existe apenas um tipo?
Haggis é normalmente feito com miudezas de ovelha, mas originalmente qualquer animal teria sido usado. Existem muitas variações, que incluem combinações de cordeiro, porco, carne bovina, carne de veado e ofertas um pouco mais incomuns, como coelho e lebre. Haggis evoluiu ao longo dos anos para todos os gostos e estilos de vida, então agora você pode encontrar haggis orgânicos, sem glúten e até veganos.
como é cozido?
o método tradicional é ferver o haggis em uma panela por horas, mas existe o risco de ele estourar. Você também pode assar em uma caçarola com um pouco de água. Embora potencialmente trapaceando, a maneira mais fácil e rápida de cozinhar haggis está no microondas (mas Robbie Burns pode se transformar em seu túmulo). Haggis geralmente é vendido pré-cozido, então o mais importante é aquecê-lo.
como cozinhar e servir haggis:
1. Cozinhe delicadamente em água por 50 minutos por 500g.
2. Asse em uma caçarola com tampa com um respingo de água a 190C/170C ventilador/gás 5 por 1 hora.
ou, para microondas, cozinhe em meio por 9 minutos, virando uma vez.
3. Assim que o haggis estiver muito quente, corte uma cruz no meio e retire o recheio.
por que na noite de queimaduras?
Em 1801, no quinto aniversário da morte de Robert Burns, seus amigos se reuniram para celebrar sua vida. Burns imortalizou haggis em seu poema Address to a Haggis, então era o alimento óbvio para servir. Esta celebração continuou todos os anos no aniversário de Burns, 25 Janeiro, desde então. Eventos são realizados em todo o mundo, onde as pessoas recitam sua poesia, cantam, bebem uísque e – claro – comem haggis.
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