a levedura é um organismo vivo unicelular comumente usado no cozimento. O fermento é um tipo de fermento ( bicarbonato de sódio e fermento em pó também podem ser usados como agentes de fermentação ). Levedura converte açúcar e amido ( do açúcar e farinha na mistura de pão ) em dióxido de carbono e etanol. O gás dióxido de carbono faz a massa crescer. O fermento funciona melhor em um ambiente quente e úmido, e é por isso que é melhor deixar a massa em algum lugar quente para crescer. Essa conversão de açúcar em dióxido de carbono e etanol é chamada de respiração anaeróbica.
podemos ver a respiração ocorrendo em fermento quando fazemos pão ou massa de pizza.
Nota – respiração em levedura é a respiração anaeróbia – isso significa que ele não usa o oxigênio
Massa de Pizza Respiração Investigação
massa para Pizza ingredientes
500g Forte Farinha Branca
7g de Fermento (Rápido)
1tbsp de açúcar
330ml água morna
1 colher de chá de sal
1tbsp de óleo de oliva
Como fazer massa de pizza
- Misture o fermento, o açúcar e a água em uma jarra e coloque para o lado.
- peneire a farinha em uma tigela e adicione uma pitada de sal.
- adicione gradualmente a água até formar uma massa elástica agradável.
- amasse bem a massa, a farinha forte fará muito esforço para ficar bonita e elástica, então trabalhe duro.
Deixe-o em algum lugar quente, deixamos a nossa no armário arejado por cerca de uma hora. Veja quanto aumentou de tamanho.
uma Vez ressuscitado, amasse o ar da massa novamente e gire-a para fazer a sua pizza bases.
transformamos nossa pizza em um modelo de célula vegetal. Os pimentões verdes são cloroplastos!
Mais Fermento Experimentos
você sabia que você pode utilizar o poder de fermento para explodir um balão? Primeiro exploda o balão e deixe o ar sair. Despeje um pacote de fermento, água morna e uma colher de sopa de açúcar em uma pequena garrafa e coloque rapidamente o balão por cima. Dê um shake à mistura e você deve encontrar o balão explodindo graças ao gás dióxido de carbono produzido pela levedura.
