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o tipo macio de merengue, ou claras de ovo batidas com açúcar, é normalmente usado como cobertura para o Alasca assado, para tortas como a infame Torta de merengue de limão ou para bolos. Este tipo de merengue é frequentemente dourado, o que resulta em um merengue dourado crocante por cima e um suave e mastigável por baixo. Browning também destaca projetos feitos com o merengue.
há duas maneiras que você pode marrom merengue. Você pode usar uma tocha de mão, ou você pode dourar a receita acabada no forno, assando ou usando o frango. A tocha é mais divertida e talvez mais fácil para alguns, mas, na minha opinião, o forno browning faz um trabalho superior; o merengue sai mais quente e mais nítido…com um gosto muito parecido com um marshmallow torrado.
como dourar merengue com uma tocha de Cozinha
usada com a Receita Mini Alaskas assadas
1. Coloque o Alasca assado congelado em um prato de servir e, usando uma tocha manual, doure o merengue movendo a tocha em um padrão circular, até ver o merengue começando a dourar.
2. Faça isso até que toda a superfície do merengue esteja dourada.Não deixe a tocha em um lugar por muito tempo, ou o merengue queimará.
ao dourar um bolo coberto de merengue, como a receita do bolo Cuatro Leches Vanilla mantido, use o mesmo procedimento.
como dourar merengue no forno
1. Vinte minutos antes de planejar servir a sobremesa, posicione a prateleira do forno no meio e pré-aqueça o forno a 350 graus F.
2. Coloque a receita no forno e asse até que o merengue esteja bem dourado.
isso pode levar de 10 a 12 minutos, dependendo do seu forno.
como dourar merengue no frango do forno
usado com a deliciosa receita de torta de merengue de limão. Esta é uma torta de merengue de limão de uma milha de altura. Há muito merengue, como deveria haver, na minha opinião.
1. Posicione a prateleira do forno no degrau superior, um abaixo do topo. Pré-aqueça o frango.
2. Depois que o merengue é selado nas bordas, basta empilhá-lo, criando redemoinhos e picos decorativos com as costas de uma colher grande. Todos os pequenos picos que você criar serão mais marrons do que a área circundante, tornando a torta mais bonita, quando assada.
3. Grelhe até dourar nas pontas, 30 segundos a 1 minuto.