho padrão é de cerca de 12%, com alguns vinhos se aproximando de 14%. Alguns portos e xerez têm teor alcoólico na faixa de 17% a 20% e ainda têm um sabor muito bom, geralmente porque o teor de açúcar é maior. Mais uma vez, é tudo sobre equilíbrio em bebidas.

de volta à idade de ouro dos coquetéis, os mixologistas pensaram em como criaram seus coquetéis, incluindo o teor alcoólico da bebida acabada. Acabou sendo uma fórmula de proporções para bebidas que se parecia com isso:

1 parte azeda, 2 partes doces, 3 partes fortes e 4 partes fracas

se criarmos um coquetel hipotético com base nessas proporções, ele gostaria disso:

45 ml (3 Peças) de Rum (40% ABV)
30 ml (2 Peças) Suco de Abacaxi
15 ml (1 Parte ) de Suco de Limão
60 ml (4 Peças) de Gelo / Água

Soma = 150 ml

O volume total desta bebida é de 150 ml (5 oz) e a porcentagem de álcool é de 12%. Parece que 12% parece ser a quantidade certa de álcool para um coquetel e aqueles veteranos sabiam disso. Então, como você calcula a porcentagem de álcool de um coquetel?

calculando o teor de álcool Cocktail

(Volume de “Forte” X ABV % / soma de ingredientes) x 100

é muito simples fazer este cálculo, mas aqui estão algumas notas. Para obter a porcentagem de álcool, basta multiplicar o volume do álcool, 45 ml neste caso, pelo teor alcoólico (ABV) como uma porcentagem, ou seja, 40% você multiplica por 0,4 e 35% por 0,35 e 20% por 0,2, etc. Em seguida, divida esse número pelo volume total da bebida. Em seguida, multiplique o número por 100 para obter um valor como um por cento da bebida.

((45 x 0.4) / 150ml) x 100 = 12%

basicamente, funciona que um coquetel deve ter o mesmo volume e teor alcoólico de um copo de vinho. Agora, isso não vai funcionar para cada bebida e algumas bebidas podem ter mais álcool, mas isso pode ser equilibrado com mais doçura. Mas, ele fornece uma diretriz sobre onde você deve mirar ao criar um novo coquetel.

Aqui estão algumas outras porcentagens de álcool cocktail:

Mai Tai

2 oz de Rum (40% ABV)
½ oz Cointreau (35% ABV))
½ oz Orgeat Xarope
½ oz de Suco de Limão
2 oz de Gelo / Água
O Mai Tai tem cerca de 17,7% Álcool

Rum e Coca-cola

1 ½ oz Rum
3 oz Coque
Rum e Coca-cola tem cerca de 13,3 % de Álcool