a liofilização é um método novo e empolgante de desidratar e preservar alimentos. No entanto, como Os liofilizadores domésticos são uma nova tecnologia, eles podem exceder os orçamentos de muitas pessoas. Então, quanto custa um secador de congelamento doméstico?

um liofilizador pode custar de US $2.000 a US $5.000, dependendo do tipo ou presença de uma bomba de óleo. Para os custos contínuos de energia, os congeladores geralmente consomem uma média de 990-1500 watts por hora, o que equivale a uma média de US $1,25 a US $3 por dia.

continue lendo para saber mais sobre os melhores liofilizadores do mercado, suas características e preços. Também falaremos sobre a tecnologia de liofilização, seus prós e contras e como ela se compara a outros métodos de preservação de alimentos.

preços do secador de congelador

os secadores de congelador estão disponíveis para aplicações industriais e domésticas. No entanto, como eles não são os aparelhos mais baratos do mercado, muitas pessoas os consideram um luxo. É por isso que muitos liofilizadores no mercado são do tipo industrial que pode ocupar uma sala inteira.

atualmente, a marca mais confiável de liofilizadores domésticos é a Harvest Right, oferecendo produtos da mais alta qualidade para uso geral.

Aqui estão os custos para os três em casa de congelamento secador de modelos disponíveis no seu site:

• Pequeno Congelador Secador de: $2,195
• Médio Congelador Secador de: $2,695
• Grande do Congelador, Secador de: $3,395

Estes são preços de base, e você pode ter de pagar uma taxa extra, dependendo do tipo de vácuo. Os outros preços são os seguintes:

com uma bomba premier:

• pequeno: $2.690
• Médio: $3,190
• Grande: $3,890

Com um livre de óleo bomba de:

• Pequeno: $3,690
• Médio: $4,190
• Grande: $4,890

Você precisa considerar critérios diferentes para encontrar o produto certo. Por exemplo, quanta comida e frutas você vai secar em um lote? Com que frequência você vai usar o dispositivo? Quão grande é a sua cozinha e você pode acomodar facilmente a máquina?

aqui está um resumo dos recursos dos três modelos para ajudá – lo a compará-los com mais facilidade:

Capacidade(Fresco por Lote)	> Capacidade(Secos Por Lote)	> Peso	Dimensões	opções de Cores	Acessórios Incluídos
4-7 LBs (1.81-3.18 kg) Anual capacity840 LBs (381kgs)	1-1.5 Galões (3.78-5.68 litros) Anual Capacity195 Galões (132.5 litros)	68 Kg(30.84 kg)+ 35LBs (15.88 kgs) bomba de óleo	16.5″ W x 25″ H x 18.5″ D	Preto/Aço Inoxidável	Bomba de Vácuo,Bomba de Vácuo, Óleo,Filtro de Óleo,Tabuleiros em Aço Inoxidável (3),Sacos de Mylar (50),Absorventes de Oxigênio (50),Aferidor do Impulso
7-10 LBs(3.18-de 4,54 kg) Anual Capacity1,450 LBs(657.71 kgs)	1.5-2.5 Galões(5.68-9.46 litros) Anual Capacity312 Galões(1181.05 litros)	133 Libras(60.33 kg) + 35 LBs bomba de óleo(15.88 kg)	18″ W x 28.5″ H x 21.25″ D	Preto, branco, Aço Inoxidável	Bomba de Vácuo,Bomba de Vácuo, Óleo,Filtro de Óleo,Tabuleiros em Aço Inoxidável (4),Sacos de Mylar (50),Absorventes de Oxigênio (50),Aferidor do Impulso
12-16 LBs(5.44 – 7.26 kg) Anual Capacity2,500 Libras(1133.98 kgs)	2-3.5 Galões(7.57-13.25 litros) Anual Capacity546 Galões(2066.83 litros)	161 LBS(73.03 kg) + 35 LBs bomba de óleo(15.88 kg)	20.25″ W x 30.75″ H x 23.75″ D	Preto, Branco, Aço Inoxidável	Bomba de Vácuo,Bomba de Vácuo, Óleo,Filtro de Óleo,Tabuleiros em Aço Inoxidável (5),Sacos de Mylar (50),Absorventes de Oxigênio (50),Aferidor do Impulso

Os modelos requerem uma 110-volt (110 watts) tomada, mas o grande modelo também precisa de um dedicado de 20 amp circuito.

quanto custa manter um Liofilizador?

os principais custos de funcionamento incluem manutenção e eletricidade. A maioria dos liofilizadores não precisa de muita manutenção. No entanto, os modelos de bomba de óleo precisam de troca de óleo e filtro após cada uso.

Os custos de energia depende da sua região, mas congelar secadores consomem uma média de 990-1500 watts por hora, o que será equivalente a uma média de us $1,25 a us $3 por dia.

no entanto, o custo total de funcionamento depende da frequência com que você usa sua máquina e do tamanho do secador. Se você fizer manutenção sozinho, os custos serão muito mais baixos do que quando um técnico fizer isso por você.

se você obtiver um secador de congelamento certo de colheita, ele vem com a maioria dos acessórios necessários. Mas quando você ficar sem eles, você precisará do seguinte:

• absorvedores de oxigênio. Eles custam entre US $10 e US $20, dependendo do tamanho do seu pedido.
• Frascos De Pedreiro. Os preços dependem do tamanho, do número de frascos no conjunto e do tamanho da boca. Em média, você terá que pagar US $10 a US $30 por 24 frascos.
• Sacos Mylar. Você precisa de sacos mylar para armazenar seus alimentos secos. Eles custam entre US $10 e US $30, dependendo do número de malas por embalagem.
• Óleo Da Bomba De Vácuo. Embora você possa filtrar e reutilizar o óleo da bomba, você pode obter óleo fresco na Amazon. Eles normalmente custam entre US $10 e US $30.

a compra de um Liofilizador vale a pena?

ter um liofilizador vale a pena se você usar muitos alimentos liofilizados porque eles pagam seu custo ao longo do tempo. As máquinas de secar por congelamento são especialmente boas em termos de custo-benefício se você decidir ganhar uma renda vendendo alimentos liofilizados.

além disso, se você tiver um jardim, cultivar sua comida ou precisar se acumular em alimentos frescos devido à sua localização, você se beneficiará de ter um secador de gelo.

você pode cozinhar muitos pratos divertidos com alimentos liofilizados. Você terá acesso à comida quando quiser e não precisará se preocupar em correr para as Mercearias.

se você comparar o custo de alimentos liofilizados no mercado com o custo total de liofilização de seus alimentos em casa, perceberá que valerá a pena, mesmo quando somar todas as despesas iniciais e de manutenção.

possuir uma máquina não vale os custos se você não usá-la muito. O custo só se justifica quando você usa muitos alimentos congelados ou enlatados, e a liofilização pode ser uma alternativa mais saudável. Se você mora em uma região onde ocorrem frequentes emergências relacionadas ao clima, como terremotos, inundações ou tempestades, ter um liofilizador pode ajudá-lo a se acumular em alimentos de emergência durante todo o ano.

A Liofilização É Cara?

a liofilização é cara, dados os custos iniciais de compra da máquina. Se você não usa muitos alimentos secos, é mais econômico comprar alimentos já liofilizados.

A maior vantagem de ter um liofilizador é comprar alimentos a granel e armazená-los por muito mais tempo. E se você considerar o custo da eletricidade para geladeiras e freezers, a opção se torna mais econômica.

mesmo que você não use seu secador de gelo frequentemente, você pode dividir os custos encontrando uma outra família para compartilhar a máquina com. Desta forma, você desfruta dos benefícios sem ter que pagar enormes custos iniciais e de manutenção.Além disso, se você ou seus familiares têm uma alergia alimentar específica, alimentos liofilizados podem economizar muito dinheiro. Por exemplo, muitas pessoas não podem ter leite processado, e sua única opção é o leite cru. No entanto, nem todos têm acesso ao leite cru nas proximidades. É quando ter um liofilizador compensa.

se você cultivar sua comida, sempre terá a opção de conservas. Mas isso seria mais caro e menos saudável, porque você pode precisar adicionar açúcar, e conservas destruirá muitos nutrientes saudáveis.

Quanto Tempo Duram Os Liofilizadores?

Os liofilizadores normalmente duram muito tempo, pois são de baixa manutenção. Eles funcionam tanto quanto outros eletrodomésticos, geralmente até dez anos. No entanto, se você cuidar bem deles, poderá prolongar sua vida útil.

se o liofilizador funcionar em bombas de óleo, você deve trocar o óleo e os filtros conforme especificado pelo fabricante. As opções sem bomba de óleo são manutenção ainda menor.

Os liofilizadores Harvest Right têm uma garantia de três anos, mas duram muito mais se forem mantidos adequadamente. Os liofilizadores comerciais e industriais são ainda mais duradouros devido aos materiais pesados usados neles.

a maioria de tipos seguros do secador de gelo

um dos tipos os mais seguros do secador de gelo da casa é direito da colheita. Além dos liofilizadores domésticos, eles também produzem liofilizadores farmacêuticos, laboratoriais e comerciais.

outra marca confiável é a Labconco, que fabrica uma grande variedade de liofilizadores comerciais que podem ser usados para fins domésticos. A maior diferença entre esta marca e a Harvest Right é o preço. Embora os produtos Harvest Right não sejam baratos, Os produtos Labconco são muito mais caros, a partir de US $7.300.

outra marca respeitável é a Labogene, especializada em liofilizadores de laboratório. Eles produzem liofilizadores de bancada e independentes em diferentes modelos e capacidades. No entanto, você não pode encontrá-los na Amazon porque você tem que obtê-los através do Fornecedor do seu laboratório, e os preços podem variar dependendo dos recursos e configurações.

você pode construir um secador de congelamento?

teoricamente, é possível fazer seu secador de gelo DIY. No entanto, pode ser complicado e precisa de know-how técnico específico. Além disso, você não pode obter a qualidade de uma máquina construída comercialmente, mas pode ser muito mais barato.

este vídeo do YouTube pode ajudá-lo a aprender o processo. Ele fornece instruções passo a passo e explicações detalhadas sobre como cada peça funciona e onde você pode encontrar os componentes necessários.

além do mais, você pode congelar-secar suas coisas em um freezer sem um secador de congelamento. No entanto, levará muito mais tempo, e o resultado pode não ser tão bom porque apenas a superfície da comida pode ficar seca, deixando-a molhada por dentro.

se você quiser tentar este método, é super fácil. Tudo que você precisa é de um rack de secagem de alimentos para deixar o ar frio circular sobre os alimentos facilmente. Corte as frutas no tamanho desejado e coloque-as no rack. Coloque o rack na parte mais fria do freezer. Você deve deixá-lo lá por várias semanas até que os frutos percam todo o seu teor de água.

para ver se eles estão prontos, retire um pedaço do freezer, descongele-o e veja se ele muda de cor. Se não mudar de cor, é hora de tirá-lo do freezer e armazená-lo em um saco mylar.

como funciona um secador de gelo?

liofilização ou liofilização envolve a remoção do conteúdo de água do alimento congelando-o. Então, sob um vácuo, o gelo muda diretamente para o vapor através de um processo chamado sublimação.

quando você coloca os alimentos ou frutas nas prateleiras de secagem, você os coloca na câmara de vácuo. O liofilizador reduz a temperatura dentro da câmara para -30 a -40 graus F (-34,44 a -40 °C). Quando a comida congela, a bomba de vácuo remove o ar da câmara e reduz a pressão, tornando o gelo sublime. Um condensador de baixa temperatura envia o gelo vaporizado para fora da Câmara.

então a fase secundária de desidratação começa, onde temperaturas mais altas removem a umidade restante.

após o processo de liofilização, sua comida está completamente livre de água. Desta forma, você pode reter os nutrientes, tornando este método uma opção mais saudável do que conservas e desidratação.

além disso, alimentos liofilizados e frutas têm um sabor muito melhor, e quando você os reidrata, eles se sentem e têm um sabor exatamente como alimentos frescos.

quais são as desvantagens da liofilização?

enquanto a liofilização prolonga significativamente a vida útil do seu alimento e melhora o sabor, tem algumas desvantagens em termos de custos, tamanho, ruído e a quantidade de alimentos que você pode preservar.

• custo: Um secador de congelamento custa pelo menos alguns milhares de dólares, então nem todos podem se dar ao luxo de ter um em casa.

• tamanho: Os secadores de congelamento podem ocupar muito espaço, com a unidade principal tão grande quanto um mini-frigorífico. Além disso, você precisa encontrar um lugar para a mangueira e a bomba de vácuo.

• ruído: enquanto a máquina não faz ruídos altos, soa como um aspirador de pó quando a bomba de vácuo está funcionando, então você precisa encontrar um lugar isolado em casa para evitar deixar todos loucos.

• quantidade limitada de alimentos: Cada secador de congelamento tem um número fixo de bandejas, para que possa levar muito tempo para congelar-secar grandes lotes. Além disso, o processo pode levar até 48 horas, dependendo da espessura das fatias e do teor de açúcar.

A Liofilização Mata As Bactérias?

de acordo com a pesquisa, a liofilização pode matar uma porcentagem de bactérias, mas não todas elas. Para matar todas as bactérias, você precisa combiná-lo com outros métodos. Esses métodos geralmente tornam mais difícil para as bactérias crescerem, mas elas podem crescer novamente quando você reidrata os alimentos. Se você está preocupado com bactérias, você precisa cozinhar a comida após a reidratação.

O Que É Bom Para Congelar A Seco?

você pode praticamente congelar-secar qualquer alimento que você possa imaginar, mesmo leite e ovos. Alimentos com alto teor de água se prestam melhor a esse processo. Mas os melhores itens são frutas e vegetais, carne, frutos do mar e peixe e café.

você pode fazer Jerky em um secador de gelo?

a carne seca tradicional requer calor em seu processo de desidratação para obter seu sabor e textura característicos. No entanto, você pode fazer um tipo diferente de jerky em um liofilizador. Não tem uma textura mastigável, mas é crocante e pulverulenta. Além disso, você não pode reidratar o tradicional charqueijão de carne.

Antes de fazer jerky em seu liofilizador, certifique-se de remover qualquer excesso de gordura, pois não congela bem. Além disso, você precisa cozinhar a carne depois de aromatizá-la com suas especiarias favoritas.

Quais Alimentos Não Podem Ser Liofilizados?

frutas aquosas, como melancia, acabam pulverulentas e frutas com alto teor de açúcar demoram mais para secar. No entanto, alimentos com alto teor de gordura ou açúcar não são adequados para liofilização. Manteiga de amendoim, maionese, abacate, geléias, salsichas de café da manhã e sabor doce são alguns exemplos.

Qual é a diferença entre liofilização e desidratação?

a principal diferença entre liofilização e desidratação é a temperatura. Enquanto a liofilização usa temperaturas extremamente baixas e sublimação, a desidratação depende de altas temperaturas para evaporar o conteúdo de água sem cozinhar os alimentos. A desidratação é menos eficiente do que a liofilização porque não consegue evaporar todo o conteúdo de água, não preserva todos os nutrientes e leva mais tempo para se reidratar. Além disso, a textura do alimento desidratado fica mole após a reidratação.

Qual é melhor, seco ao ar ou liofilizado?Embora ambos os métodos possam ser ótimos, a liofilização é muito melhor porque preserva a textura e o sabor com mais eficiência do que a secagem ao ar. Além disso, os alimentos liofilizados têm uma vida útil mais longa e reidratam muito melhor.

você pode viver de alimentos liofilizados?

você pode, mas você precisa garantir que você tenha uma dieta equilibrada. Como a liofilização preserva a maioria dos nutrientes, é relativamente saudável. Apenas certifique-se de comer gorduras saudáveis suficientes porque a maioria dos alimentos gordurosos não pode ser liofilizada.

conclusão

os melhores liofilizadores do mercado são produzidos pela Harvest Right a uma faixa de preço de $2.195 a $4890. Outros liofilizadores disponíveis são para fins laboratoriais e farmacêuticos, que são diferentes dos secadores domésticos. Muitas empresas usam liofilizadores domésticos para seus fins comerciais devido aos seus preços mais baixos.Os liofilizadores são uma das melhores ferramentas de preservação de alimentos porque aumentam significativamente a vida útil dos alimentos e preservam a maioria de seus nutrientes.

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